Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb codzienny
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Ola J." data-source="post: 661684" data-attributes="member: 5261"><p>Witam, To mój pierwszy post na forum, więc jeszcze raz chciałabym się serdecznie przywitać i podziękowac Mirabbelce za jest super stronę dzięki której odważyłam się zacząć piec chleby na zakwasie <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>Chlebki a w zasadzie 'codzienny' piekłam już latem zeszłego roku ale potem miałam dłuższą przerwę spowodowaną brakiem mąki. Mąkę znowu mam, zakwas wyhodowałam i pierwsze dwa 'codzienne', zwane przeze mnie piszczotliwie 'gniotkami', już zostały upieczone. Wprawdzie rodzinka 'gnotki' zjadła i chyba były nieszkodliwe bo nawet moje 8.5 miesięczne dziecko wyhisteryzowało całkiem spory kawałek i zjadło ze smakiem, do tego zupełnie nic mu po nim nie było, ale mam większe ambicje <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Coś chyba znowu robię źle; wydaje mi się, że poprzednio codzienne wychodziły mi dużo lepsze <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_neutral.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> . </p><p></p><p>Na początek jeśli pozwolicie mam kilka pytań:</p><p>1. Przeczytałam stary wątek o garnkach i chciałabym zakupić Roemertopfa przez Internet (bo nie mam pojęcia gdzie indziej mogłabym taki garnek kupić). Czy taki do ogólnego użytku z pokrywą - klasyczny, swing, rustico, też będzie ok? Który rozmiar jest najodpowiedniejszy? Mały, standardowy czy duży? Będę w nim piec tylko chleb. </p><p></p><p>2. Co zrobić żeby skórka była delikatniejsza? Rodzinka nie lubi mojej skorupy. Krócej piec czy może to problem z za dużą wilgotnoscią w piekarniku?</p><p></p><p>3. Mam piekarnik ze specjalnym programem zatrzymującym wilgoć. Czy da się to jakoś wykorzystać czy lepiej tradycyjnie piec góra/dól i otwierac piekarnik do spryskiwania? Do tej pory pieklam na tym specjalnym wstawiając foremkę z wodą i to chyba nie jest najlepszy pomysł. Skórka wychodzi jak pancerz <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_sad.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p>4. Chlebki wyszły gniotowate bo za gęste ciasto i/lub za krótki czas wyrastania? Czy dobrze myślę? </p><p></p><p>5. Poprzednim razem zakwas (tzn. to co trzymam w lodówce) był za gęsty ale nie aż tak jak teraz - teraz jest tak sztywny, że ciężko mi wybierać go łyżką. Coś chyba jest nie tak <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_confused.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> . Ogólnie ciasto zakwaszone na tym wyrasta, aczkolwiek po przeczytaniu tego wątku dochodzę do wniosku, że chyba jeszcze by chciało rosnąc. </p><p></p><p></p><p>Oj się rozpisałam, mam nadzieję, że ktoś dotarł do końca <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>BAAARDZO dziękuję za wszelkie odpowiedzi i pomoc. Jutro znowu będę ożywiać BZeta na 'codzienny' <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_razz.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Ola J., post: 661684, member: 5261"] Witam, To mój pierwszy post na forum, więc jeszcze raz chciałabym się serdecznie przywitać i podziękowac Mirabbelce za jest super stronę dzięki której odważyłam się zacząć piec chleby na zakwasie [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Chlebki a w zasadzie 'codzienny' piekłam już latem zeszłego roku ale potem miałam dłuższą przerwę spowodowaną brakiem mąki. Mąkę znowu mam, zakwas wyhodowałam i pierwsze dwa 'codzienne', zwane przeze mnie piszczotliwie 'gniotkami', już zostały upieczone. Wprawdzie rodzinka 'gnotki' zjadła i chyba były nieszkodliwe bo nawet moje 8.5 miesięczne dziecko wyhisteryzowało całkiem spory kawałek i zjadło ze smakiem, do tego zupełnie nic mu po nim nie było, ale mam większe ambicje [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Coś chyba znowu robię źle; wydaje mi się, że poprzednio codzienne wychodziły mi dużo lepsze [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_neutral.gif[/IMG] . Na początek jeśli pozwolicie mam kilka pytań: 1. Przeczytałam stary wątek o garnkach i chciałabym zakupić Roemertopfa przez Internet (bo nie mam pojęcia gdzie indziej mogłabym taki garnek kupić). Czy taki do ogólnego użytku z pokrywą - klasyczny, swing, rustico, też będzie ok? Który rozmiar jest najodpowiedniejszy? Mały, standardowy czy duży? Będę w nim piec tylko chleb. 2. Co zrobić żeby skórka była delikatniejsza? Rodzinka nie lubi mojej skorupy. Krócej piec czy może to problem z za dużą wilgotnoscią w piekarniku? 3. Mam piekarnik ze specjalnym programem zatrzymującym wilgoć. Czy da się to jakoś wykorzystać czy lepiej tradycyjnie piec góra/dól i otwierac piekarnik do spryskiwania? Do tej pory pieklam na tym specjalnym wstawiając foremkę z wodą i to chyba nie jest najlepszy pomysł. Skórka wychodzi jak pancerz [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_sad.gif[/IMG] 4. Chlebki wyszły gniotowate bo za gęste ciasto i/lub za krótki czas wyrastania? Czy dobrze myślę? 5. Poprzednim razem zakwas (tzn. to co trzymam w lodówce) był za gęsty ale nie aż tak jak teraz - teraz jest tak sztywny, że ciężko mi wybierać go łyżką. Coś chyba jest nie tak [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_confused.gif[/IMG] . Ogólnie ciasto zakwaszone na tym wyrasta, aczkolwiek po przeczytaniu tego wątku dochodzę do wniosku, że chyba jeszcze by chciało rosnąc. Oj się rozpisałam, mam nadzieję, że ktoś dotarł do końca [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] BAAARDZO dziękuję za wszelkie odpowiedzi i pomoc. Jutro znowu będę ożywiać BZeta na 'codzienny' [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_razz.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie
Chleb codzienny
Top
Bottom
