Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="dziunia" data-source="post: 916503" data-attributes="member: 151">Może chleb po prostu przerósł, 4,5 godziny to sporo choć teraz jest raczej zimno i czasem potrzeba dłuższego czasu wyrastania. Czasu dokładnego nikt Ci nie poda, ale chleb powinien wyrosnąć wyraźnie, powiększy się mniej więcej dwukrotnie, a jak wciśniesz ciasto palcem i dołek zostaje, to najwyższy czas na pieczenie. Jeśli chodzi o pękanie, to zazwyczaj powodem jest zbyt małe wyrośnięcie, przy dużej temperaturze pieca powietrze zawarte w cieście gwałtownie zwiększa swoją objętość powodując rozrywanie ciasta. Podczas wyrastania chleb powinien być zabezpieczony przed wysychaniem, jeśli wyrasta w koszyczku to najlepiej włozyc go do reklamówki. W przeciwnym wypadku skórka wysycha i pęka podczas pieczenia. Dobrze jest też nawilżyć piekarnik na początku pieczenia, najłatwiej spryskac go kilkanaście razy spryskiwaczem. A co do tej zaje coś tam skórki <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> to do wysypania koszyczka czy ściereczki, w której chleb wyrasta najlepiej uzyć mąki ziemniaczanej, ponadto pod koniec pieczenia trzeba spryskać skórkę wodą - wtedy będzie błyszcząca i chrupiąca.</blockquote>

[QUOTE="dziunia, post: 916503, member: 151"] Może chleb po prostu przerósł, 4,5 godziny to sporo choć teraz jest raczej zimno i czasem potrzeba dłuższego czasu wyrastania. Czasu dokładnego nikt Ci nie poda, ale chleb powinien wyrosnąć wyraźnie, powiększy się mniej więcej dwukrotnie, a jak wciśniesz ciasto palcem i dołek zostaje, to najwyższy czas na pieczenie. Jeśli chodzi o pękanie, to zazwyczaj powodem jest zbyt małe wyrośnięcie, przy dużej temperaturze pieca powietrze zawarte w cieście gwałtownie zwiększa swoją objętość powodując rozrywanie ciasta. Podczas wyrastania chleb powinien być zabezpieczony przed wysychaniem, jeśli wyrasta w koszyczku to najlepiej włozyc go do reklamówki. W przeciwnym wypadku skórka wysycha i pęka podczas pieczenia. Dobrze jest też nawilżyć piekarnik na początku pieczenia, najłatwiej spryskac go kilkanaście razy spryskiwaczem. A co do tej zaje coś tam skórki [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] to do wysypania koszyczka czy ściereczki, w której chleb wyrasta najlepiej uzyć mąki ziemniaczanej, ponadto pod koniec pieczenia trzeba spryskać skórkę wodą - wtedy będzie błyszcząca i chrupiąca. [/QUOTE]

Weryfikacja