Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo drożdżowe
Chleb czekoladowy świderek
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="olela" data-source="post: 774598" data-attributes="member: 6716"><p>Przepis, sposób robienia i składania ciasta pochodzą z:</p><p><a href="http://happyhomebaking.blogspot.com/2007/05/swirls-and-twirls.html" target="_blank">http://happyhomebaking.blogspot.com/2007/0...and-twirls.html</a></p><p>oraz</p><p><a href="http://bakingfiend.blogspot.com/2006_11_01_archive.html" target="_blank">http://bakingfiend.blogspot.com/2006_11_01_archive.html</a></p><p></p><p><u>Pasta czekoladowa:</u></p><ul> <li data-xf-list-type="ul">20 gram mąki</li> <li data-xf-list-type="ul">50 gram cukru</li> <li data-xf-list-type="ul">1 białko</li> <li data-xf-list-type="ul">80 ml mleka</li> <li data-xf-list-type="ul">18 gram kakao</li> <li data-xf-list-type="ul">10 gram masła</li> </ul><p>Wymieszać cukier i mąkę z białkiem aż będą gładkie (nie trzeba ubijać). Dodać kakao do ciepłego mleka i mieszać aż dobrze się połączą</p><p>Dodać miksturę jajeczną do mleka i podgrzewać na małym ogniu stale mieszając do mocnego zgęstnienia. Dodać masło i mieszać aż całe się wchłonie.</p><p>Zostawić pastę do wystygnięcia i rozwałkować na kwadrat 14 x 14 cm ( na folii plastikowej)</p><p>Włożyć do lodówki</p><p></p><p><u>Ciasto drożdżowe:</u></p><ul> <li data-xf-list-type="ul">150 gram mąki chlebowej</li> <li data-xf-list-type="ul">150 gram maki</li> <li data-xf-list-type="ul">5 gram drożdży instant</li> <li data-xf-list-type="ul">3 gramy soli</li> <li data-xf-list-type="ul">125 ml mleka</li> <li data-xf-list-type="ul">1 jajko</li> <li data-xf-list-type="ul">60 gram cukru pudru</li> <li data-xf-list-type="ul">50 gram masła</li> </ul><p><u>Do smarowania:</u></p><p>żółtko z 1 łyżką wody </p><p>Wymieszać wszystkie składniki oprócz masła. Wyrabiać przez 8 min i dodać masło. Dalej wyrabiać aż ciasto będzie gładkie. Pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. Kiedy 1,5 raza powiększy rozmiar, umieścić ciasto w lodówce na 1 godzinę.</p><p>Po 1 godzinie, rozwałkować ciasto na kwadrat 25x25. Umieść kwadrat z pasty czekoladowej na środku ciasta. Zagiąć ciasto z każdej strony zasłaniając szczelnie czekoladę i dobrze docisnąć łączenia. Rozwałkować na prostokąt 45 x 21 cm. Złożyć na trzy razy (tak jak list). Włożyć do lodówki na 1 godzinę</p><p>Po godzinie powtórzyć powyższy krok (wałkowanie i złożenie na 3 razy). Zostawić na 10 min.</p><p>Po 10 min. rozwałkować ciasto na prostokąt 14x30cm. Przeciąć w środku (wzdłuż boku 30cm), ale nie całkowicie,(pozostawić na około 3cm u góry), a następnie skręcić pasma i okręcić je wokół siebie.</p><p>Włożyć zwinięte ciasto do formy i pozostawić w temp. pokojowej aż ciasto wyrośnie do 80% formy.</p><p>Posmarować chleb żółtkiem rozbełtanym z wodą.</p><p>Piec w 190° C przez 35-40 min w nagrzanym piecu. (Wstępnie nagrzewanie piekarnika 200° C)</p><p></p><p>Moje uwagi:</p><p>- Użyłam świeżych drożdży (zrobiłam zaczyn)</p><p>- Masło dodałam rozpuszczone</p><p>- Pasta czekoladowa musi być naprawdę bardzo gęsta (przy pierwszym podejściu do tego przepisu próbowałam zrobić bułki tym sposobem : <a href="http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/chocobread/chocobread.htm" target="_blank">http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/choco.../chocobread.htm</a> i nie zagęściłam dostatecznie pasty, która po wałkowaniu i składaniu ciasta była wszędzie tylko nie w bułeczkach <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_lol.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> )</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="olela, post: 774598, member: 6716"] Przepis, sposób robienia i składania ciasta pochodzą z: [URL="http://happyhomebaking.blogspot.com/2007/05/swirls-and-twirls.html"]http://happyhomebaking.blogspot.com/2007/0...and-twirls.html[/URL] oraz [URL="http://bakingfiend.blogspot.com/2006_11_01_archive.html"]http://bakingfiend.blogspot.com/2006_11_01_archive.html[/URL] [U]Pasta czekoladowa:[/U] [LIST][*]20 gram mąki [*]50 gram cukru [*]1 białko [*]80 ml mleka [*]18 gram kakao [*]10 gram masła [/LIST] Wymieszać cukier i mąkę z białkiem aż będą gładkie (nie trzeba ubijać). Dodać kakao do ciepłego mleka i mieszać aż dobrze się połączą Dodać miksturę jajeczną do mleka i podgrzewać na małym ogniu stale mieszając do mocnego zgęstnienia. Dodać masło i mieszać aż całe się wchłonie. Zostawić pastę do wystygnięcia i rozwałkować na kwadrat 14 x 14 cm ( na folii plastikowej) Włożyć do lodówki [U]Ciasto drożdżowe:[/U] [LIST][*]150 gram mąki chlebowej [*]150 gram maki [*]5 gram drożdży instant [*]3 gramy soli [*]125 ml mleka [*]1 jajko [*]60 gram cukru pudru [*]50 gram masła [/LIST] [U]Do smarowania:[/U] żółtko z 1 łyżką wody Wymieszać wszystkie składniki oprócz masła. Wyrabiać przez 8 min i dodać masło. Dalej wyrabiać aż ciasto będzie gładkie. Pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. Kiedy 1,5 raza powiększy rozmiar, umieścić ciasto w lodówce na 1 godzinę. Po 1 godzinie, rozwałkować ciasto na kwadrat 25x25. Umieść kwadrat z pasty czekoladowej na środku ciasta. Zagiąć ciasto z każdej strony zasłaniając szczelnie czekoladę i dobrze docisnąć łączenia. Rozwałkować na prostokąt 45 x 21 cm. Złożyć na trzy razy (tak jak list). Włożyć do lodówki na 1 godzinę Po godzinie powtórzyć powyższy krok (wałkowanie i złożenie na 3 razy). Zostawić na 10 min. Po 10 min. rozwałkować ciasto na prostokąt 14x30cm. Przeciąć w środku (wzdłuż boku 30cm), ale nie całkowicie,(pozostawić na około 3cm u góry), a następnie skręcić pasma i okręcić je wokół siebie. Włożyć zwinięte ciasto do formy i pozostawić w temp. pokojowej aż ciasto wyrośnie do 80% formy. Posmarować chleb żółtkiem rozbełtanym z wodą. Piec w 190° C przez 35-40 min w nagrzanym piecu. (Wstępnie nagrzewanie piekarnika 200° C) Moje uwagi: - Użyłam świeżych drożdży (zrobiłam zaczyn) - Masło dodałam rozpuszczone - Pasta czekoladowa musi być naprawdę bardzo gęsta (przy pierwszym podejściu do tego przepisu próbowałam zrobić bułki tym sposobem : [URL="http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/chocobread/chocobread.htm"]http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/choco.../chocobread.htm[/URL] i nie zagęściłam dostatecznie pasty, która po wałkowaniu i składaniu ciasta była wszędzie tylko nie w bułeczkach [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_lol.gif[/IMG] ) [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo drożdżowe
Chleb czekoladowy świderek
Top
Bottom
