Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Mała_Mi" data-source="post: 1362341" data-attributes="member: 2721">[ATTACH=full]78066[/ATTACH]zaczyn:150 ml wody 1 opakowanie&nbsp; drożdży instant (7 g)1 łyżeczka cukru 100 g mąki pszennej typ 650 --------------------------ciasto:250 ml wody ok. 400&nbsp; mąki pszennej typ 6502 łyżki mąki żytniej 2 łyżki oleju1 łyżeczka solimasło czosnkowe:2 łyżki masła2 łyżki siekanej natki pietruszki5 ząbków czosnku1 łyżeczka soliok. 1/2 szklanki startego ostrego sera, np. cheddar, parmezan, grana padano1. Drożdże&nbsp; rozmieszać w 150 ml ciepłej wody, dodając cukier i tyle mąki, by&nbsp; uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Odstawić na ok. 20 min, by drożdże zaczęły pracować.2. Do przygotowanego&nbsp; zaczynu dodać wodę, olej i sól. Wymieszać. Następnie wsypać mąkę razową, mąkę typu 650 i wyrobić na gładkie, spójne ciasto. W&nbsp; razie potrzeby podsypać więcej mąki, ale nie za dużo, by chleb nie wyszedł za&nbsp; twardy, najlepiej dodawać stopniowo. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.&nbsp; Przygotować masło czosnkowe: w małym rondelku rozpuścić masło.&nbsp; Zdjąć z ognia, dodać przeciśnięty czosnek, pietruszkę oraz sól,&nbsp; wymieszać. 3. Po tym czasie ciasto wyrobić ponownie, odgazować, uderzając w nie&nbsp; dłonią, i uformować z niego prostokąt. Ciasto posmarować&nbsp; równomiernie przygotowanym masłem czosnkowym i posypać startym serem.&nbsp; ok. łyżkę sera pozostawić, do posypania później chleba z wierzchu. Ciasto zrolować jak roladę, umieścić w podłużnej formie do pieczenia. Pozostawić do&nbsp; wyrośnięcia na 30 minut. Do rondelka, w którym robiliśmy masło czosnkowe wlać ok. 2 łyżki mleka. Mlekiem o aromacie czosnku posmarować chleb.4.&nbsp; Piec w&nbsp; piekarniku nagrzanym do temp. 200 st. przez 10 minut. Po tym czasie&nbsp; spryskać wnętrze piekarnika wodą i obniżyć temperaturę do 180 st. Piec&nbsp; jeszcze 20-30 minut, do suchego patyczka. Na 10 minut przed końcem&nbsp; pieczenia chleb posypać resztą sera. Upieczony chleb studzić na kratce,&nbsp; wyjęty z&nbsp; formy.</blockquote>

[QUOTE="Mała_Mi, post: 1362341, member: 2721"] [U][ATTACH=full]78066[/ATTACH] zaczyn:[/U] 150 ml wody 1 opakowanie drożdży instant (7 g) 1 łyżeczka cukru 100 g mąki pszennej typ 650 -------------------------- [U]ciasto:[/U] 250 ml wody ok. 400 mąki pszennej typ 650 2 łyżki mąki żytniej 2 łyżki oleju 1 łyżeczka soli [U]masło czosnkowe:[/U] 2 łyżki masła 2 łyżki siekanej natki pietruszki 5 ząbków czosnku 1 łyżeczka soli ok. 1/2 szklanki startego ostrego sera, np. cheddar, parmezan, grana padano 1. Drożdże rozmieszać w 150 ml ciepłej wody, dodając cukier i tyle mąki, by uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Odstawić na ok. 20 min, by drożdże zaczęły pracować. 2. Do przygotowanego zaczynu dodać wodę, olej i sól. Wymieszać. Następnie wsypać mąkę razową, mąkę typu 650 i wyrobić na gładkie, spójne ciasto. W razie potrzeby podsypać więcej mąki, ale nie za dużo, by chleb nie wyszedł za twardy, najlepiej dodawać stopniowo. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Przygotować masło czosnkowe: w małym rondelku rozpuścić masło. Zdjąć z ognia, dodać przeciśnięty czosnek, pietruszkę oraz sól, wymieszać. 3. Po tym czasie ciasto wyrobić ponownie, odgazować, uderzając w nie dłonią, i uformować z niego prostokąt. Ciasto posmarować równomiernie przygotowanym masłem czosnkowym i posypać startym serem. ok. łyżkę sera pozostawić, do posypania później chleba z wierzchu. Ciasto zrolować jak roladę, umieścić w podłużnej formie do pieczenia. Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Do rondelka, w którym robiliśmy masło czosnkowe wlać ok. 2 łyżki mleka. Mlekiem o aromacie czosnku posmarować chleb. 4. Piec w piekarniku nagrzanym do temp. 200 st. przez 10 minut. Po tym czasie spryskać wnętrze piekarnika wodą i obniżyć temperaturę do 180 st. Piec jeszcze 20-30 minut, do suchego patyczka. Na 10 minut przed końcem pieczenia chleb posypać resztą sera. Upieczony chleb studzić na kratce, wyjęty z formy. [/QUOTE]

Weryfikacja