Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zaczynie drożdżowym
Chleb dla leniwych czyli bez zagniatania
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="dziunia" data-source="post: 397562" data-attributes="member: 151"><p>Przepis znaleziony przez Tatter: <a href="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=16999" target="_blank">https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=16999</a> </p><p></p><p>Zasadniczo, jak w tamtym wątku zauważyła Małgosia, to nic nowego. Wiadomo nie od dziś, że chleb potrzebuje albo długiego wyrabiania albo długiego wyrastania i autor tego przepisu wybral tę drugą opcję.</p><p>Chleb mnie nie powalił ani swoim smakiem ani wyglądem. Faktem jest, że wszystko wychodzi dokładnie jak w przepisie ale znam lepsze chleby <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> W tym miąższ jest bardzo porowaty, dziurowy, skórka wyszła bardzo chrupiąca i niestety twardawa przy brzegach. </p><p></p><p>Składniki:</p><p></p><p>3 szklanki mąki-ja użyłam 650</p><p>1/4 łyżeczki drożdży instant</p><p>1 1/4 łyżeczki soli</p><p>1 1/2 szklanki wody</p><p>kaszka kukurydziana albo otręby do obsypania bochenka</p><p>no i potrzebna jeszcze będzie najlepiej żeliwna forma do pieczenia z pokrywką</p><p></p><p>Wymieszać w misce suche składniki, dodać wodę i szybko wymieszać ciasto do połączenia składników. Ciasto będzie wyglądało tak:</p><p></p><p>[ATTACH=full]2958[/ATTACH]</p><p></p><p> Nakryć miskę folią i odstawić na 12 a jeszcze lepiej na 18 godzin do wyrośnięcia w tepm. pokojowej ok. 20 stopni. Widać niżej jak podniosła sie folia po wyrośnięciu:</p><p></p><p>[ATTACH=full]2959[/ATTACH]</p><p></p><p>a wyrośnięte ciasto wygląda tak:</p><p></p><p>[ATTACH=full]2960[/ATTACH]</p><p></p><p>tu widać że gluten zrobił swoje:</p><p></p><p>[ATTACH=full]2961[/ATTACH]</p><p></p><p>Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę i złozyć je raz lub dwa odgazowując lekko, odstawić na ok. 15 minut przykryte folią-ja ten etap pominęłam bo zapomniałam <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> (tzn. etap 15 minut pod folią)</p><p>Ciasto uformować mniej więcej w bochenek, położyć na omączonej/posypanej otrębami (posypałam mąką ziemniaczaną i sezamem) ściereczce i nakryć drugą ściereczką, zostawić na ok.2 godziny do wyrośnięcia. Ja włozyłam chleb do koszyka:</p><p></p><p>[ATTACH=full]2962[/ATTACH]</p><p></p><p>i tak wyrósł:</p><p></p><p>[ATTACH=full]2963[/ATTACH]</p><p></p><p>Pół godziny przed końcem wyrastania rozgrzać piekarnik z formą w środku do ok. 230 stopni. Następnie chleb wyłozyć zdecydowanym ruchem do formy, nakryć ją i piec ok. 30 minut. Niżej widać jak nie udało mi się ładnie umieścić chleba w formie- wyrósł zbyt długi <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>[ATTACH=full]2964[/ATTACH]</p><p></p><p>Po 30 minutach odkryć pokrywkę i piec jeszcze 15-30 minut aż skórka się zrumieni. Studzić na kratce.</p><p>Mój chleb był w zasadzie upieczony juz po 25 minutach, bez pokrywki siedział jeszcze 5 minut i wystarczyło. Poniżej widać wynik końcowy:</p><p></p><p>[ATTACH=full]2965[/ATTACH]</p><p></p><p>[ATTACH=full]2966[/ATTACH]</p><p></p><p>[ATTACH=full]2967[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="dziunia, post: 397562, member: 151"] Przepis znaleziony przez Tatter: [URL="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=16999"]https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=16999[/URL] Zasadniczo, jak w tamtym wątku zauważyła Małgosia, to nic nowego. Wiadomo nie od dziś, że chleb potrzebuje albo długiego wyrabiania albo długiego wyrastania i autor tego przepisu wybral tę drugą opcję. Chleb mnie nie powalił ani swoim smakiem ani wyglądem. Faktem jest, że wszystko wychodzi dokładnie jak w przepisie ale znam lepsze chleby [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif[/IMG] W tym miąższ jest bardzo porowaty, dziurowy, skórka wyszła bardzo chrupiąca i niestety twardawa przy brzegach. Składniki: 3 szklanki mąki-ja użyłam 650 1/4 łyżeczki drożdży instant 1 1/4 łyżeczki soli 1 1/2 szklanki wody kaszka kukurydziana albo otręby do obsypania bochenka no i potrzebna jeszcze będzie najlepiej żeliwna forma do pieczenia z pokrywką Wymieszać w misce suche składniki, dodać wodę i szybko wymieszać ciasto do połączenia składników. Ciasto będzie wyglądało tak: [ATTACH=full]2958[/ATTACH] Nakryć miskę folią i odstawić na 12 a jeszcze lepiej na 18 godzin do wyrośnięcia w tepm. pokojowej ok. 20 stopni. Widać niżej jak podniosła sie folia po wyrośnięciu: [ATTACH=full]2959[/ATTACH] a wyrośnięte ciasto wygląda tak: [ATTACH=full]2960[/ATTACH] tu widać że gluten zrobił swoje: [ATTACH=full]2961[/ATTACH] Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę i złozyć je raz lub dwa odgazowując lekko, odstawić na ok. 15 minut przykryte folią-ja ten etap pominęłam bo zapomniałam [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] (tzn. etap 15 minut pod folią) Ciasto uformować mniej więcej w bochenek, położyć na omączonej/posypanej otrębami (posypałam mąką ziemniaczaną i sezamem) ściereczce i nakryć drugą ściereczką, zostawić na ok.2 godziny do wyrośnięcia. Ja włozyłam chleb do koszyka: [ATTACH=full]2962[/ATTACH] i tak wyrósł: [ATTACH=full]2963[/ATTACH] Pół godziny przed końcem wyrastania rozgrzać piekarnik z formą w środku do ok. 230 stopni. Następnie chleb wyłozyć zdecydowanym ruchem do formy, nakryć ją i piec ok. 30 minut. Niżej widać jak nie udało mi się ładnie umieścić chleba w formie- wyrósł zbyt długi [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [ATTACH=full]2964[/ATTACH] Po 30 minutach odkryć pokrywkę i piec jeszcze 15-30 minut aż skórka się zrumieni. Studzić na kratce. Mój chleb był w zasadzie upieczony juz po 25 minutach, bez pokrywki siedział jeszcze 5 minut i wystarczyło. Poniżej widać wynik końcowy: [ATTACH=full]2965[/ATTACH] [ATTACH=full]2966[/ATTACH] [ATTACH=full]2967[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zaczynie drożdżowym
Chleb dla leniwych czyli bez zagniatania
Top
Bottom
