Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Mała_Mi" data-source="post: 996876" data-attributes="member: 2721">Nasz ulubiony chleb. Niezawodny, dobrze wyrośnięty, miękki, znikający w błyskawicznym tempie. Dzięki użyciu żurku możemy mieć wspaniały chleb nawet wtedy, kiedy nie mamy pod ręką zrobionego wcześniej zakwasu. [ATTACH=full]54390[/ATTACH]550 g mąki pszennej typ 6504 łyżki mąki żytniej100 ml zakwasu żurkowego - gotowy, gęsty żurek w słoiku lub w butelce ( Jeśli używamy gęstego żuru w słoiku, rozpuszczamy go najpierw w 100 ml wody, której mamy użyć do chleba, a zaczyn robimy z pozostałej ilości) 250 ml ciepłej wody1 łyżeczka cukru1,5 łyżeczki soli2 łyżki oleju25 g drożdży świeżych lub 1 op. drożdży suszonych = 7 g1 jajko - do posmarowaniaDrożdże rozpuścić wraz z cukrem w ciepłej wodzie. Dodać tyle mąki aby zaczyn miał konsystencję śmietany. Pozostawić na 20 minut, aby drożdże &amp;quot;ruszyły&amp;quot;.Dodać resztę maki, żurek, sól, mąkę żytnią i&nbsp; olej. Dobrze wyrobić. Ciasto zostawić do wyrośnięcia na godzinę.Po tym czasie ciasto odgazować, uderzając w nie pięścią, wyrobić i zostawić do wyrośnięcia na kolejną godzinę.Uformować bochenek i ułożyć go w formie do pieczenia. Pozostawić do wyrośnięcia na godzinę.Chleb posmarować jajkiem rozmieszanym z odrobiną mleka. Można posypać makiem.Piec przez 10 minut w piekarniku nagrzanym wcześniej do 200 stopni. Po tym czasie spryskać wnętrze piekarnika wodą i zmniejszyć temperaturę do 180 st. Piec jeszcze 30 minut.Chleb studzić na kratce.</blockquote>

[QUOTE="Mała_Mi, post: 996876, member: 2721"] Nasz ulubiony chleb. Niezawodny, dobrze wyrośnięty, miękki, znikający w błyskawicznym tempie. Dzięki użyciu żurku możemy mieć wspaniały chleb nawet wtedy, kiedy nie mamy pod ręką zrobionego wcześniej zakwasu. [ATTACH=full]54390[/ATTACH] 550 g mąki pszennej typ 650 4 łyżki mąki żytniej 100 ml zakwasu żurkowego - gotowy, gęsty żurek w słoiku lub w butelce ( Jeśli używamy gęstego żuru w słoiku, rozpuszczamy go najpierw w 100 ml wody, której mamy użyć do chleba, a zaczyn robimy z pozostałej ilości) 250 ml ciepłej wody 1 łyżeczka cukru 1,5 łyżeczki soli 2 łyżki oleju 25 g drożdży świeżych lub 1 op. drożdży suszonych = 7 g 1 jajko - do posmarowania Drożdże rozpuścić wraz z cukrem w ciepłej wodzie. Dodać tyle mąki aby zaczyn miał konsystencję śmietany. Pozostawić na 20 minut, aby drożdże "ruszyły". Dodać resztę maki, żurek, sól, mąkę żytnią i olej. Dobrze wyrobić. Ciasto zostawić do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie ciasto odgazować, uderzając w nie pięścią, wyrobić i zostawić do wyrośnięcia na kolejną godzinę. Uformować bochenek i ułożyć go w formie do pieczenia. Pozostawić do wyrośnięcia na godzinę. Chleb posmarować jajkiem rozmieszanym z odrobiną mleka. Można posypać makiem. Piec przez 10 minut w piekarniku nagrzanym wcześniej do 200 stopni. Po tym czasie spryskać wnętrze piekarnika wodą i zmniejszyć temperaturę do 180 st. Piec jeszcze 30 minut. Chleb studzić na kratce. [/QUOTE]

Weryfikacja