Chleb Dukana

Caritka

Member
Mar 14, 2005
10,541
0
0
2 jajka
60 g serka 0,2%
2 mocno kopiaste lyzki maizeny
1 lyzka proszku do pieczenia
suche przyprawy wedlug upodobania,
ale bez soli

mala keksowka

Rozgrzac piekarnik do 200 st.
Wszystkie skladniki wymieszac. (mieszam mikserem)
Wedlug upodobania - mozna doslodzic slodzikiem, dodac cynamon
albo dosypac pikantne mielone przyprawy.
Ciasto wlac do formy ( jest bardzo rzadkie) i piec ok. 20 min. na zloty kolor.
Wyciagnac z piekarnika i natychmiast wylozyc z formy, inaczej sie zapadnie.


Moje notatki:
Chleb robie z podwojnej porcji, bo nie mam az tak malej keksowki.
Moja keksowka ma wymiary ok. 11x25cm
Zdecydowanie 2 lyzki proszku do pieczenia, to za duzo, bo w chlebie jest dosc mocno wyczuwalny i troche szczypie.
W ogole wtedy ma, jak dla mnie nieprzyjemny smak. Ilosc proszku zmniejszam, dodaje mniej wiecej poltora lyzki - takiej nie za kopiastej.
Jesli chodzi o ser, to nie wiem, jaki macie w Polsce, ale to mniej wiecej cos, jak mascarpone, albo Philadelphia, tylko oczywiscie 0,2% tluszczu.
Z przypraw, dodaje - zawsze - oregano, tak jakies trzy srednio-wielkie szczypty i dla ladniejszego koloru, troche czerwonej papryki w proszku- nie za duzo.
Po przelozeniu ciasta do form,y tez oproszam lekko czerwona papryka.
Za pierwszym i drugim razem, do ciasta dodalam troche zoltego sera (5%) pokrojonego w drobna kosteczke i oproszonego maizena.
W smaku wyszlo przepyszne. Oregano i ser...- przypominalo troche pizze
icon_mrgreen.gif

W kolejnych razach zrezygnowalam z serca, bo co za duzo, to niezdrowo
icon_wink.gif


Nie potrafie powiedziec, czy chleb zawsze opada.
Z poczatku wcale mi nie opadal (zdjecie nizej), raz opadl mi tak, ze prawie zrobil sie placek
icon_mrgreen.gif

Z 2 lyzkami maizeny i 2 bialkiem w proszku, opadl mi bardzo nieznacznie. (zdjecie nizej)
Nie wiem od czego to zalezy, ze raz opada, a raz nie. Wydaje mi sie, ze robie tak samo, jak za pierwszym razem, hmm.

Raz, zamiast maizeny, dodalam 4 lyzki bialka w proszku (skladniki na podwojna porcje), ale to w ogole byla porazka.
Nie dosc, ze chleb opadl w srodku dosc mocno, to w smaku, mimo dodanych ziol, jakis taki..- chocby byl z samych bialek
icon_mrgreen.gif

Nie fajny
icon_mrgreen.gif
Tej wersji nie powtorze.
Innym razem, dodalam 2 lyzki maizeny i 2 lyzki bialka w proszku, o czym wspomnialam juz wyzej, to tez fajny wyszedl.
Opadl, ale troszke, a na smak nie moge narzekac.

To jest chleb z pierwszego podejscia. W wersji z oregano i zoltym serem.
W miejscu pekniecia byl ser, posypany czerwona slodka papryka w proszku.
Przekroju niestety nie mam, bo myslalam, ze nie bedzie mi potrzebny,
ale moge zapewnic, ze w srodku byl taki, jak na zdjeciu nizej, tylko bez zapadniecia.

PHOTO_1357751382909.jpg

Tutaj w wersji pol na pol z bialkiem w proszku

PICT0005.JPG

i tu, mniej wiecej w calosci,

PICT0003.JPG

EDIT:
Dr. Pierre Dukan
"Das Dukan Diät Kochbuch"

Zapomnialam podac zrodlo
i powiedziec, ze przepis, wedlug tej niemieckiej ksiazki, jest dozwonony od I fazy.
 

Załączniki

  • PHOTO_1357751382909.jpg
    PHOTO_1357751382909.jpg
    87.3 KB · Wyświetleń: 1
  • PICT0003.JPG
    PICT0003.JPG
    168.1 KB · Wyświetleń: 1
  • PICT0005.JPG
    PICT0005.JPG
    191.2 KB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Aniq

Member
Maj 5, 2007
2,734
0
0
Ja też wypróbuję
icon_smile.gif


Mam pytanie, ser jak philadelphia, to musi być jednak gęsty? tego typu:
ser light z Lidla

Poza rzeczoną philadelphią i tym lidlowym jakoś nie udało mi się w Polsce kupić takiego 'zbitego' serka, wszystkie 0% są delikatnie kremowe jak serki waniliowe.
Znacie jakieś inne firmy?
Bo boję się, czy mi chleb nie 'popłynie' z innym serem?
Caritko - a czemu nie z otrębami? nie lubisz? Może bardziej 'chlebowy' by wtedy wyszedł...
 

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
Aniq w Tesco (i nie tylko!) dostaniesz taki - on jest jak ten wiaderkowy ser sernikowy, absolutnie nie taki jak serek homogenizowany co to wygląda jak gęściejszy jogurt.
m_9990.jpg
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Caritka

Member
Mar 14, 2005
10,541
0
0
Prosze i smacznego
icon_wink.gif


Aniq - to wlasnie taki lidlowski bedzie, ale bez grudek.
Mowiac o mascarpone i Philadelphii, mialam wlasnie na mysli konsystencje serka.
A czemu bez otrebow?
Bo to wlasnie taki przepis
icon_wink.gif

Otreby lubie, nawet bardzo i jem na drugie sniadanie. Ostatnio w postaci owsianki
icon_mrgreen.gif

Przed "odkryciem" tego chleba, zawsze robilam sobie bulke dukanowa z mikrofali i zapiekalam w tosterze,
(uwielbiam! i jadlam ja nawet nie bedac na diecie - i jeszcze mi sie nie znudzila
icon_biggrin.gif
)
ale jak polubilam owsianke, to ten przepis na chleb spadl mi z nieba, bo otreby moge wykorzystac inaczej.
Nawet, jesli nie do owsianki, to moze do ciasta czy czegos innego.

 

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
No właśnie! właśnie dlatego super że bez otrębów bo otręby można wtedy do owsianki
icon_mrgreen.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Caritka

Member
Mar 14, 2005
10,541
0
0
No wlasnie
icon_mrgreen.gif


A pamietam jeszcze, jak Ci pisalam, ze nie moge sie przekonac do owsianki
icon_mrgreen.gif

A teraz, moglabym ja jesc codziennie, przez caly dzien
icon_mrgreen.gif
 

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
To tak jak ja
icon_lol.gif

Jem ją na śniadanie od czasu jak zaczęłam pierwszy raz dukać (czyli od marca 2011r) - do dziś, dzień w dzień i nie mam dość - mało tego - rano nie mogę się odczekać śniadania
zahnlos.gif
 

Caritka

Member
Mar 14, 2005
10,541
0
0
No, ja na drugie sniadanie, bo pierwsze musze miec bardziej syte, a po owsince z otrebami, jakos szybko jestem glodna
gruebel_2.gif

Dluzej mnie trzyma owsianka z platkami owsianymi. No, ale wiadomo..- teraz nie mozna
baa.gif
icon_mrgreen.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Aniq

Member
Maj 5, 2007
2,734
0
0
Cinko - Emilki znam( choć przyznaję się, że zapomniałam), bo wcale nie tak łatwo ten serek znaleźć. Może wszyscy są w ramach postanowień noworocznych na diecie ?
dontknow.gif
W Tesco i Piotrz
e i pawle ostatnio nie było, może do reala uderzę następnym razem.
Muszę spróbować tej Waszej 'owsianki
icon_smile.gif

I w ogóle, to maizenę muszę kupić. Poprzednim razem na Dukanie jakoś bez niej dałam radę, teraz już wolę ją mieć
icon_smile.gif
 

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
Aniq, podobno między maizeną a skrobią ziemniaczaną nie ma różnicy. Dukan pisze o kukurydzianej ponieważ wszędzie na zachodzie właśnie ta jest stosowana - ziemniaczanej nie znają
icon_smile.gif

Ja mam tę i tę - i przyznam że stosuję zamiennie.


Caritko chlebek upieczony
icon_mrgreen.gif

Zrobiłam go w wersji bez dodatków - tylko szczypta (jednak) soli, dwie-trzy krople słodzika i łyżeczka octu jabłkowego.
Chciałam żeby miał neutralny smak, żeby móc zjeść z twarogiem np i galaretką z herbatki czy nutelką, albo na wytrawnie.
Chleb się udał, bokiem tylko mi pękł i wierzch ma nierówny - ale smak i konsystencja mnie zachwyciła - to najlepszy dukanowy chleb jaki jadłam, poza dukanową bułeczką oczywiście
icon_smile.gif

Będę powtarzać
mniam.gif
 

Caritka

Member
Mar 14, 2005
10,541
0
0
Aniq, ja w pierwszym podejsciu tez nie mialam maizeny, w ogole, a teraz pomyslalam
icon_wink.gif
, ze kupie i bede wykorzystywac.
Maizena wcale nie jest taka zla
icon_wink.gif
tylko trzeba zaobserwowac, czy waga po niej sie nie zatrzymuje
icon_wink.gif

Ja, mialam od dzisiaj nie jesc chleba z maizena, ale co tam
icon_mrgreen.gif
zezarlam
dump.gif
, najwyzej, waga jeszcze postoi
rofl.gif


Cinko
icon_eek.gif
- Ale mnie zaskoczylas
icon_lol.gif
Nie spodziewalam sie, ze tak blyskawicznie upieczesz
icon_biggrin.gif
bussi.gif

(jestes tez na dukanie? Czy tylko robilas probe? )
Bardzo sie ciesze, ze wyszedl, i ze smakowal
icon_biggrin.gif
Super!
icon_biggrin.gif

Ja chyba tez bede dodawac troche soli, bo mimo wszystko, jest troszke taki "dziwny", ale wlasciwie mozna sie przyzwyczaic do takiego smaku.
icon_wink.gif


Aha, mi, z boku jeszcze nie popekal, (wszystko przede mna
rofl.gif
icon_wink.gif
) z gory tak, gdy obsypalam go troche serem.
A wierzch, rzeczywiscie wychodzi troche nierowny.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
Ano dukam od 7 stycznia
icon_mrgreen.gif
2 kg w fazie uderzeniowej (6 dni) pooooszło
icon_lol.gif

Ponoć do maja mam być śliczna, zgrabna i powabna
icon_wink.gif


Później wstawię zdjęcie chlebka bo coś tam cyknęłam to zobaczysz tęn boczny pęk
icon_lol.gif


Z szyneczką pyszny!

edit
O taki mój
icon_mrgreen.gif

DSCF6245.JPG
 

Załączniki

  • DSCF6245.JPG
    DSCF6245.JPG
    107.2 KB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Caritka

Member
Mar 14, 2005
10,541
0
0
Cinka @ 16 Jan 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1390728Ano dukam od 7 stycznia
icon_mrgreen.gif
2 kg w fazie uderzeniowej (6 dni) pooooszło
icon_lol.gif
Aaa
icon_lol.gif
, no to fajnie
icon_wink.gif
Myslalam, ze jeszcze nie....
icon_wink.gif

No to kciukuje za Ciebie
knuddelz.gif
icon_wink.gif


CYTATPonoć do maja mam być śliczna, zgrabna i powabna
icon_wink.gif
Ja mam byc w marcu
rofl.gif


CYTATPóźniej wstawię zdjęcie chlebka bo coś tam cyknęłam to zobaczysz tęn boczny pęk
icon_lol.gif


Z szyneczką pyszny!

edit
O taki mój
icon_mrgreen.gif

(...)
Cinko, prawde mowiac wyobrazalam sobie go o wiele gorzej
icon_biggrin.gif
-to znaczy to pekniecie,
ale wyszedl nawet calkiem 'przystojny'
icon_mrgreen.gif
icon_wink.gif

Fajny.
Ja dzis wieczorem bede robic, bo wczorajszy zezarlam
zahnlos.gif
 

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
icon_biggrin.gif

Zrobiłam sobie dziś na śniadanie 4 kromeczki z szynką, ogórkiem, papryką i powiem ci że ledwie dałam radę zjeść ostatnią - syty jest bardzo!
A najbardziej mi się podobało to że przepis jest taki mega prosty - wymerdać, wlać i upiec - toooooo jest to co lubię najbardziej
icon_lol.gif

No i to że mam chleb! I juz nie będę tęskniła za kromą z pysznym pomidorem tylko sobie upiekę i zjem ze smakiem. No oczywiście jak dostanę smaczne pomidory
zahnlos.gif

I to w dodatku w ten sam dzień kiedy na 1 śniadanie zjem owsiankę
banana.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Caritka

Member
Mar 14, 2005
10,541
0
0
Nawet nie wiesz, jak sie ciesze, ze chleb przypadl Ci go gustu
icon_biggrin.gif

Tym bardziej sie ciesze, ze ten chleb moze Ci zastapic "normalny"
icon_biggrin.gif


Tez jem 4 kromeczki i wiecej nie wcisne, chociaz zdarzylo sie, ze zjadlam wiecej
zahnlos.gif
- bo mi smakowalo
icon_rolleyes.gif

ale tak prawde mowiac, i mnie 4 starcza, zeby sie najesc. A jak sie jeszcze naladuje na nie warzywa, to kurcze...
icon_mrgreen.gif

Jak mam dni warzywne, to robie kanapki z salata, pomidorem, rzodkiewka, ogorkiem i wedlina,...- jak zjem 4, to prawie pekam
icon_mrgreen.gif

Tez mi sie podoba, ze chleb robi sie bardzo szybko. Bardziej czasochlonnego chyba by mi sie nie chcialo robic
icon_redface.gif

to znaczy 'dietowego', bo z "normalnym" nie mam problemow
icon_wink.gif


I taka jeszcze jedna prawda...- ja juz sobie nie wyobrazam diety bez tego chleba
icon_lol.gif

Rano, kanapki, potem owsianka
icon_lol.gif
- a wieczorem, jak jestem glodna, znowu kanapki
icon_lol.gif

Przy pierwszym podejsciu, zazwyczaj nie chcialo mi sie nic wielkiego przygotowywac na kolacje
icon_mrgreen.gif

wiec przewaznie dojadalam mieso z obiadu
icon_rolleyes.gif
albo zagryzalam jakims sledziem w occie albo jajkiem i dopelnialam sie herbata
icon_rolleyes.gif
icon_mrgreen.gif

(w dni proteinowe, oczywiscie, w warzywne, podgryzalam na kolacje warzywa
icon_mrgreen.gif
)
Teraz, to co innego
icon_lol.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
No właśnie. Taki chleb to super sprawa na takie sytuacje że jesteś głodna, a nie masz czasu czy pomysłu co zjeść, nie przygotowałaś, czy skończyłaś już, czy chcesz iść spać a tu coś ssie w żołądku - kromka chlebka z warstwami wędliny, czy posmarowana serkiem i już!
Pogdryzałam sobie w takich momentach kabanosy drobiowe - ale z chlebem o wiele smaczniejsze
icon_smile.gif

Bez chleba pod ręką taka sytuacja stwarza ryzyko sięgnięcia po coś niedozwolonego, irytacji z powodu diety i nerwówki na głodnego
icon_razz.gif


Jeszcze raz dzięki za wpisanie przepisu
anbetung.gif
 

Caritka

Member
Mar 14, 2005
10,541
0
0
Cinka @ 17 Jan 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1391281No właśnie. Taki chleb to super sprawa na takie sytuacje że jesteś głodna, a nie masz czasu czy pomysłu co zjeść, nie przygotowałaś, czy skończyłaś już, czy chcesz iść spać a tu coś ssie w żołądku - kromka chlebka z warstwami wędliny, czy posmarowana serkiem i już!
Dokladnie tak
icon_biggrin.gif


CYTATPogdryzałam sobie w takich momentach kabanosy drobiowe - ale z chlebem o wiele smaczniejsze
icon_smile.gif

Bez chleba pod ręką taka sytuacja stwarza ryzyko sięgnięcia po coś niedozwolonego, irytacji z powodu diety i nerwówki na głodnego
icon_razz.gif
Ja, niestety nie umiem tu trafic na jakies drobiowe kabanosy.
Rozgladalam sie juz po sklepach, ale- albo jestem slepa, albo rzeczywiscie takiego czegos nie ma.
Kabanosy sa, oczywiscie, ale wszystkie inne, jak drobiowe
icon_evil.gif


CYTATJeszcze raz dzięki za wpisanie przepisu
anbetung.gif
 

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
Cheb upiekłam wczoraj drugi raz - bardzo długo jest świeży. Zjadam 3 kromki na śniadanie - jak mi zostanie kawałek niezjedzony spróbuję ususzyć i zetrzeć na "bułkę tartą"