Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="katek" data-source="post: 290919" data-attributes="member: 1018">Chleb Graham500 g mąki Graham /typ 1850/35 g drożdżyok. 380 ml ciepłej wody9 g soli /1 łyżeczka/1 łyżka mleka1/2 łyżki cukruDrożdże wymieszać z mlekiem i cukrem - pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.Mąkę dokładnie wymieszać /napowietrzyć/ w misce aż osiągnie temperaturę pokojową /20 stopni C/. Sól rozpuścić w ciepłej wodzie i wlać do mąki, dodać wyrośnięty rozczyn drożdży - dobrze wymieszać. Gotowe ciasto wyrabiać jeszcze przez 10 minut jak ciasto drożdżowe. Przykryć mokrą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 1/2 godziny. Następnie ciasto &quot;przebić&quot;, tzn. zagnieść w misce i odstawić na 1/2 godziny, ponownie przebić i włożyć do foremki /26x10x7 cm/ posmarowanej tłuszczem. Po 30-40 min., kiedy ciasto 2-krotnie zwiększy swoją objętość, ostrożnie umieścić w piekarniku nagrzanym do temp. 200-220 stopni C i piec ok. 1 godziny. Upieczony chleb wyjąć z foremki i pozostawić do wystygnięcia na drucianej podstawce.Ciasto jest stosunkowo rzadkie - lekko lepi się do rąk - nadaje się tylko do wypieków foremkowych.Tyle przepis. Ja złamałam wszystkie jego reguły, bo swój chleb robiłam w maszynie.&nbsp; <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite49" alt=":oops:" title="Smile&nbsp; &nbsp; :oops:" loading="lazy" data-shortname=":oops:" /> A tak w przekroju wygląda dzisiejszy wypiek:<img src="http://img177.imageshack.us/img177/6865/chleb0ew.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /><img src="http://img228.imageshack.us/img228/1363/chleb7ok.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></blockquote>

[QUOTE="katek, post: 290919, member: 1018"] [B]Chleb Graham[/B] 500 g mąki Graham /typ 1850/ 35 g drożdży ok. 380 ml ciepłej wody 9 g soli /1 łyżeczka/ 1 łyżka mleka 1/2 łyżki cukru Drożdże wymieszać z mlekiem i cukrem - pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Mąkę dokładnie wymieszać /napowietrzyć/ w misce aż osiągnie temperaturę pokojową /20 stopni C/. Sól rozpuścić w ciepłej wodzie i wlać do mąki, dodać wyrośnięty rozczyn drożdży - dobrze wymieszać. Gotowe ciasto wyrabiać jeszcze przez 10 minut jak ciasto drożdżowe. Przykryć mokrą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 1/2 godziny. Następnie ciasto "przebić", tzn. zagnieść w misce i odstawić na 1/2 godziny, ponownie przebić i włożyć do foremki /26x10x7 cm/ posmarowanej tłuszczem. Po 30-40 min., kiedy ciasto 2-krotnie zwiększy swoją objętość, ostrożnie umieścić w piekarniku nagrzanym do temp. 200-220 stopni C i piec ok. 1 godziny. Upieczony chleb wyjąć z foremki i pozostawić do wystygnięcia na drucianej podstawce. Ciasto jest stosunkowo rzadkie - lekko lepi się do rąk - nadaje się tylko do wypieków foremkowych. Tyle przepis. Ja złamałam wszystkie jego reguły, bo swój chleb robiłam w maszynie. :oops: A tak w przekroju wygląda dzisiejszy wypiek: [IMG]http://img177.imageshack.us/img177/6865/chleb0ew.jpg[/IMG] [IMG]http://img228.imageshack.us/img228/1363/chleb7ok.jpg[/IMG] [/QUOTE]

Weryfikacja