Odpowiedź w wątku

Wiadomość: <blockquote data-quote="Beata19" data-source="post: 1603187" data-attributes="member: 22546"><p>Mirabbelko proszę o radę. Od kilku lat z powodzeniem piekę chleby na zakwasie. Najczęściej &quot; codzienny&quot;, ale również &quot;polski&quot;. Skusiłam się na chleb ze słonecznikiem. Zakwas rano był wyrośnięty - wszystko zrobiłam wg przepisu ( jedyną zmianą było: mąka pszenna 550 g + 120 g pszennej razowej i z braku mąki  żytniej 720 dałam 30 g mąki żytniej razowej).Wyrabiałam w maszynie, odgazowałam ( rósł) ponad 5 godz. , w koszyku ( 1 bochen) ok.4 godz. i w sumie mało wyrósł tak ,że po upieczeniu mam gniota. W związku z tym mam pytanie - dlaczego?  Co mogło być powodem tak słabego rośnięcia ( w kuchni temp.ok. 25 st.).</p></blockquote><p></p>

Top Bottom