Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Siedmiokropka" data-source="post: 1674160" data-attributes="member: 7080">Dziękuję.Przepis podstawowy znamy <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink&nbsp; &nbsp; ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /> :400g żytniego razowego zaczynu zakwasowego (150%)1000g białej pszennej maki chlebowej60g maki pszennej razowej zwykłej(ja daje z amarantusa)650 g wody 28C24g soliU mnie podwójna porcja i taki skład:800g zaczyn żytni mąka razowa 20001500g mąka pszenna chlebowa 850380g mąka pszenna 1850 graham240g żytniej razowej 20001300g wody (sporo więcej daję, może o ok 300g)48g soli.Zawsze daję chlebowej 1500g, zmieniam tylko ilość razowej i graham. Poprzednio dałam 120 ż. razowej, a 500 grahamowej. W ostatnim pieczeniu zmieniłam na proporcje jak wyżej.Formy smaruję cienko masłem i wysypuję otrębami pszennymi. Garuję w piekarniku pod lampką. Teraz rośnie szybko, do 5 godzin.Czas pieczenia: 200*C 10 minut, 180*C 50 minut, termoobieg.</blockquote>

[QUOTE="Siedmiokropka, post: 1674160, member: 7080"] Dziękuję. Przepis podstawowy znamy ;) : 400g żytniego razowego zaczynu zakwasowego (150%) 1000g białej pszennej maki chlebowej 60g maki pszennej razowej zwykłej(ja daje z amarantusa) 650 g wody 28C 24g soli U mnie podwójna porcja i taki skład: 800g zaczyn żytni mąka razowa 2000 1500g mąka pszenna chlebowa 850 380g mąka pszenna 1850 graham 240g żytniej razowej 2000 1300g wody (sporo więcej daję, może o ok 300g) 48g soli. Zawsze daję chlebowej 1500g, zmieniam tylko ilość razowej i graham. Poprzednio dałam 120 ż. razowej, a 500 grahamowej. W ostatnim pieczeniu zmieniłam na proporcje jak wyżej. Formy smaruję cienko masłem i wysypuję otrębami pszennymi. Garuję w piekarniku pod lampką. Teraz rośnie szybko, do 5 godzin. Czas pieczenia: 200*C 10 minut, 180*C 50 minut, termoobieg. [/QUOTE]

Weryfikacja