Chleb z kaszą jeczmienną i innymi ziarnami

[Roman]

Nareszcie znalazlam chleb ktory jest bardzo smaczny i wymaga bardzo malo pracy.

Przepis;

Wieczorem;

Zakwas;

50g zakwasu ( ja uzylam z maki pszennej)

200g wody

120 maki zytniej

Wszystko wymieszac i odstawic na 8-10 godzin.

Namoczka ziaren;


300g zimnej wody

150g kaszy jeczmiennej perlowej

75g nasion slonecznika

75g nasion dyni

25g siemienia lnianego

wymieszac i odstawic na 8-10 godzin.

Rano;

Zakwas i nasiona wymieszac razem i dodac nastepujace skladniki;

10g drozdzy instant

100g slodu moze byc melasa

200g maki chlebowej

100g maki zytniej

15g soli

wymieszac wszysto lyzka i przelozyc do wysmarowanej i podsypanej maka chlebowej foremki ( moja ma wymiary;
23cm dluga, 12 1/2 cm szeroka, 8 cm wysoka)

Odstawic do lodowki na 6-8 godzin powinien wyrosnac 2 cm, jesli nie to wyjac z lodowki i powinien dorosnac w temperaturze pokojowej,

rozgrzac piekarnik 250 C i kiedy wlozymy chleb spryskac piekarnik woda lub wrzucic kilka kostek lodu na dno pieca.
po 15 min zmniejszyc temperaturę do 200 C i piec przez nastepne 45 min. Jesli pod koniec pieczenia chleb bedzie
sie za bardzo przypiekal mozna go przykryc aluminiowa folia.

Kiedy chleb bedzie zimny zawinac w sciereczke i odstawic do nastepnego dnia.

Przepis jest z tego blog;

http://litemer.paindemartin.se/2012/02/kor...m-harda-karnor/





Smacznego!

 

[Cynamon]

Aż 100 g słodu? Strasznie słodki musi być ten chleb.

 

[Roman]

index.php?act=findpost&pid=1391675Aż 100 g słodu? Strasznie słodki musi być ten chleb.

Nie jest slodki. A slod mam taki.



Dzisiaj pieke drogi i dalam pol melasy i pol slodu.

Wiec jutro podziele sie jak wyszlo.

 

[Roman]

No i oczywiscie znowu pomieszalam zaczyn z zakwasem!
Jeszcze ktos pomysli ze bimber pedze

 

[kermidt]

na bimber to byl zacier

 

[Roman]

index.php?act=findpost&pid=1391742na bimber to byl zacier

no to juz mi sie calkiem pieprzy

ide sie napic

 

[Roman]

Drogi chlebek juz upieczony i jutro pojedzie do syna.
Zalaczylam polowke wczorajszego zeby pokazac jak wyglada w srodku.

 

[Cynamon]

Bardzo mnie kusi ten chlebek, bo uwielbiam wszelkiego rodzaju ziarenka, a i z kaszą super pomysł, ale obawiam się tego słodu.

Jak myślisz, mogę zmniejszyć jego ilość znacząco, np. do jednej łyżki?

 

[Roman]

Cynamon moj chleb nie byl za slodki ale jesli obawiasz sie ze to za duzo slodu to daj jedna lyzke.

 

[Cynamon]

Nastawiłam zaczyn i namaczankę, jutro piekę. Bardzo jestem ciekawa tego chleba

 

[Roman]

Cynamon mam nadzieje ze bedzie Ci smakowal ja sie nie moge najesc , syn tez byl zadowolony.
Czekam na opinie!

 

[neteczka]

index.php?act=findpost&pid=1391757Drogi chlebek juz upieczony i jutro pojedzie do syna.
Zalaczylam polowke wczorajszego zeby pokazac jak wyglada w srodku.

Piękny i bardzo apetyczny chleb

 

[Cynamon]

Bardzo smaczny chlebek, jednak musiałam do niego dodać sporo więcej mąki (jakieś 130 g), bo ciasto było dosyć luźne. Być może dlatego, że nie miałam kaszy perłowej i dałam wiejską. Mój wyszedł o wiele jaśniejszy, bo użyłam jedynie 1 łyżki melasy, w przyszłości zastąpię ją miodem, by kolor był jeszcze bardziej naturalny.

Jak się uda to jutro dam zdjęcie

 

[Roman]

index.php?act=findpost&pid=1392628Bardzo smaczny chlebek, jednak musiałam do niego dodać sporo więcej mąki (jakieś 130 g), bo ciasto było dosyć luźne. Być może dlatego, że nie miałam kaszy perłowej i dałam wiejską. Mój wyszedł o wiele jaśniejszy, bo użyłam jedynie 1 łyżki melasy, w przyszłości zastąpię ją miodem, by kolor był jeszcze bardziej naturalny.

Jak się uda to jutro dam zdjęcie

Ciesze sie ze smaczny. Ja nie musialam dodawac maki robilam tak jak bylo podane w przepisie i wszystko bylo OK.
Dla mnie to juz chleb codzienny pycha!