Chleb z miodem na zakwasie

[AgusiaH]

Malgosimi, zrob zakwas

Zobaczysz, ze chleby na zakwasie to zupelnie inna jakosc. Ja nie wiem, co Ci innego podpowiedziec, bo zawsze pieklam na tym bajaderkowym.

 

[Margetita]

Zrobiłam zakwas żytni Bajaderki, który zachwalała AgusiaH
No i dzięki Wam dziewczyny, chlebek się udał znakomicie
Żałuję, że nie mam aparatu. Wyszedł mi jeden piękny bochenek z chrupiącą skórką.
Mieszałam ciasto w maszynie, ale dojrzewałam dłuuuugo już poza maszyną.
Struktura miąższu, wygląd, smak i zapach chlebka wyśmienite.
Próbowałam, choć mi nie wolno "glutenić".
W lodówce czekają kolejne porcje zakwaszonego ciasta, bo eksperymentowałam jak radziła Mirabelka.

 

[AgusiaH]

Margetito, ogromnie sie ciesze, ze chlebek smakuje

 

[KASIA.B]

a mój siedzi właśnie w piekarniku na 30 stopniach pod żaróweczka i sobie (mam nadzieję) rośnie pierwszą godzinkę.
Zrezygnowałam z czarnuszki,k bo rodzina nie lubi, wsypałam tylko odrobine kminku.

A zakwasu użyłam mojego (żytniego) a ie bajaderkowego z tego przepisu, więc mam nadzieję, ze ta zamianą nie schrzaniłam chlebka. Zamiast 1,5 szklanki maki pszennej dałam 1 szklanke pszennej (typ 405) i pół szklanki orkiszowej.

Zobaczymy , co wyjdzie.

 

[KASIA.B]

Minęła godzina, a ON NIE ROŚNIE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


co znowu zrobiłam nie tak????


jest po 14 - urósł ladnie w piekarniku, w koszyczku wyłożoym umączoną ściereczką. I kiedy chciałam go przerzucić ze ściereczki na blachę, to to to prawie mi sie rozlało , ze sciereczki musiałam zdrapywac, ciasto klapnęło. Zagniotłam na szybko, oczywiście zaraz było tego odrazu o polowe mniej, ale wpakowalam do piekarnika - wygląda jak bułka, a nie jak chleb ( a co dopiero dwa bochenki).


czy ktos może mi powiedzieć co spaprałam???

 

[KASIA.B]

kurde, wychodzi na to, że sama do siebie pisze....


ale jakktóraś przeczyta, to może pomoże...

upiekł się, ale cały prawie w formie zakalca. Jedyne, co to za radą - psiakałam i psikałam i skórka wyszła super, ale to pod skórką nie było ciekawe - miękisz lekko glutowaty, ciężki , gumowy.


Niby troszkę zjedliśmy, ale bez entuzjazmu. Reszta poszła na śmietniczek.

 

[frigg]

Tez piekłam ten chlebek, wyszedł bardzo dobry. Uzyłam swojego, mirabbelkowego zakwasu żytniego i nie dodawałam ziół. Myslę, że zakwas to zakwas.

 

[olde]

Muszę przyznać że wspaniały ten chlebek.

A oto moje dzieło.