Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo drożdżowe
Chleb z morelami suszonymi i platkami owsianymi
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="dziad" data-source="post: 430246" data-attributes="member: 15"><p><u>Ciemne ciasto</u></p><p></p><p>300g maki pszennej pelnoziarnistej</p><p>200g maki pszennej typ 550</p><p>10g swiezych drozdzy</p><p>10g soli</p><p>350g wody (350ml, wazenie jest dokladniejsze)</p><p></p><p>Maki wymieszac, wkruszyc drozdze (metoda jak na kruszonke). Dodac sol i wode, wymieszac. Zagniatac <a href="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=17939" target="_blank">metoda R. Bertineta</a></p><p></p><p></p><p><u>Chleb z morelami suszonymi i platkami owsianymi</u></p><p></p><p>1 porcja brazowego ciasta</p><p>200g moreli suszonych, posiekanych na grube kawalki</p><p>80g platkow owsianych</p><p></p><p>Z tej porcji wychodza 2 duze lub 4 male bochenki.</p><p></p><p>Potrzebujemy porcje ciasta brazowego, do ktorej pod koniec zagniatania dodajemy rozdrobnione morele.</p><p>Formujemy z ciasta kule, wkladamy do omaczonej miski, zakrywamy sciereczka i odstawiamy na godzine do wyrosniecia.</p><p>Ciasto wybieramy na posypany lekko maka blat, dzielimy wg uznania na 2 lub 4 czesci i kazda z nich formujemy w kule, zakrywamy sciereczka i zostawiamy w spokoju przez 10 min. </p><p>Kazda kule formujemy w bochenek oczywiscie wg zalecen R.B. ( jak to Tatter <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> opisala: </p><p>metoda taka sama jaka skladamy kartke A4 przed wlozeniem do koperty...prostokat 1/3 dol do srodka, wcisnac delkatnie palcami, 1/3 gora do srodka, zlepic dokladnie dolna czescia dloni).</p><p>Platki owsiane rozsypujemy na talerzu. Bochenki smarujemy woda zarowno na gornej powierzchni, jaki i po bokach, a nastepnie wkladamy je do platkow owsianych i obracamy tak, zeby dokladnie pokryly zmoczona woda powierzchnie ciasta. Na blaszke kladziemy scierke kuchenna, posypana lekko maka, ukladamy na niej chleby. Miedzy bochenkami nalezy zrobic przegrody ze sciereczki, zeby w czasie wyrastania chleby sie ze soba nie stykaly.</p><p>Chleby nacinamy parokrotnie na glebokosc min. 5 mm. Zostawiamy do wyrosniecia na godzine, zeby prawie podwoily swa objetosc. </p><p>Piekarnik rozgrzewamy do 250°C. Spryskujemy scianki woda, chleby przekladamy na kamien lub blache. Temp. obnizamy do 220°C. Male chleby pieczemy 15min., duze 25 min.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="dziad, post: 430246, member: 15"] [U]Ciemne ciasto[/U] 300g maki pszennej pelnoziarnistej 200g maki pszennej typ 550 10g swiezych drozdzy 10g soli 350g wody (350ml, wazenie jest dokladniejsze) Maki wymieszac, wkruszyc drozdze (metoda jak na kruszonke). Dodac sol i wode, wymieszac. Zagniatac [URL="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=17939"]metoda R. Bertineta[/URL] [U]Chleb z morelami suszonymi i platkami owsianymi[/U] 1 porcja brazowego ciasta 200g moreli suszonych, posiekanych na grube kawalki 80g platkow owsianych Z tej porcji wychodza 2 duze lub 4 male bochenki. Potrzebujemy porcje ciasta brazowego, do ktorej pod koniec zagniatania dodajemy rozdrobnione morele. Formujemy z ciasta kule, wkladamy do omaczonej miski, zakrywamy sciereczka i odstawiamy na godzine do wyrosniecia. Ciasto wybieramy na posypany lekko maka blat, dzielimy wg uznania na 2 lub 4 czesci i kazda z nich formujemy w kule, zakrywamy sciereczka i zostawiamy w spokoju przez 10 min. Kazda kule formujemy w bochenek oczywiscie wg zalecen R.B. ( jak to Tatter [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] opisala: metoda taka sama jaka skladamy kartke A4 przed wlozeniem do koperty...prostokat 1/3 dol do srodka, wcisnac delkatnie palcami, 1/3 gora do srodka, zlepic dokladnie dolna czescia dloni). Platki owsiane rozsypujemy na talerzu. Bochenki smarujemy woda zarowno na gornej powierzchni, jaki i po bokach, a nastepnie wkladamy je do platkow owsianych i obracamy tak, zeby dokladnie pokryly zmoczona woda powierzchnie ciasta. Na blaszke kladziemy scierke kuchenna, posypana lekko maka, ukladamy na niej chleby. Miedzy bochenkami nalezy zrobic przegrody ze sciereczki, zeby w czasie wyrastania chleby sie ze soba nie stykaly. Chleby nacinamy parokrotnie na glebokosc min. 5 mm. Zostawiamy do wyrosniecia na godzine, zeby prawie podwoily swa objetosc. Piekarnik rozgrzewamy do 250°C. Spryskujemy scianki woda, chleby przekladamy na kamien lub blache. Temp. obnizamy do 220°C. Male chleby pieczemy 15min., duze 25 min. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo drożdżowe
Chleb z morelami suszonymi i platkami owsianymi
Top
Bottom
