Chleb zmieniający życie

[Siedmiokropka]

Upiekłam chleb składający się z samych ziaren. Bez drożdży, bez zakwasu, bez mleka, bez jajek

Wreszcie skusiłam się na przepis, który krąży w Internecie i nie żałuję

Składniki:
- 1 szklanka ziaren słonecznika
- 3/4 szklanki siemienia lnianego
- 1/2 szklanki migdałów (innych orzechów, ewentualnie garść żurawiny suszonej)
- 1 1/2 szklanki płatków ryżowych błyskawicznych (w wersji glutenowej mogą być płatki owsiane i inne)
- 10 czubatych łyżek zmielonego siemienia lnianego (mieliłam nasiona)
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżka syropu z agawy, miodu, ksylitolu - można pominąć, następnym razem nie dodam
- 5 łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego/oliwy
- 1 1/2 szklanki letniej wody + 3 łyżki.
(- dołożyłam jeszcze łyżkę maku ze względu na białko )

Wszystkie ziarna wymieszać w dużej misce. Olej rozpuścić, wymieszać z syropem i wodą. Zalać nasiona, odstawić na 2 godziny ( u mnie stało całą noc, upiekłam na drugi dzień). Ponownie wymieszać, jeśli jest bardzo suche, dolać 3 łyżki wody, na wyczucie, ale płyny muszą się wchłonąć. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę dociskając do dna i boków, żeby szczelnie wypełniała formę. Nie poleca się pieczenia w sylikonie.
Piec 50-60 minut w temp. 180* z termoobiegiem.
Chleb jest gotowy, gdy stukając w niego usłyszymy głuchy odgłos.
Zostawić do przestygnięcia na godzinę, po czym wyjąć z blaszki i papieru, studzić na kratce. Kroić dopiero następnego dnia rano, po całkowitym ostygnięciu.

Porcja jest duża. Mnie wyszła długa blaszka, równa szerokości piekarnika. Chleb można pokroić na kromki i zamrozić w odpowiadających nam porcjach.
Kruszy się bardziej przy jedzeniu niż przy krojeniu. Poza tym jest pyszny i sycący

Jak ciężki i gliniasty razowiec

Jestem bardzo zaskoczona smakiem, łatwością wykonania i z pewnością będę piec ten chlebek wielokrotnie.








Polecam

 

[Joanna]

Ale fajny, dziękuję za wpisanie przepisu.

 

[Siedmiokropka]

Proszę bardzo i zachęcam do wypróbowania

 

[Joanna]

Nastawiłabym jeszcze dzisiaj, ale skończyło mi się siemię lniane w ziarnach, mam tylko mielone. Jak myślisz, wyjdzie z mielonego?
Mogłabym też zamiast siemienia dodać sezam...

 

[jaxja]

Ja też dziękuję za wpisanie przepisu. Jutro biegnę po składniki i piekę! Mam nadzieję, że tez wyjdzie mi tak smakowicie wyglądający jak Twój.

 

[Moniak]

U mnie w niedalekim sklepie można kupić kupić taki chleb na kromki, niezły jest, trzeba go dokładnie żuć

 

[Siedmiokropka]

index.php?act=findpost&pid=1528849Nastawiłabym jeszcze dzisiaj, ale skończyło mi się siemię lniane w ziarnach, mam tylko mielone. Jak myślisz, wyjdzie z mielonego?
Mogłabym też zamiast siemienia dodać sezam...

Pierwszy raz upiekłabym z podstawowego przepisu i ew. z mniejszej porcji. Sezam jednak zmieni smak, a siemię chyba nie może być odtłuszczone, sama nie wiem

 

[Joanna]

W takim razie się wstrzymam zanim nie zakupię ziaren. W międzyczasie góglnęłam sobie nazwę i znalazłam inne wersje, z nasionami babki płesznik i chia:
http://kuchniaobledniezdrowa.blogspot.com/...jacy-zycie.html
http://mirabelkowy.blogspot.com/2013/05/ch...e-bez-maki.html

 

[Siedmiokropka]

Tak, to jest podstawowy przepis, który dopasowano do polskich składników. Jeśli masz w/w to jasne, że próbuj z nimi. Wersji tego chleba jest całe mnóstwo

 

[Joanna]

Nie mam, ale się za nimi rozejrzę, skoro i tak muszę kupić siemię lniane.

 

[weerka]

Ciekawe skąd nazwa.
Bo dla osób z zaparciami napewno jest błogosławieństwem

Z opisu wyglada na pyszny,ale chyba trzeba z nim ostrożnie,
bo to bomba błonnikowa.

 

[Izolda]

index.php?act=findpost&pid=1528849Mogłabym też zamiast siemienia dodać sezam...

Wydaje mi się, że ta zamiana się nie uda, siemię lniane w przepisach wegańskich zastępuje jajko, ma scalić masę, sezam nie ma takich właściwości.

 

[Joanna]

Nie miałam na myśli zastępowania sezamem całego siemienia, tylko część w postaci ziaren, oczywiście z pozostawieniem siemienia mielonego; nieprecyzyjnie się wyraziłam.
Ale kupię jednak niemielone siemię i spróbuję upiec ten chleb zgodnie z przepisem. No, może nie do końca zgodnie, bo nieco sezamu mam w planie dać, bo go zwyczajnie bardzo lubię w pieczywie.

 

[MarthaB]

Ja kupuje taki chleb, muszę się wreszcie zebrać i upiec sama.

 

[kermidt]

Ale siemie zeby scalilo musi byc zaparzone albo zmielone.
Szczerze mowiac, szkoda tego siemienia niemielonego. Taki chleb ma wystarczajaco blonnika, a calych pestek czlowiek nie jest w stanie strawic dla np. omega 3 zawartego w siemieniu.

 

[Izolda]

Kermidt w przepisie masz zarówno siemię w całości jak i mielone.

 

[kermidt]

oops
Siemie, siemie. Jakby bylo jedno pod drugim moze bym zauwazyla

Mozna wyrzucic migdaly?

 

[Siedmiokropka]

Można

Możesz w to miejsce dać żurawinę lub inne orzechy, tak jak wpisałam w przepisie. Równie dobrze, możesz ten składnik pominąć.

Upiekłam wczoraj kolejny chleb. Wprowadzone zmiany to słonecznik na pół z pestkami dyni i w miejsce migdałów - orzechy laskowe. Nie dodałam żadnego miodu, sól zmniejszyłam do 1 łyżeczki (a i tak wydaje mi się za słony).



Zjadam przeważnie 4 kromki dziennie i w tej ilości wystarcza mi na tydzień

Przechowuję go w lodówce.

Wcześniej, po upieczeniu i ostygnięciu zawinęłam chleb w foliowy woreczek. Teraz zostawiłam na noc bez okrycia i bardzo wysechł. Będę go jednak wcześniej owijać, bo wyschnięty bardziej się kruszy przy krojeniu, ale jest to indywidualna sprawa i może Wam będzie bardziej smakować właśnie taki bardziej wyschnięty.

Chleb świetnie reguluje pracę jelit, nie powoduje wzdęć, ani innych sensacji. Do tego jest prosty w wykonaniu i smaczny

 

[kasha]

Trzeba bardzo uważać by chlebek dokładnie dopiec,
robiłam z babką i chia i jakoś zraziłam się nieco, skórka była już bardzo ciemna a środek cały czas mokry
zgapiłam się, mogłam przykryć folią aluminiową i dopiec, a tak to męczyliśmy się bardzo długo żeby to jeść w takiej mokrej formie