Chlebowe bułki

[izunia2007]

Bardzo pyszne buleczki z anglojezycznej strony: breadbaking.about.com.
Polecam!

Skladniki na 12 naprawde duzych bulek:

* 2 szklanki wrzacej wody ( 1 szkl.=250 ml)
* 1 lyzka masla
* 1 lyzka smalcu
* 4 lyzki mleka w proszku
* 2 lyzki cukru (mysle ze wystarczy jedna)
* 2 i 1/2 lyzeczki soli (ja dalam 1 lyzke)
* 1/4 szkl. cieplej wody
* 2 op. suszonych drozdzy
* okolo 6 szkl. maki chlebowej

Maslo i smalec wrzucic do duzej miski i zalac 2 szklankami wrzacej wody.Poczekac spokojnie az sie rozpusci i lekko zamieszac.Dodac mleko, cukier oraz sol i odstawic do wystygniecia.Drozdze wsypac do 1/4 szkl. cieplej wody i poczekac az sie rozpuszcza.Do wystygnietej mieszaniny dodawac po 1 szklance maki i rozpuszczone drozdze.Zarobic drewniana lyzka.Po dodaniu okolo 4-5 szklanek wylozyc na stolnice i wyrabiac podsypujac dalej pozostala maka.Ciasto ma byc miekkie i elastyczne.Przelozyc do naoliwionej miski, przykryc i pozostawic az do podwojenia objetosci.Po tym czasie wylozyc na stolnice, zagniesc przez chwilke i podzielic na 12 czesci.Uksztaltowac okragle buleczki i ukladac na blasze.Przykryc i pozostawic do ponownego wyrosniecia.Przed wlozeniem do pieca mozna ponacinac i posmarowac wierzchy - ja posmarowalam roztopionym maslem.Piec w temperaturze 190'C okolo 30 minut.

 

[Krystyna9]

No to już wiem, co będę miała w sobotę na śniadanie

. Oczywiście ciasto wstawiam na noc do lodówki. Dzięki Izunia

.

 

[jean]

...jakie piękne te buły!!! czym można zastąpić mleko w proszku?

 

[izunia2007]

No to powodzenia zycze Krysiu!

A mleko w proszku mozna zastapic zwyklym w plynie lub pewnie sama woda.

 

[jean]

...ale jestem domyślna co?! to jakis niz jesienny chyba!!!

za czujność!

 

[izunia2007]

index.php?act=findpost&pid=783995...ale jestem domyślna co?! to jakis niz jesienny chyba!!!

za czujność!

 

[BeataSz]

Piękne bułki!

 

[izunia2007]

Dziekuje

 

[Krystyna9]

No i upiekłam. Oczywiście wyrastały przez noc w lodówce. Niestety rano zaspałam

i bułeczki nie miały szansy na normalne wyrastanie. Dałam im tylko 10 minut, więc nie za dużo mi wyrosły. Trochę nadrobiły w piekarniku. I nie wiem, czy przez to krótkie wyrastanie, ale popękały mi. Choc uważam, że to nie feler tylko taka ich uroda. A bułeczki bardzo smaczne.

 

[izunia2007]

Krysiu, buleczki i tak ladne! Gratuluje! Nie wyrosly w lodowce bo masz pewnie nizsza temperature.Nie wiem ile dokladnie powinno byc,ale w mojej tez raczej nie wyrasta,ale ja mam w lodowce bardzo zimno.Dwa razy zdarzylo mi sie ze wyrobione ciasto w lodowce lezalo 2 dni i dopiero po wyciagnieciu pieknie zabralo sie do roboty.I co ciekawe - wypieki byly pyszne.Ja zawsze robie tak,ze rano wlanczam piekarnik do nagrzania a blache z bulkami stawiam na tym piecu i po chwili maja juz cieplutko i sobie rosna.

 

[Krystyna9]

Ja też tak robię, ale dzisiaj zaspałam aż 1 godzinę, a śniadanie musiało byc zrobione na 6,30 rano.

 

[mariaanna]

Ja też je popełniłam.Nie są tak fotogeniczne jak twoje Izunia ale może choć trochę podobne do bułek Krystyny.Omyłkowo(żle odczytałam) piekłam w 180st.C i były bardzo blade, więc na koniec posmarowałam żółtkiem i dopiekłam jeszcze przez 5 min. w 200st.C.Następnym razem zrobię bez mleka w proszku i może zmieszam 2 rodzaje mąki.Dzięki za przepis Izunia.

 

[dorota_s1]

wyglądają wszystkie pyszniutko, szkoda że nie pokazałyście przekroju, mam nadzieję, że w końcu znajdę czas i upiekę

 

[mariaanna]

index.php?act=findpost&pid=788084wyglądają wszystkie pyszniutko, szkoda że nie pokazałyście przekroju, mam nadzieję, że w końcu znajdę czas i upiekę

Dorota-u mnie pierwsze wyrastanie trwało pół godziny, a drugie 25 min.W sumie nie trwało długo -może to Cię zachęci.

 

[izunia2007]

Mariaanna - Twoje buleczki sa sliczne! Jakbys dala na 190'C i odrazu przed pieczeniem posmarowala bylyby identyczne jak moje.A z tym mieszaniem mak to ja tez sprobuje.Jutro mam wolne to bede piekla.Moze najpierw dam 5 szklanek pszennej + 1 szklanke zytniej lub pszennej pelnoziarnistej.A Ty jak myslisz?

 

[mariaanna]

Dziękuję Izunia.
Bardzo dobry pomysł i z żytnią, i z pszenną razową.