Chutney z mango*

[dziunia]

Hazo, nie miałam czasu wcześniej tu zajrzeć, ale Catparker dobrze Ci poradziła. Jabłka wydzielają duży etylenu, który powoduje szybsze dojrzewanie owoców. Myslę, że Twoje mango do niedzieli będzie wystarczająco dojrzałe - ten chutney możesz zrobić w niedzielę rano, albo i później ale na tyle wcześnie, żeby zdążył ostygnąć.

 

[hazo]

Mango dojrzały. Zrobiłam dodając wszystkie przyprawy zgodnie z przepisem - kolendra, czarnuszka, gorczyca - tu nie wiedziałam jaką i dodałam czarną - i wydawało mi się ciut za ostre. Udało mi się dokupić dojrzałe mango, lekko go poddusiłam i dodałam do już gotowego chutney'a (to te jaśniejsze kawałki

). Wyszedł bardzo dobry. Wszystkim bardzo smakował jako jeden z dodatków do kurczaka po indyjsku.



Dzięki, Dziuniu za przepis i na chutney i na kurczaka. I na aromatyczny ryż także.

 

[dziunia]

Bardzo się cieszę, że smakowało

Gorczyca czarna jest ostrzejsza w smaku od żółtej, pewnie dlatego wyszło dośc ostre ale to dobrze, ma takie być

 

[janie]

Dziuniu, Aniele mój

Bardzo, bardzo dziękuję za doskonały przepis. Wprawdzie zrezygnowałam z chili (nie było w domu), ale chutney wyszedł bosssko. Poezja, sukces kulinarny i towarzyski. Moje mango nie było odpowiednio dojrzałe, ale znalazłam ten przepis w przeddzień imprezy i nie czas było je "dojrzewać".
Dodałam więc kilka łyżek wody, aby się lekko poddusiło, Dzięki temu było miękkie, ale się nie rozpadło zupełnie ... a ten smak? Sama bym wyjadła wszystko.