- Paź 29, 2004
- 550
- 4
- 18
ciasto kruche:
25 dag maki
1/2 lyzeczki soli
12,5 dag masla
2 zoltka
2 lyz. lodowatej wody
2 lyz. cukru
american pie crust:
37,5 dag maki
spora szcypta soli
25 dag tluszczu(ja uzywam pol na pol masla i takiego specjalnego tluszczu do ciast)
1 jajko
1 lyzeczka soku cytrynowego
1 lyz. lodowatej wody
robimy jak zwykle kruche ciasto z tym tylko , ze jajko rozbijamy z woda i sokiem cytrynowym.
pate sucree
20 dag maki
szczypta soli
7,5 dag cukru
7,5 dag masla (w temp pokojowej)
1/2 lyzeczki extraktu z wanilii
2-3 lyz lodowatej wody
2 zoltka
metoda mechaniczna:
wlozyc do melaksera cukier, maslo, zoltka, wanilie-miksowac az bedzie gladkie,dodac wode i dalej miksowac;dodac make,miksowac tylko do polaczenia skladnikow.zagniesc recznie kule ciasta i schlodzic.
pate frolle:
20 dag maki
szczypta soli
7,5 dag cukru
7,5 dag mielonych migdalow
7,5 dag masla( w temperaturze pokojowej)
2 zoltka
1/2 lyzecki extraktu z wanilii
2-3 lyz lodowatej wody
robic j.w - z tym tylko, ze migdaly dodajemy wymieszane z maka.
to ciasto nie nadaje sie do walkowania, wylepiamy nim forme.
i jeszcze jedno-czasami, aby zapobiec wilgotnieniu ciasta, dobrze jest po upieczeniu na slepo spodu posmarowac ciasto rozbeltanym jajkiem i zapiec jeszcze raz-utworzy sie taka skorupka , ktora zatrzyma plyny
25 dag maki
1/2 lyzeczki soli
12,5 dag masla
2 zoltka
2 lyz. lodowatej wody
2 lyz. cukru
american pie crust:
37,5 dag maki
spora szcypta soli
25 dag tluszczu(ja uzywam pol na pol masla i takiego specjalnego tluszczu do ciast)
1 jajko
1 lyzeczka soku cytrynowego
1 lyz. lodowatej wody
robimy jak zwykle kruche ciasto z tym tylko , ze jajko rozbijamy z woda i sokiem cytrynowym.
pate sucree
20 dag maki
szczypta soli
7,5 dag cukru
7,5 dag masla (w temp pokojowej)
1/2 lyzeczki extraktu z wanilii
2-3 lyz lodowatej wody
2 zoltka
metoda mechaniczna:
wlozyc do melaksera cukier, maslo, zoltka, wanilie-miksowac az bedzie gladkie,dodac wode i dalej miksowac;dodac make,miksowac tylko do polaczenia skladnikow.zagniesc recznie kule ciasta i schlodzic.
pate frolle:
20 dag maki
szczypta soli
7,5 dag cukru
7,5 dag mielonych migdalow
7,5 dag masla( w temperaturze pokojowej)
2 zoltka
1/2 lyzecki extraktu z wanilii
2-3 lyz lodowatej wody
robic j.w - z tym tylko, ze migdaly dodajemy wymieszane z maka.
to ciasto nie nadaje sie do walkowania, wylepiamy nim forme.
i jeszcze jedno-czasami, aby zapobiec wilgotnieniu ciasta, dobrze jest po upieczeniu na slepo spodu posmarowac ciasto rozbeltanym jajkiem i zapiec jeszcze raz-utworzy sie taka skorupka , ktora zatrzyma plyny
uzywam cukru w takich drobniutkich krysztalkach- cos posredniego miedzy polskim krysztalem a cukrem pudrem- najbezpieczniej bedzie uzyc cukru pudru