Ciasto ananasowe z kokosową kruszonką

[Mehlnerin]

Ciasto ananasowe z kruszonką kokosową
Na duza blache, taka na cały piekarnik.
Ciasto jest cienkie 3-4 cm wysokosci.


4 jajka
250 g cukru
300 g jogurtu
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu i kardamonu
400 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g wiórków kokosowych
1 porcja plasterków ananasa

Na kruszonkę:
100 g mąki
75 g wiórków kokosowych
75 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
150 g masła

Masło i bułka tarta do posypania blachy

1. Na kruszonkę wymieszaj mąkę z wiórkami kokosowymi i oboma rodzajami cukru. Dodaj masło pokrojone na kawałki i wymieszaj z kruszonką. Schłodź w lodówce.

2. Odsącz plasterki ananasa na sicie, a następnie pokrój je na ćwiartki.

3. Na ciasto ubij jajka, cukier, jogurt i przyprawy, aż masa będzie puszysta. Następnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi i wmieszaj do masy jajecznej.

4. Nasmaruj blachę do pieczenia tłuszczem i posyp bułką tartą.

5. Rozłóż ciasto na blasze i ułóż na nim ćwiartkę ananasa.

6. Wszystko posyp kruszonka.

7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C ( termoobieg) 30-35 minut