Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Ciasto gruszkowe z polewą marcepanową
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="sywla" data-source="post: 712699" data-attributes="member: 7001"><p>To był mój przedwczorajszy debiut z guszką i marcepanem, ciasto wyszło smaczne, delikatne i rozpływające się w ustach <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> , także polecam i zachęcam! Oto przepis:</p><p><strong>Ciasto:</strong></p><p>150g mąki</p><p>100g masła</p><p>30g cukru pudru</p><p>1 żółtko</p><p>szczypta soli</p><p><strong>Wierzch:</strong></p><p>1kg gruszek-to ok. 9-10 gruszek</p><p>sok z cytryny</p><p>100g cukru</p><p><strong>Krem waniliowy:</strong></p><p>40g cukru</p><p>15g mąki ziemniaczanej</p><p>2 żółtka</p><p>1/4 litra mleka</p><p>rdzeń z 1 laski wanilii</p><p><strong>Polewa marcepanowa:</strong></p><p>50g masy marcepanowej</p><p>2 jajka</p><p>100ml śmietany 30%</p><p>20g cukru</p><p><strong>Oprócz tego:</strong></p><p>1 łyżka posiekanych pistacji</p><p>1 łyzka cukru pudru</p><p></p><p><u>Wykonanie:</u></p><p></p><p>1. Makę przesiac i zagnieśc z pozostałymi skłądnikami na ciasto, ewentualnie dodając jeszcze nieco wody, na gładką masę. Uformowac kulę, owinąc folią i wstawic do lodówki na 30 minut.</p><p>2. W tym czasie obrac gruszki, przepołowic i usunąc gniazda nasienne. Zagotowac 1l. wody z cukrem i sokiem z cytryny. Gruszki blanszowac kilka minut we wrzatku. Wyjąc i odsączyc.</p><p>3. Połowę cukru na sos waniliowy połączyc z mąką ziemniaczaną, żółtkami i połową mleka.</p><p>4. Pozostałe mleko zagotowac z rdzeniem wanilii i resztą curku. Dodawac powoli do gotującego się mleka mączno-mleczną mieszankę. Chwilę gotowac, stale mieszając. Krem przełożyc do miski.</p><p>5. Ciasto rozwałkowac na okrąg o śr. ok28 cm. Wyłożyc ciastem.</p><p>6. Waniliowy krem rozprowadzic na cieście, na wierzchu ułożyc gruszki.</p><p>7. Masę marcepanową trzec z najpierw jednym jajkiem, a potem z drugim. Dodac śmietanę i cukier, dokładnie wymieszac. Polac gruszki.</p><p></p><p>Wstawic do piekarnika; temperatura pieczenia: piekarnik z termoobiegiem rozgrzany do 170st.C, elektryczny- 190st.C. Czas pieczenia: ok 30-40min.</p><p>Ciasto wyjąc, posypac pistacjami i jak ktoś lubi cukrem pudrem.</p><p></p><p>Przepis pochodzi z gazety &quot;Ciasta i desery&quot; 2 2008. Trochę go zmodyfikowałam pod względem ilości cukru, bo według mnie za dużo cukru zostało podane w przepisie, a i tak wyszło mi dosc słodkie. Ja lubię ciasta słodkawe a nie zasłodzone na maksa, z resztą zawsze można po upieczeniu posypac cukrem pudrem jeśli mało słodkie. Z mąką ziemniaczaną było tak samo bo wyszła mi pulpa z sosu waniliowego, ale wybrnęłam z tego dolewając mleka i pół sosu po prostu zjadłam ze smakiem bo przypomina waniliowy budyń. Najsmaczniejsze jest na drugi dzień, kiedy sos przeniknie kruche ciasto <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> . Zachęcam bo jest naprawdę pyszne.</p><p></p><p>[ATTACH=full]27129[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="sywla, post: 712699, member: 7001"] To był mój przedwczorajszy debiut z guszką i marcepanem, ciasto wyszło smaczne, delikatne i rozpływające się w ustach [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif[/IMG] , także polecam i zachęcam! Oto przepis: [B]Ciasto:[/B] 150g mąki 100g masła 30g cukru pudru 1 żółtko szczypta soli [B]Wierzch:[/B] 1kg gruszek-to ok. 9-10 gruszek sok z cytryny 100g cukru [B]Krem waniliowy:[/B] 40g cukru 15g mąki ziemniaczanej 2 żółtka 1/4 litra mleka rdzeń z 1 laski wanilii [B]Polewa marcepanowa:[/B] 50g masy marcepanowej 2 jajka 100ml śmietany 30% 20g cukru [B]Oprócz tego:[/B] 1 łyżka posiekanych pistacji 1 łyzka cukru pudru [U]Wykonanie:[/U] 1. Makę przesiac i zagnieśc z pozostałymi skłądnikami na ciasto, ewentualnie dodając jeszcze nieco wody, na gładką masę. Uformowac kulę, owinąc folią i wstawic do lodówki na 30 minut. 2. W tym czasie obrac gruszki, przepołowic i usunąc gniazda nasienne. Zagotowac 1l. wody z cukrem i sokiem z cytryny. Gruszki blanszowac kilka minut we wrzatku. Wyjąc i odsączyc. 3. Połowę cukru na sos waniliowy połączyc z mąką ziemniaczaną, żółtkami i połową mleka. 4. Pozostałe mleko zagotowac z rdzeniem wanilii i resztą curku. Dodawac powoli do gotującego się mleka mączno-mleczną mieszankę. Chwilę gotowac, stale mieszając. Krem przełożyc do miski. 5. Ciasto rozwałkowac na okrąg o śr. ok28 cm. Wyłożyc ciastem. 6. Waniliowy krem rozprowadzic na cieście, na wierzchu ułożyc gruszki. 7. Masę marcepanową trzec z najpierw jednym jajkiem, a potem z drugim. Dodac śmietanę i cukier, dokładnie wymieszac. Polac gruszki. Wstawic do piekarnika; temperatura pieczenia: piekarnik z termoobiegiem rozgrzany do 170st.C, elektryczny- 190st.C. Czas pieczenia: ok 30-40min. Ciasto wyjąc, posypac pistacjami i jak ktoś lubi cukrem pudrem. Przepis pochodzi z gazety "Ciasta i desery" 2 2008. Trochę go zmodyfikowałam pod względem ilości cukru, bo według mnie za dużo cukru zostało podane w przepisie, a i tak wyszło mi dosc słodkie. Ja lubię ciasta słodkawe a nie zasłodzone na maksa, z resztą zawsze można po upieczeniu posypac cukrem pudrem jeśli mało słodkie. Z mąką ziemniaczaną było tak samo bo wyszła mi pulpa z sosu waniliowego, ale wybrnęłam z tego dolewając mleka i pół sosu po prostu zjadłam ze smakiem bo przypomina waniliowy budyń. Najsmaczniejsze jest na drugi dzień, kiedy sos przeniknie kruche ciasto [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif[/IMG] . Zachęcam bo jest naprawdę pyszne. [ATTACH=full]27129[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Ciasto gruszkowe z polewą marcepanową
Top
Bottom
