Ciasto na pierogi*

[katikity]

Robie identycznei tylko troche mniej wody daje i troche wody gazowanej

 

[kawazmlekiem]

index.php?act=findpost&pid=899266mąka, szczypta soli, gorące (lub ciepłe) mleko. Jest po prostu idealne. Daje się bardzo cienko wałkować (bez podsypywania), jest elastyczne i miekkie po ugotowaniu. Polecam do wypróbowania.

O, na pewno wypróbuję. Zaintrygował mnie ten przepis.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1052171Zrobilam ciasto na pierogi Joanny dzis do pierozkow z gorgonzola. Sprezyste, nie zmieniajace ksztaltu pierogow, wspaniale sie lepi bez podsypywania maka i to mi sie bardzo podobalo! Walkowalam bardzo cieniutko. Bardzo dobre ciasto na male pierozki. Dziekuje Ci Joanno

Bardzo się cieszę! Przyznam się od razu, że podpatrzyłam ten pomysł od nadbużańskiej gospodyni w jednym z programów Makłowicza i "pokochałam" bez reszty.

Kawo, będę z ciekawością czekać na Twoją ocenę.

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=1052009Wyprobowalam juz wszystkie mozliwe przepisy na pierogowe ciasto i do kazdego mam jakies zastrzezenia. Moim idealem byloby ciasto bez tluszczu - a wiec nie tak bardzo kaloryczne no i takie, ktore by mialo idealna spojnosc, nie bylo ani za miekkie ani za twarde, nie rozrywalo sie po ugotowaniu a takze takie, ktore by sie dobrze lepilo.

Może spróbujesz kiedyś z tego przepisu?
Proporcje trzeba sobie dobrać, bo każda mąka inaczej wchłania płyn. Ja robię w proporcji: 40 dkg mąki, 200-250 ml maślanki. Wychodzi mi z tej porcji około 60 pierogów. Też próbowałam różne ciasta, ale od przeczytania tego przepisu - już przy nim pozostałam. Czasami do maślanki dodaję małe jajko.

 

[jolka8]

Kluczem do dobrego ciasta jest bardzo gorąca woda dodawana do mąki, Tłuszczu minimalna ilośc., tz chlupek oleju, łyzka masła, jajko nie jest konieczne

 

[Margarete]

index.php?act=findpost&pid=1052362Może spróbujesz kiedyś z tego przepisu?
Proporcje trzeba sobie dobrać, bo każda mąka inaczej wchłania płyn. Ja robię w proporcji: 40 dkg mąki, 200-250 ml maślanki. Wychodzi mi z tej porcji około 60 pierogów. Też próbowałam różne ciasta, ale od przeczytania tego przepisu - już przy nim pozostałam. Czasami do maślanki dodaję małe jajko.

Tez sprobuje Hazo, dzieki.

Ostatnio mam taki okres w zyciu ze nic tylko siedze w kuchni i w dodatku sprawia mi to wielka przyjemnosc. Czyli czas na eksperymenty.

 

[mazik]

dla mnie ciasto Anusiaczka jest najlepsze pierogi z mlekiem wspaniale się wałkowały i sklejały ale po ugotowaniu były twardawe

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=899266mąka, szczypta soli, gorące (lub ciepłe) mleko. Jest po prostu idealne. Daje się bardzo cienko wałkować (bez podsypywania), jest elastyczne i miekkie po ugotowaniu. Polecam do wypróbowania.

Wypróbowałam. Jest tak jak pisze Joanna: IDEALNE.
Oczywiscie musialam poeksperymentować i zrobilam jedna porcje ciasta z maki pszennej 2000. Tu sie niestety nieco kleilo przy wyrabianiu i musiala podsypywać do wałokwania, za to cudnie gralo z farszem z rosolowej wolowiny. Oraz z farszem z kapusty z pigwą.

Joanno!