Coleslaw

[tatter]

Kolorowa surowka z warzyw w majonezowo-jogurtowym dressingu, przepis chyba z magazynu Sainsbury's.

mala glowka czerwonej kapusty
2 srednie marchewki
1 burak, obojetnie jakiego koloru
1 czerwona ceula
2 jablka
1 duzy zabek czosnku
50g pekanow lub wloskich, mozna uprazyc lekko

Sos:
150ml majonezu
4 kopiaste lyzki jogurtu naturalnego lub greckiego
sok z polowy pomaranczy
1 lyzka octu z wina czerwonego
szczypiorek
sol pieprz

Poszatkowalam cienko kapuste, a marchewke, jablko i buraka starlam na tarce o grubych oczkach. Cebule pocielam na mandolinie cienkie plasterki. Czosne przecisnelam przez praske i wraz z posiekanymi orzechami dodalam do warzyw.
Przygotowalam sos ubijajac wszystkie skladniki trzepaczka. Dodalam szczypiorek i doprawilam sola i pieprzem. Wylalam na warzywa i dokladnie wymieszalam.

Miske z salatka przykrylam folia i zostawilam na stole na 30 minut.

Buraka mialam zoltego i byl raczej spory, orzechy byly wloskie, a jablka do gotowania Bramley (twarde i raczek kwasne).

Polecam goraco, swietna alternatywa dla tradycyjnej slaw.

 

[Moniak]

Co to jest slaw? Surówka?

 

[tatter]

Skrot od coleslaw, zangielszczona forma holenderskiej koolsla, salatki/surowki, ktorej podstawa jest kapusta. Czasem jednak nie zawieraja kapusty a na przyklad pory, marchewke, jablko/gruszke i sos majonezowy albo seler korzeniowy, rodzynki, pietruszke..wtedy zwie je sie slaw.

 

[jaxja]

Mimo logiczne wyjaśnienia ja wolę po takie danie nazywać swojsko surówką

 

[tatter]

Cudownie! Ja lubie swojska nazwe slaw

 

[Moniak]

Ale u nas funkcjonuje tylko nazwa surówka

Nie znamy się na europeizmach

 

[tatter]

Znacie sie, znacie, tylko tak sie przekomarzacie. Tylko kilka dni temu ktos w "Co zrobiliscie dzis na obiad" podal, ze zrobil coleslaw, ktos kto mieszka w Polsce domyslam sie.
Saltimbocca wisi na Cinie od 2005 roku, jest pinca, fluden, cherry pie w ciastach, i tysiace innych przepisow ktore maja obce nazywy.

 

[Moniak]

Ale coleslaw to dla mnie tylko surówka z białej kapusty - ta konkretna, nie każda

 

[tatter]

Coleslaw to surowka z kapusty - jakiejkolwiek kapusty.

Juz napisalam w sprawie zmiany tutulu na "coleslaw" i podtytul "surowka z czerwonej kapusty".


A teraz Moniak, zapraszam Cie do wyprobowania przepisu, surowka jest pyszna

 

[Joanna]

W życiu nie widziałam żółtego buraka. Smakuje podobnie jak czerwony?

 

[tatter]

Smakuje dokladnie tak samo jak czerwony. Mam jeszcze biale i w bialo-czerwone prazki. Uwielbiam je w plasterkach, na surowo wygladaja oblednie.

 

[Moniak]

index.php?act=findpost&pid=1369974Coleslaw to surowka z kapusty - jakiejkolwiek kapusty.

Juz napisalam w sprawie zmiany tutulu na "coleslaw" i podtytul "surowka z czerwonej kapusty".


A teraz Moniak, zapraszam Cie do wyprobowania przepisu, surowka jest pyszna

Heheheheh, już gdzieś pisałam, że człowiek idzie spać mądrzejszy

Ale postaram się spróbować

index.php?act=findpost&pid=1370000Smakuje dokladnie tak samo jak czerwony. Mam jeszcze biale i w bialo-czerwone prazki. Uwielbiam je w plasterkach, na surowo wygladaja oblednie.

Kupiłam fioletową i żółtą marchewkę kiedyś - smakują dokładnie jak klasyczna. Ale u nas jeszcze takie wynalazki, jak kolorowe buraki i marchewki to rzadkość

Razem rzeczywiście muszą świetnie wyglądać!

A jeszcze zapytam - poszatkowana tylko kapusta nie jest twarda? Bardzo lubię czerwoną kapustę, ale ona zazwyczaj jest twarda bez gotowania

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=1370000Smakuje dokladnie tak samo jak czerwony. Mam jeszcze biale i w bialo-czerwone prazki.

Czego to na tym zgniłym Zachodzie nie wymyślą.

 

[tatter]

No strasznie wymyslaja, ale mnie sie podoba ta roznorodnosc w kolorach bardzo i w zasadzie im wiecej warzyw tym lepiej, prawda?

Wlasnie, marchewki tez uprawiam w calej gamie kolorow. Biale, zolte, czerwone. A propos, te czerwone to marchewka oryginalna, pomaranczowa, taka jaka znamy powszeschnie, "wymyslono" ponoc pozniej.

Kapusta czerwona, bardzo cienko poszatkowana, nie jest twarda. Uprawiam Kalibos, jest bardzo slodka, dosc krucha, idealna do surowek. Powinna byc u was dostepna, bo odmiana pochodzi z Polski/ Rosji. O tutaj.

 

[Moniak]

Taaaa, żeby jeszcze ktoś wiedział, jaką sprzedaje kapustę

Czyli ona nie jest taka okrągła, tylko bardziej jajowata? Mam wrażenie, że kiedyś taka widziałam. Te okragłe są niestety bardzo zbite i twarde.

 

[tatter]

Kalibos ma taki charakterystyczny czubek wlasnie.

Ale sprobowalabym poszatkowac taka glowiasta rowniez, ale bardzo bardzo cienko, mandolina sie nada i sorawdz czy ci taka smakuja. Oczywiscie w sosie zmieknie bardziej. Ewentualnie moglabys ja nieco posolic i wygniesc palcami przed dodaniem pozostalych skladnikow.

 

[Moniak]

Będę szukać!
To jak z dynią: raz udało mi się kupić hokkaido

 

[Joanna]

Zrobiłam. Bardzo smaczna.
Zamiast octu z czerwonego wina dałam nieco octu z sherry i kremu balsamico z malinami.
Od siebie dołożyłam łyżkę oleju z prażonych orzechów włoskich. Miałam małe pomarańcze, to dałam sok z całej sztuki.
Zamiast szczypiorku, posypałam z wierzchu posiekaną natką pietruszki.

 

[Janka]

index.php?act=findpost&pid=1370037Kalibos ma taki charakterystyczny czubek wlasnie.

Czerwonej stożkowej u nas nie widziałam,natomiast białą często kupuję,przypomina w smaku młodą kapustę i nie jest taka zbita.