Czekoladowe ciasto z kawą na Chanuka

[Mała_Mi]

Czekoladowe ciasto z kawą na Chanuka.
Bardzo smaczne, puszyste.



ciasto:

450 g mąki pszennej
150-200 g cukru
1 jajko
1 białko
4 pełne łyżki ciemnego kakao
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
150 ml maślanki
125 ml oleju
10 łyżeczek mocnej kawy rozpuszczalnej, rozpuszczonych w 100 ml wody


polewa:

3 łyżki kakao
3 łyżki cukru
3 łyżki mleka
1 łyżka miodu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej


Jajko i białko utrzeć z cukrem. Dodać maślankę, kawę i olej. Następnie dodać cynamon, sól i mąkę. Dobrze zmiksować.
Dodać proszek do pieczenia i sodę, wymieszać powtórnie.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez 45 min. ( do suchego patyczka)

Piekłam w formie 14 x 25 cm.

Kiedy ciasto się upiecze, wystudzić je na kratce.
W tym czasie przygotować polewę.
W rondelku rozpuścić wszystkie składniki.
Mieszać energicznie przez ok. minutę, aż polewa zgęstnieje i będzie błyszcząca.
Od razu dekorować ciasto, ponieważ szybko zastyga.

Ja oprócz polewy posypałam ciasto cukrem pudrem.

 

[Ilona]

Mi - czuć kawę

Czukuladowe lubię ciasta a za kawowymi rzeczami nie przepadam raczej

 

[Mała_Mi]

Czuć leciutko. Kawa się w nim nie narzuca.
Następnym razem dam jej zdecydowanie więcej

 

[Ilona]

 

[Joanna]

Ładne. I pewnie wilgotne, bo z maślanką. I pewnie pyszne, bo z kawą.
Mam chęć się skusić, tylko zamiast kakao dałabym czekoladę.

 

[Mała_Mi]

To prawda, Joanno, wilgotne i ładnie się trzyma, jeśli chodzi o świeżość. Kawy można dać śmiało więcej - w każdym razie ja tak następnym razem zrobię, bo aktualnie jest dość delikatna.
To dobry pomysł z tą czekoladą, na pewno będzie jeszcze lepsze.

 

[Joanna]

Mam jeszcze pytanie odnośnie mąki.
Zajrzałam do źródłowego linku i tam jest w składnikach 1 i 1/4 szklanki mąki.
Zważyłam - to daje ok. 195 -200 g.
A u Ciebie jest 450 g... Pomyłka czy świadoma zmiana przepisu?

 

[Mała_Mi]

Świadoma. Uznałam, ze wyjdzie zbyt płynne. Moje stanowiło masę gęstości śmietany. Ciasto jest bardzo wilgotne, i uważam, że dobrze wyszło - obawiam się, że z rzadszego mógł by wyjść zakalec, a tego nie chciałam.
W przepisie są tez równe ilości maślanki i wody. Ja zwiększyłam ilość maślanki a zmniejszyłam wody - wolę w cieście maślankę, niż wodę

Generalnie jestem z niego bardzo zadowolona, tylko na drugi raz zwiększę ilość kawy.

 

[Joanna]

Dziękuję za wyjaśnienia. Różnica jest znaczna, stąd moje wahanie.

 

[Mała_Mi]

Oczywiście, zawsze lepiej się upewnić

Jak chcesz, możesz spróbować z mniejszą ilością maki.
w każdym razie - mogę powiedzieć, że gęstość śmietany się sprawdza.

Oprócz tej kawy, którą wg. mnie spokojnie można dać podwójne ( napisali "mocna" - 10 łyżeczek to już jest mocna, moim zdaniem.) dam jeszcze ta czekoladę, o której wspominałaś.

 

[Joanna]

Dzięki za rady. Na pewno się z nim kiedyś zmierzę.
Miałam nawet ochotę je upiec dzisiaj, ale musiałam się "zaopiekować" dwoma bardzo dojrzałymi bananami.

 

[Aniutka]

Nie mam maslanki ale mam jogurt naturalny i ochote na to ciasto Myslicie, ze moge uzyc jogurtu?

 

[Krystyna9]

a ja myślałam jeszcze o kefirze. Może byc ?

 

[Aniutka]

Zrobilam z jogurtem

index.php?act=findpost&pid=903212Świadoma. Uznałam, ze wyjdzie zbyt płynne. Moje stanowiło masę gęstości śmietany. Ciasto jest bardzo wilgotne, i uważam, że dobrze wyszło - obawiam się, że z rzadszego mógł by wyjść zakalec, a tego nie chciałam.
W przepisie są tez równe ilości maślanki i wody. Ja zwiększyłam ilość maślanki a zmniejszyłam wody - wolę w cieście maślankę, niż wodę

Uzylam mniejszej ilosci maki, tak jak w oryginalnym przepisie. Najpierw zmieszalam ze soba skladniki suche (tak jak w przepisie angielskim), oddzielnie ubilam jajka, dodalam jogurt, olej i kawe. Aha, uzylam brazowego cukru.
konsystencja byla moim zdaniem dobra - jak smietana. Ciasto przed pieczeniem b. smaczne

Teraz sie piecze - zobaczymy co wyszlo.

 

[vespertine]

index.php?act=findpost&pid=903345a ja myślałam jeszcze o kefirze. Może byc ?

Fajny przepis, zapisałam sobie.

Nie wiem, czy mogę się wypowiadać za autorkę wątku, ale z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że jogurtu i maslanki używam w kuchni zamiennie. Więc wg mnie nie byłoby problemu z uzyciem ich do tego ciasta. tylko czy kefir nie byłby zbyt kwaśny?

 

[Aniutka]

Wlasnie sprobowalam. Wilgotne, fajna konsystencja, pachnie bosko. Jak dla mnie troche nieslodkie - duzo bylo kakao i kawy, moze to dlatego. Pasowaloby mi z jakas bita smietana na przyklad

Nie robilam polewy - moze to tez podniosloby slodkosc ciasta

 

[Mała_Mi]

To odpowiadam hurtem

- ja uważam, że nadaje sie zarówno kefir jak i jogurt. tyle, że zwiększałabym ilość cukru, bo to jednak produkty kwaskowe.

Aniutka - ogromnie się cieszę, że wypróbowałaś

Mnie akurat odpowiada, ze nie jest tak bardzo słodkie, ale wiadomo, każdy ilość cukru daje wg. własnego gustu. Jeśli dla Ciebie jest go za mało, proponuję dorobić polewę, albo przynajmniej na szybko pokryć ciasto lukrem.
Co do bitej śmietany - jestem jak najbardziej za! Będzie na pewno pyszne