Czekoladowe clafoutis z owocami

[marghe]

Przepis pochodzi z książki Chocolat Enrica Lanlarda

Pierwszy raz trzymałam się ściśle (no prawie, bo nie dodałam cynamonu) jego wskazówek, drugi coś tam zmieniłam

Pierwsza była wersja z gruszkami, druga z truskawkami. Druga bardziej nam zasmakowała.


250 g gorzkiej czekolady - ja użyłam 70% z malinami
4 jajka
1 łyżeczka ekstaktu waniliowego ( w oryginale 1 łyżeczka cynamonu)
50 g mąki
50 ml śmietany kremówki - użyłam 30%
200 ml mleka
1 łyżka cukru (w oryginalnym przepisie jej nie ma)
ciut cukru do posypania formy
ciut masła
400 g truskawek (lub 4 gruszki)
cukier puder (u E.L go nie ma)


Piekarnik rozgrzac do 180 stopni (160 z termoobiegiem)

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.
1,5 litrową formę wysmarować masłem i posypać cukrem

Mąkę (i cynamon) przesiać do miski. Wbić jajka, wlać śmietanę, mleko i ekstrakt. Ubić. Masa będzie rzadka.
Wlać przestudzoną czekoladę
Porządnie połączyć.
Masę wlać do formy, powtykać kawałki owoców.
Wstawić do piekarnika na około 35 minut.
Środek ma być płynny.
E.L. sugeruje, żeby deser wystudzić i wstawić do lodówki.
Zignorowaliśmy to polecenie i wyjadaliśmy jeszcze ciepły.

wersja z gruszką też dobra.
Następna będzie malinowa

 

[Kasiekes]

Wygląda smakowicie

Chyba dziś zrobię

 

[Joanna]

Siedzi w piecu zgodnie z oryginalnym przepisem z gruszkami.

 

[Joanna]

Przypomniałam sobie o tym przepisie i zrobiłam mniej więcej pół porcji z dwiema gruszkami, bo domagały się już pilnego zużycia.
EDIT:

Gruszki pokroiłam w cząstki, włożyłam do ramekinów i zalałam ciastem. Czekolady nie studziłam, tylko wymieszałam gorącą z pozostałymi składnikami. Piekłam 20 minut. Od siebie dodałam tylko łyżeczkę domowego cukru waniliowego. Czekolada gorzka 74%, jedna tabliczka. Autor w książce zaleca serwowanie na zimno, ale mnie bardziej smakuje ciepłe, jeszcze nie do końca zestalone.