Drożdżowe z pomarańczową nutką

[Krystyna9]

Składniki:

• 4 szklanki mąki + 3-4 łyżki do zaczynu
• 500 ml ciepłego mleka ( z tego ½ szklanki do zaczynu)
• Kilka łyżek cukru (w zależności jak bardzo lubimy słodkie ciasto, ja dałam 6 łyżek)
• 80 g masła rozpuszczonego
• 2 jajka + 1 żółtko (białko możemy użyć do posmarowania ciasta)
• 30 g drożdży
• Szczypta soli
• Skórka otarta z 1 wyszorowanej pomarańczy
• Skórka pomarańczowa kandyzowana
• Opcjonalnie można dodać kilka kropli ekstraktu pomarańczowego
• Kruszonka


Wykonanie:

Drożdże, 1 łyżkę cukru, mąkę (3-4 łyżki) wymieszać z ½ szklanki ciepłego mleka i odstawić do wyrastania.
Mąkę przesiać razem z solą do miski, jajka i żółtko ubić z cukrem – dodać do mąki. Wlać również ciepłe mleko i wyrośnięty rozczyn. Ciasto jest baaaaaaardzo lużne. W trakcie wyrabiania dodać skórkę otartą z pomarańczy. Do dobrze wyrobionego ciasta dodawać partiami rozpuszczone masło i wyrabiać aż całe masło dokładnie połączy się z ciastem. Na koniec dodajemy kandyzowaną skórkę pomarańczową, mieszamy razem i odstawiamy do wyrastania w misce przykrytej folią spożywczą. Ciasto powinno co najmniej dwukrotnie zwiększyć swoją objętość w trakcie wyrastania.
Wyrośnięte ciasto przełożyć do dwóch keksówek (35 x 12 – mierzone na górze foremek) lub do jednej dużej formy. Posmarować wierzch ciasta białkiem wymieszanym z mlekiem i posypać obficie kruszonką. Delikatnie przykryć i odstawić do wyrastania. Ciasto powinno dość dużo wyrosnąć (po brzegi foremki prawie). Wyrośnięte ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 – 180 stopni przez ok. 40 – 50- minut


Do odmierzania składników używam szklanki o pojemności 250ml.
Do ciasta dodałam jeszcze rodzynki, które u mnie w domu lubimy w drożdżowym cieście

 

[Justyna77]

Krystyno ale kusisz tym zdjęciem A ja mam w planie jutro cos drożdzowego upiec-chyba wykorzystam Twój przepis

 

[nikka]

skusiłam się na Twoje ciasto Krystyno. Właśnie wyrobiłam i odstawiłam do wyrośnięcia, będzie jak znalazł dla dzisiejszych moich gości

dobrze, że napisałaś, że ciasto przed dodaniem masła będzie bardzo luźne, dla mnie miało nietypową konsystencję jak na drożdżowe, ale skoro tak miało być, to nie dodałam więcej mąki [czytaj: zaufałam Ci ] i ciasto wchłonęło płyn, ładnie się wyrobiło

po dodaniu masła ciasto stało się tłustsze, cięższe, nie dało się tak wyrabiać jak drożdżowe [może mikser by dał radę, ja wyrabiałam łyżką]

myślę, że będzie smaczne, bo jest bardzo wilgotne w środku, zdam relację jak wyjdzie

 

[nikka]

wyszło bardzo smaczne, moim gościom smakowało

a ciasto rosło jak szalone! serio

 

[nikka]

nie wkleiłam zdjęcia, proszę: