Dżem truskawkowy z wanilią i octem balsamicznym

[marghe]

na oko <!--emoid--><!--endemo-->

truskawki rozdrobnić, wrzucic na patelnię, podsypać cukrem (nie za duzo)
w trakcie smazenia dodać
laskę wanilii.. skókę i sok z 1 cytryny i 1 - 2 łyzki octu balsamicznego

 

[MałaRybka]

do czego uzywac tego dzemu?

 

[MałaRybka]

do czego uzywac tego dzemu?

 

[marghe]

do chleba

to jest najzwyklejszy dżem.

octu prawie nie czuc
nastepnym razem dam więcej

 

[kawazmlekiem]

A można zamiast wanilii cukier wanilinowy?

 

[marghe]

mozna. Jak najbardziej, z cukrem też robiłam

mozna też dodac kawę.. zwykłą sypaną , mieloną. Pachnie wybornie

 

[kawazmlekiem]

Teraz to już zartujesz

 

[marghe]

Nie, wczoraj zrobiłam truskawkowy z 1/2 łzeczki kawy mielonej
pachnie i smakuje wybornie

ale przyznam,ze nie wiem jak sie toto zachowaw słoiku.. tzn czy sie nie zepsuje itp

 

[marghe]

dzis czeresniowo truskawkowy
1 kg czeresnu wydrylowanych, jakies 300 g truskawek, cukru niewiele.. sok z 1/2 cytryny i laska wanilii (pozbawiona pesteki - poszly do ciasta <!--emoid--><!--endemo--> )

 

[MałaRybka]

Marghe, wygląda bardzo apetycznie

. Do słoików i odwrócić do góry dnem, czy jakoś jeszcze podgotować?

 

[marghe]

Wrzące do goracych słoików i do góry dnem

 

[europa112]

Ale te nie za dużo cukru to 10 deko na kilogram truskawek czy może jeszcze więcej.

 

[marghe]

Europa, bladego pojęcia nie mam
sypię po łyzce, smaże.. i ew. dosypuję

W jednym z dzemów na jakieś 1,5 kg truskawek dałam 3 łzyki brązowego cukru
Mam nadzieję,ze sie nie zepsuje

 

[asika]

a jak sie dlugo smazy? tak zeby sie konsystencja nam podobala? przepraszam takie putania zadaje... ale jutro pierwszy raz w zyciu bede robic dzem

 

[marghe]

Asiko, do skutku
tak jak pisałam w innym wątku o dżemie, ja to robię partiami. Z bardzo duzymi przerwami
tu posmażę 1 godzinę, zrobie przerwę kilkugodzinną, znowu posmaże i znowu przerwa. Smaże wtedy kiedy mam czas

w 2 dni mam dżem gotowy

 

[kasha]

Asiko, do skutku
tak jak pisałam w innym wątku o dżemie, ja to robię partiami. Z bardzo duzymi przerwami
tu posmażę 1 godzinę, zrobie przerwę kilkugodzinną, znowu posmaże i znowu przerwa. Smaże wtedy kiedy mam czas

w 2 dni mam dżem gotowy

A czy możesz dokładnie sprecyzować ile godzin ten dżem jest gotowany, 15 - 19?

 

[Joanna]

Europa, bladego pojęcia nie mam
sypię po łyzce, smaże.. i ew. dosypuję

W jednym z dzemów na jakieś 1,5 kg truskawek dałam 3 łzyki brązowego cukru
Mam nadzieję,ze sie nie zepsuje

Tak niskocukrowe przetwory lepiej jest zapasteryzować, bo mogą się zepsuć ( skwaśnieć). Piszę to na podstawie własnego doświadczenia z dżemem z rabarbaru, który chciałam zrobić kwaskowaty ( do ciasta) i który mi niestety sfermentował. Dobrze, że był to tylko jeden słoik...Następne pasteryzowałam.

 

[kasha]

Europa, bladego pojęcia nie mam
sypię po łyzce, smaże.. i ew. dosypuję

W jednym z dzemów na jakieś 1,5 kg truskawek dałam 3 łzyki brązowego cukru
Mam nadzieję,ze sie nie zepsuje

Tak niskocukrowe przetwory lepiej jest zapasteryzować, bo mogą się zepsuć ( skwaśnieć). Piszę to na podstawie własnego doświadczenia z dżemem z rabarbaru, który chciałam zrobić kwaskowaty ( do ciasta) i który mi niestety sfermentował. Dobrze, że był to tylko jeden słoik...Następne pasteryzowałam.

A ja jutro chciałam zrobić dżem truskawkowo-rabarbarowy z żelfixem a w instrukcji obsługi żelfixu wyrobu się nie pasteryzuje wogóle, pasteryzować go więc czy nie?!

 

[marghe]

tegoroczne

z kakao i wanilią
z wanilią i wiórkami

bez zdjęć:
z chili i pieprzem
ze skórką cytrynową i imbirem tartym