- Wrz 14, 2004
- 11,744
- 0
- 0
Wczoraj moja maszyna / a ja z nia / przeszla "chrzest bojowy". Zadanie: focaccia. Efekt: przeszedl wszelkie oczekiwania. Zaczelam od samego ciasta, ale i tak caly proces byl emocjonujacy.
Przepis znalazlam e necie / te z instrukcji sa na ogol bardzo krytykowane /. Od razu przekazuje go dalej.
Focaccia
280 g semoliny / maki z pszenicy twardej /
200 g maki pszennej typu 00
310 ml wody / temp. nie wyzsza niz 28° /
1 lyzka oliwy extravergine / z czubkiem, o ile to mozliwe /
4 lyzeczki cukru
2 lyzeczki soli
1 torebka drozdzy instant / 7 g /
na wierzch oliwa + woda + sol morska gruba / oregano lub rozmaryn /
Program: Dough / bez pieczenia /
Pieczenie w piekarniku: 20 minut w temp. 220°
- natluscic forme prostokatna 23 x 32 cm / nie uzywac papieru do pieczenia /
- wyrosniete ciasto zostawic w maszynie jeszcze przez 15-20 minut, nastepnie przelozyc do formy i rozciagnac dokladnie az do brzegow
- zostawic jeszcze na 15-20 minut w cieplym piekarniku
- posmarowac wierzch oliwa wymieszana z woda / focaccia nie wyschnie w czasie pieczenia / i palcami porobic dolki w ciescie
- posypac powierzchnie gruba sola morska / oregano /
- piec w temperaturze 220° przez 20 minut
- po upieczeniu od razu wyjac focaccie z formy, posmarowac znowu oliwa z woda / wsiaknie po 2 minutach /
Wersje:
- focaccia z dodatkiem oliwek
- focaccia z cebula podduszona na patelni
- focaccia z szynka parmenska, szynka wedzona, z serem
- ciasto przed upieczeniem mozna podzielic na 2 czesci, faszerujac w srodku szynka, serem, mozzarella, tunczykiem, cebula itp. i pokrywajac pozostala czescia ciasta / upiec dopasowujac ewentualnie czas pieczenia /
Polecam wszystkim. Przepis przedstawiony byl jako wielokrotnie wyprobowny i niezawodny. Moge potweirdzi, ze jest taki.
Oczywiscie skladniki, ktorych nie mozecie kupic, trzeba zastapic innymi, ale nie sadze aby mialy one decydujacy wplyw na efekt.
Przepis znalazlam e necie / te z instrukcji sa na ogol bardzo krytykowane /. Od razu przekazuje go dalej.
Focaccia
280 g semoliny / maki z pszenicy twardej /
200 g maki pszennej typu 00
310 ml wody / temp. nie wyzsza niz 28° /
1 lyzka oliwy extravergine / z czubkiem, o ile to mozliwe /
4 lyzeczki cukru
2 lyzeczki soli
1 torebka drozdzy instant / 7 g /
na wierzch oliwa + woda + sol morska gruba / oregano lub rozmaryn /
Program: Dough / bez pieczenia /
Pieczenie w piekarniku: 20 minut w temp. 220°
- natluscic forme prostokatna 23 x 32 cm / nie uzywac papieru do pieczenia /
- wyrosniete ciasto zostawic w maszynie jeszcze przez 15-20 minut, nastepnie przelozyc do formy i rozciagnac dokladnie az do brzegow
- zostawic jeszcze na 15-20 minut w cieplym piekarniku
- posmarowac wierzch oliwa wymieszana z woda / focaccia nie wyschnie w czasie pieczenia / i palcami porobic dolki w ciescie
- posypac powierzchnie gruba sola morska / oregano /
- piec w temperaturze 220° przez 20 minut
- po upieczeniu od razu wyjac focaccie z formy, posmarowac znowu oliwa z woda / wsiaknie po 2 minutach /
Wersje:
- focaccia z dodatkiem oliwek
- focaccia z cebula podduszona na patelni
- focaccia z szynka parmenska, szynka wedzona, z serem
- ciasto przed upieczeniem mozna podzielic na 2 czesci, faszerujac w srodku szynka, serem, mozzarella, tunczykiem, cebula itp. i pokrywajac pozostala czescia ciasta / upiec dopasowujac ewentualnie czas pieczenia /
Polecam wszystkim. Przepis przedstawiony byl jako wielokrotnie wyprobowny i niezawodny. Moge potweirdzi, ze jest taki.
Oczywiscie skladniki, ktorych nie mozecie kupic, trzeba zastapic innymi, ale nie sadze aby mialy one decydujacy wplyw na efekt.
