Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="tatter" data-source="post: 1371112" data-attributes="member: 1142">Odpowiadajac na pytanie jakkw domu przygotowac taki fondant...my robimy tak:Rzadki fondant:500g cukru pudru125ml wody65ml plynnej glukozyWszystkie skladniki wkladamy do garnka. PO wymieszaniu wkladamy w miksture termometr cukierniczy podgrzwamy do 114C. Calosc trzeba podgrzac szybko, zeby cukier nie zbrazowial. Jak osiagnie temperature 114C, natychmiast zdejmujemy z ognia. Przekladamy do misy miksera i studzimy do 60C. Zaczynamy miksowac na wolnych obrotach, potem zwiekszamy na srednie i ubijamy (od czasu do czasu zatrzymac mikser i sprawdzic konsystencje, pamietac, ze fondant moze stwardniec szybko). Jest gotowy gdy masa jest biala i gesta. Wkladamy do podwojnej a nawet potrojnej torby plastikowej na 24 godz w suche i chlodne miejsce. Nie do lodowki i nie do szczelnych pojemnikow.Aby pokryc babeczki takim fondantem, trzeba je najpierw wymazac lekko goracym czystym dzemem morelowym i zostawic do zaschniecia. Fondant wlozyc do naczynia i rozpusci my robimy to w mikrofali ok. 1 min. Trzeba wyprobowac konsytencje, za gesta i bedzie trudno zanurzac i wyjmowac babeczki, za rzadka i fondant nie bedzie nieprzejrzysty. Zaczac od gestszego i gdyby byl za gesty dodac lyzke zagotowanej wody.Operacje mozna powtorzyc, po calkowitym wyschnieciu poprzedniej warstwy.</blockquote>

[QUOTE="tatter, post: 1371112, member: 1142"] Odpowiadajac na pytanie jakkw domu przygotowac taki fondant...my robimy tak: Rzadki fondant: 500g cukru pudru 125ml wody 65ml plynnej glukozy Wszystkie skladniki wkladamy do garnka. PO wymieszaniu wkladamy w miksture termometr cukierniczy podgrzwamy do 114C. Calosc trzeba podgrzac szybko, zeby cukier nie zbrazowial. Jak osiagnie temperature 114C, natychmiast zdejmujemy z ognia. Przekladamy do misy miksera i studzimy do 60C. Zaczynamy miksowac na wolnych obrotach, potem zwiekszamy na srednie i ubijamy (od czasu do czasu zatrzymac mikser i sprawdzic konsystencje, pamietac, ze fondant moze stwardniec szybko). Jest gotowy gdy masa jest biala i gesta. Wkladamy do podwojnej a nawet potrojnej torby plastikowej na 24 godz w suche i chlodne miejsce. Nie do lodowki i nie do szczelnych pojemnikow. Aby pokryc babeczki takim fondantem, trzeba je najpierw wymazac lekko goracym czystym dzemem morelowym i zostawic do zaschniecia. Fondant wlozyc do naczynia i rozpusci my robimy to w mikrofali ok. 1 min. Trzeba wyprobowac konsytencje, za gesta i bedzie trudno zanurzac i wyjmowac babeczki, za rzadka i fondant nie bedzie nieprzejrzysty. Zaczac od gestszego i gdyby byl za gesty dodac lyzke zagotowanej wody. Operacje mozna powtorzyc, po calkowitym wyschnieciu poprzedniej warstwy. [/QUOTE]

Weryfikacja