Fougasse

[tatter]

Oryginalnie, fougasse wypieka sie na dnie goracego chlebowego pieca, wkrotce po wymieceniu wegli. Francuskie piekarnie oferuja ten chleb z czarnymi oliwkami, ziolami, orzechami, serem lub posypany gruba sola...taki wlasnie byl moj dzisiejszy fougasse...

210ml wody
1 lyzka oliwy z oliwek
350g bialej pszennej maki chlebowej
1 lyzeczka dobrej soli
1 lyzeczka cukru
1 ltzeczka drozdzy instant
sol ...gruba morska lub w platkach (np.Maldon)
oliwa z oliwek do posmarowania

Mozna mieszac w maszynie...cykl >douh<
Z powyzszych skladnikow wyrabiam gladkie i lsniace ciasto chlebowe, zostawiam do wyrosniecia..ok.1 godz. Odpowietrzam.
[Jesli dodajemy oliwki lub ziola...na rozplaszczone delikatnie ciasto wykladamy dodatki i skladamy 2 lub 3 razy].
Bez dodatkow: rozwalkowuje prostokat ok 30 cm dl., ostrym nozem szybko wykonuje 4 lub 5 naciec, pod lekkim katem, zostawiajac brzegi. Delikatnie naciagam, tak aby powstala &quot;drabina&quot;. Ukladam na lekko naoliwionej blasze, przykrywam naoliwiona folia. Zostawiam do wyrosniecia. Rozgrzewam piekarnik - 220 C. Gdy fougasse podwoi objetosc, smaruje wierzch oliwa z oliwek, sypie sola. Pieke ok 25 min.
Mozna wypiekac na kamieniu.

 

[carbonicum]

jessssu, ale chleb

a do tego zupa z borowikow

tatter ja moge do ciebie do szkoly przyjsc

 

[Liska]

index.php?act=findpost&pid=361807jessssu, ale chleb

a do tego zupa z borowikow

tatter ja moge do ciebie do szkoly przyjsc

a ja na obiad?

 

[tatter]

Zapraszam...

 

[Smok Milus]

O, widzę kolejnego zadowolonego użytkownika książki The Complete Book of Bread & Bread Machines autorstwa Christine Ingram / Jennie Shapter. Polecam szczerze wszystkim piekarzom, ponieważ zawiera ponad 250 (rzeczywiście sprawdzonych) przepisów z całego świata, zarówno dla początkujących (doskonałe opisy krok po kroku), jak i dla zaawansowanych. Warto mieć, chociażby ze względu na ciekawe kształty bochenków i innych wypieków.



Fougasse z oliwkami to jeden z ulubionych chlebów mojej żony.

Pozdrawiam, Smok Miluś

 

[AnnaH]

no wyglada bosko i pewnie tak tez smakuje.
Przepisik juz zapisany

 

[hazo]

Tutaj są też przepisy i sporo zdjęć.

 

[mirabbelka]

a oto moja wersja:

 

[tatter]

Jakie piekne liscie...i co najwazniejsze nadaja sie do jedzenia!!!
Bardzo rustykalnie wygladaja...

 

[Lis]

Na haku, jak Janosik...
Smakowite.

 

[AgusiaSz]

Mirabelko jak zwykle szokujesz i kusisz

 

[Akulka]

Po co ja tu wlazłam

Czy chociaz raz ktos nie moze upiec cos brzydkiego?

To ja jeszcze spytam o twardość pieczywa, bo stosunkowo cienkie jest

Chrupiące, czy miekkie?

 

[tatter]

chrupiace...i pyszne...

 

[mirabbelka]

chrupiace, wspaniale

zjedlismy jako dodatek do salatki prawie greckiej

 

[tatter]

O ..Mirabbelko...sprobuj z czarna oliwka...to greckiej w sam raz!

 

[mirabbelka]

mam taki zamiar, to byla wersja podstawowa tylko z sola.

U Bertineta jest jeszcze wersja z paskami papryki, cebuli, swiezym rozmarynem i tymiankiem

Poniewaz najlepsze sa prosto z pieca, Bertinet radzi je podpiec tylko ok 6 minut i takie zamrozic, a po wyjeciu z zamrazarki dopiec 12 minut w temp. 180-200 st C.

 

[Akulka]

Dzieki dziewczyny

 

[A.S.]

Wyszla mi bardzo chrupiaca drabinka

Bardzo smakowala dzieciom - zjedlismy cala na podwieczorek.

 

[tatter]

Ines...ciesze sie, ze Wam smakowala...