Friggione

[jean]

Rozpływająca się w ustach cebula z pomidorami jako dodatek do kanapek, wędliny i czego się tylko chce, pyszne!

Przepis pochodzi ze strony:
http://filozofiasmaku.blogspot.com/2013/10/friggione.html

Składniki:

• 1 kg cebuli (waga po obraniu)
• 500 g pomidorów (możecie użyć pomidorów z puszki)
• 2 łyżki octu balsamicznego
• sól, pieprz i cukier do smaku

Cebulę kroimy wzdłuż na pół, siekamy w półtalarki. Na dużej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy. Wrzucamy cebulę, przykrywamy patelnię pokrywką. Dusimy na najmniejszym ogniu (ja ustawiam patelnię na najmniejszym palniku) przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Cebula nie może się przypalić. W razie potrzeby możemy ją podlać niewielką ilością wody. Odkrywamy patelnię, dodajemy 1 łyżeczkę cukru, smażymy mieszając od czasu do czasu przez kolejną godzinę (bez przykrycia). Pomidory obieramy ze skórki, pozbywamy szypułek, kroimy drobno. Na patelnię dodajemy pomidory wraz z puszczonym sokiem. Przykrywamy patelnię i gotujemy dalej przez 30 minut. Następnie zdejmujemy pokrywkę i gotujemy kolejne 30 minut. W razie potrzeby dodajemy odrobinę wody. Pod koniec dodajemy ocet, mieszamy. Całość doprawiamy solą, pieprzem i cukrem do smaku. Friggione najlepiej podawać jako dodatek do crostini, mięs i kanapek. Jest jeszcze smaczniejsze na drugi dzień.

 

[jaxja]

Tak przygotowaną cebulę mieszam z filetami wymoczonego śledzia i mam śledzie po kaszubsku

. W moim przepisie jest ocet spirytusowy, następnym razem użyję balsamicznego.

 

[Cinka]

Brzmi przepysznie - ale ten czas duszenia... naprawdę trzeba to robić aż 3 godziny?

 

[jean]

index.php?act=findpost&pid=1507509Brzmi przepysznie - ale ten czas duszenia... naprawdę trzeba to robić aż 3 godziny?

Ja dusiłam nawet 3,5

ważne, żeby cebula nie była taka łykowata, tylko delikatna
....zrób! te 3 godziny szybko mijają, bo nie trzeba przy tym stać non stop tylko od czasu do czasu pomieszać

...przekonałam?

?

 

[Cinka]

Oj ja przekonana jestem, tylko po cichu liczyłam na to że napiszesz "dusiłam godzinkę a potem pół z pomidorami i starczyło"

No cusz

zrobimy jak przepis nakazuje

 

[hazo]

Wczoraj zrobiłam. Dziś faktycznie smakuje lepiej.
Dusiłam zgodnie z przepisem 3 godziny; wody nie musiałam dolewać. Zrobiłam z połowy porcji. Dodatkowo doprawiłam niewielką ilością octu spirytusowego 10%.



Trzeba uważać na jakość cebuli. Mnie się trafiła jedna z takimi jakby zdrewniałymi powłokami. Nie było tego widać przy krojeniu, ale w gotowym daniu się wyczuwa.

Jutro kupię tackę śledzi, bo to chyba dobry pomysł na połączenie tych składników.

 

[kermidt]

Musze sprawdzic, czy jeszcze mam pomidory w puszce, bo dopiero robilam boranije. Cebuli nie mam na pewno

Ile tego wychodzi?
Kochamy smazona cebule.
A moze lepiej kapuste po bulgarsku?

 

[hazo]

Ja robiłam z pół kilograma obranej cebuli i dwóch świeżych (30 dkg) pomidorów. Z pomidorów wyrzuciłam pestki. Nie wiem z jakiego kraju one były, ale pachniały i smakowały jak prawdziwe w sezonie, a nie plastikowe. Wyszły mi 2 słoiki o pojemności około 300 ml każdy.

 

[jean]

index.php?act=findpost&pid=1508065Musze sprawdzic, czy jeszcze mam pomidory w puszce, bo dopiero robilam boranije. Cebuli nie mam na pewno

Ile tego wychodzi?
Kochamy smazona cebule.
A moze lepiej kapuste po bulgarsku?

Wychodzi ....za mało?!

Moją sama wyżarłam w 3 dni

Hazo! piękna fotka!bardzo zachęcajaca

 

[tymiankowa]

Bardzo dobre. Dusiłam 3 godziny, ale przydałoby się jeszcze trochę bo nierówno cebulę pokroiłam i
wyczułam parę troszkę twardszych kawałków.
Pomidory dałam z puszki.

 

[kasha]

Toż to zupełnie moje niedzielne śniadanie z dzieciństwa

rodzice uparcie przez 15 lat w niedzielny poranek smażylli cebulę z pomidorami do kanapek,
chyba robili to z premedytacją bo lubiłam pospać do południa w niedzielkę