Frykadelki wołowe w sosie pieczarkowym*

[Mała_Mi]

Przygotowując to danie czułam, że będzie pyszne, ale nie spodziewałam się, że aż tak! Cudownie miękkie frykadelki doskonale komponują się ze smakiem grzybów i bekonu. To danie, którego spróbowanie zdecydowanie polecam, zwłaszcza, że jest także bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Można je także przygotować wcześniej, a potem tylko zapiec, co czyni z niego wygodną potrawę zarówno na co dzień, jak i na każdego rodzaju przyjęcie.
Źródło: Tina KochBack-Ideen, Mai 2012





250 g mielonej wołowiny
1 jajko
1 plaster chleba o grubości ok. 2 cm, bez skórki
1 cebula
1 łyżeczka musztardy
Sól i czarny pieprz do smaku
Mleko do namoczenia chleba
Olej do smażenia

1 marchewka
1 cebula
4 plastry wędzonego boczku (lub wędzonego parzonego)
6 pieczarek
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
100 ml wody
100 ml gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka mąki pszennej
Ew. 1 łyżka sosu sojowego ciemnego dla nadania ładnej brązowej barwy
Sól i czarny pieprz do smaku

Mięso wyrobić dokładnie z namoczonym w mleku chlebem, jajkiem, musztardą oraz obraną i posiekaną drobno cebulą. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dosypać trochę bułki tartej. Z masy uformować 6 frykadelek, które następnie usmażyć na oleju z obu stron, na rumiano. Frykadeki zdjąć z patelni, ułożyć w naczyniu do zapiekania.

Na tym samym oleju usmażyć, dodając na patelnię kolejno: obraną i posiekaną cebulę, obraną i pokrojoną w plastry marchew, pokrojony w kostkę boczek i pokrojone w plastry pieczarki. Smażyć wszystko, mieszając, aż warzywa trochę zmiękną. Następnie wlać wodę i chwilę całość dusić. WśŚmietanie rozmieszać mąkę. Wlać śmietanę do warzyw na patelni, mieszać, aż sos zgęstnieje. Ewentualnie dodać także sos sojowy ciemny. Doprawić gałką muszkatołową oraz solą i pieprzem.

Sosem zalać frykadelki, zapiekać w piekarniku nagrzanym do temp. 200 st. Przez ok. 20 min.

 

[reniam_123]

O jakie fajne danie, a czy zamiast wołowiny mogę użyć mięsa wieprzowego?
O wołowinę u mnie ciężko, a już mielonej na pewno nie dostanę.

 

[bietka]

W lidlu jest wolowe mielone

 

[Mała_Mi]

Oczywiście, w praktyce można użyć każdego mięsa, jednak moim zdaniem, te frykadelki zawdzięczają swój wyjątkowy smak właśnie wołowinie. Powiem szczerze, po ich zrobieniu stwierdziłam, że chyba odtąd zrezygnuję z kupna mięsa wieprzowo-wołowego, jakie dotychczas brałam do kotletów mielonych, i przerzucę się na samą wołowinę, bo jest to o niebo smaczniejsze.

Dokładnie tak, jak pisze Bietka- jest w lidlu i w sumie we wszystkich marketach.

 

[seniorka]

Niestety, nie we wszystkich. Ale na szczęście mam sklep mięsny dwie ulice dalej, więc będą wołowe. Co prawda dość mało ich wychodzi, zrobię wobec tego z podwójnej porcji.

 

[reniam_123]

O właśnie, o Lidlu nie pomyślałam, a przejeżdżam obok niego niemal codziennie

 

[seniorka]

Tak jak obiecywałam, zrobiłam z podwójnej porcji, bo znów miałam gości na obiedzie. Obiad był dość wczesny, więc już mogę się pochwalić moimi osiągnięciami. Trzymałam się ściśle przepisu, dodałam nawet ciemny sos sojowy, co nadało potrawie apetyczny wygląd. Frykadelki są bardzo soczyste i doskonałe w smaku. Robiłam je tylko z wołowiny. Piekarnik, jak na mój, zachował się bardzo "przyzwoicie". Wszyscy bardzo zadowoleni z tak smacznego dania.

Przepis poszedł w świat. Jeszcze trochę mi zostało, czyli na jutrzejszy obiad dla mnie. Podałam do nich młode ziemniaczki z koperkiem i na prośbę mojego syna mix sałat z sosem vinaigrette. On już tak ma. Serdecznie dziękuję za przepis

- aha, bardzo pasowało do frykadelek czerwone burgundzkie wino. Polecam. Pozdrowienia.

 

[Mała_Mi]

Kochana Seniorko, ogromnie się cieszę, że Ci smakowało

. Kiedy wpisywałam tu ten przepis nawet sobie myślałam, że to będzie chyba danie w Twoim guście. Mi się wydaje, że frykadelki zawdzięczają swój smak i soczystość właśnie wołowinie (i brakowi wieprzowiny). Jestem pewna, że z młodymi ziemniaczkami stanowiły pyszny duet. Dziękuję za informację o doborze wina. Pozdrawiam ciepło.

 

[Elka]

I ja dziekuje

Tylko ze u mnie z pewnymi zmianami. Mielone mialam wolowine i wieprzowine. Nie mialam boczku, wiec uzylam wedzonej papryki, by dodac smaku. Dusilam na gorze, bo piekarnik byl zajety

no i w koncu jednak lyzeczke octu balsamicznego dolalam, bo mi brakowalo.
Do tego byly jarzyny z piekarnika (ziemniaki, papryka, cukinie, cebula, czosnek) i surowka z pomidorow z bazylia.

Rodzinka strasznie zadowolona, dziekuje bardzo, bede probowac jeszcze i w piekarniku.

 

[Mała_Mi]

Cieszę się, że smakowało Wam

Wydaje mi się, że wędzona papryka dała ten posmak wędzonki, który jest obecny w tym daniu, fajny zamiennik wymyśliłaś

Śliczne zdjęcie!

 

[urbasia]

Zrobiłam i ja, ale degustacja będzie dopiero jutro, bo po wizycie w Centrum Nauki Kopernik zjedliśmy jednak coś na mieście.
Mięsa jeszcze nie smakowałam (wołowina z lidla), ale sos

 

[mimi33]

super przepis zrobię na niedzielny obiad

 

[reniam_123]

Właśnie zjedliśmy, było tak smaczne, że zupy nikt już nie ruszył

Moja mała zmiana, to pulpety wrzucone na wrzątek na pół min. zamiast obsmażania.
Zjedliśmy z całymi ziemniakami i sałatką z kapusty ze słoika,

Mała-Mi danie bardzo smaczne, proste i dość szybkie, wchodzi na stałe do naszego menu

Dziekuję za przepis

 

[Mała_Mi]

Reniam, strasznie się cieszę, że Wam zasmakowało

 

[margarett]

Pyszne

Zamiast pieczarek dałam grzyby leśne (mrożone) i wyszedł mi naprawdę smaczny sos

 

[Mała_Mi]

Ale super, margarett, że jesteś zadowolona, cieszę się!

 

[Ilona]

Przygotowane mam do zapieczenia na dzisiaj.
Mielone z lidla. Składniki dałam jak w przepisie i podsmażałam na patelni bez tłuszczu. Aha i cebule też dałam podsmażoną a chleb razowy.
Zmieniłam sos na pomidorowy. Składniki: cebula, pieczarki, marchewka, cukinia, bazylia - z przypraw oprócz soli i pieprzu dałam paprykę wędzoną, trochę majeranku. Zasłoikowałam.
Dzisiaj po siłowni zostanie mi tylko przłożenie podsmazonego mięsa do naczynia żaro, zalanie sosem z warzywami i zapieczenie

 

[Ilona]

Zrobione. I częściowo zjedzone.
Wołowe podobno delikatne a cała potrawa ogólnie "dobre i takie inne"

 

[Mała_Mi]

Bardzo się cieszę, że smakowało i jesteście zadowoleni