Galaretka z kurczaka i majonez z kurcząt

[Mała_Mi]

Potrawa smaczna i prosta w przygotowaniu, idealna zarówno jako ozdoba stołu swiątecznego, jak i na co dzień. Pomysł na majonez z kurcząt zainspirowany przepisem z książki "Kucharz polski" Marji Śleżańskiej z 1932 roku.




2 udka kurczaka ( lub 5 "pałek" )
1/2 puszki kukurydzy
papryka konserwowa

machewka
kawałek piertuszki
cebula

sól
pieprz
majonez

żelatyna

Kurczaka ugotować z dodatkiem marchewki, pietruszki i cebuli oraz soli i pieprzu - do smaku.
Ugotowane mięso wyjąć, ostudzić i pokroić na drobne kawałki.
Dodać pokrojoną w drobną kostkę konserwową paprykę i kukurydzę. Wymieszać. Rozdzielić na 2 części, do jednej z mich dodać 2 łyzki majonezu.

W 1/2 litra gorącego rosołu, doprawionego do smaku pieprzem i solą, rozpuścić żelatynę. ( W zależności, jakiej użyjemy - ilość podana na opakowaniu)

Do kurczaka z majonezem dodać odpowiednią ilość bulionu z żelatyną, uważająć, by nie wyszedł za rzadki.
Kurczaka z warzywami zalewać żelatyną normalnie, po przelożeniu do foremek.

Kurczakiem napełnić foremki lub małe miseczki nasmarowane olejem, co ułatwi wyjmowanie galaretek.

Odstawić do zastygnięcia.

Z tej ilości robię 6 małych porcji.

 

[Moniak]

Jeśli dobrze zrozumiałam, to przygotowane mięso można podzielić na dwie części i do jednej dodać majonez, albo do całości dodać majonez?

 

[Mała_Mi]

Tak. Jeśli chcesz robic wersję mieszaną, to do połowy kurczaka dodajesz nie tylko żelatynę, ale także majonez.

 

[Moniak]

a, okej, bo podałam ten przepis mamie, a ona coś nie skumała, że dlaczego 2 razy ma robić. ale teraz rozumiem i wytłumaczę