Gęsie pipki*

[Janka]

Gęsie pipki



1 kg żołądków gęsich lub indyczych,

1 kg cebuli,

czosnek,

gęsi lub kaczy tłuszcz (ew. oliwa),

sól,

pieprz,

curry.


Wykonanie:

Żołądki sparzyć kilkakrotnie przelewając je wrzątkiem na sitku 3 - 4 razy.

Podsmażyć cebulę, do podsmażonej cebuli wycisnąć kilka ząbków czosnku (zależnie od upodobania).

Do tego dodajemy żołądki, całość dokładnie mieszamy i dodajemy trochę wody.

Solimy, pieprzymy i dodajemy curry.

Ponownie mieszamy i przykrywamy naczynie pokrywką.

Dusimy ok. 1,5 godziny, kontrolując czy woda nie wyparowała.

Później zdejmujemy garnek z gazu i wkładamy go do piekarnika na 20 minut.

Podawać z bułką chałką i surówką z tartej rzepy.


Uwagi:

Jest to danie z kuchni żydowskiej. Mam przedruk z internetuz tej strony
Bardzo lubimy to danie.

 

[Kasiula_bittersweet]

widzialam kiedys te pozycje w menu jednej z zydowskich restauracji, nazwa rozbawila mnie to lez, znajomych tez

 

[Monsai]

dobre! Dobre ! i na pewno do wypróbowania !

 

[Doruśka]

a skad wziać Gęsie! pipki ?

 

[Janka]

Teraz nie sezon na gęsi,ale zastępuję je indyczymi.

 

[seniorka]

Właśnie dzisiaj kupiłam żołądki indycze. Oczywiście nie cały kilogram, bo nie zjadłabym przez tydzień, ale mam zamiar wypróbować to danie, które nie jest mi obce z różnych przepisów. Z curry jeszcze nie widziałam. Zobaczymy co ja z tego zrobię. Dam znać, czy się udało.

 

[seniorka]

No więc zrobiłam. Miałam trochę trudności z proporcjami czosnku i curry, ale w końcu, próbując po trochu, uchwyciłam odpowiadający mi smak. Są bardzo dobre. Będą na dzisiejszy obiad. Nie mam chałki, więc zjem z pieczywem, no i surówka z rzepy jest nieosiągalna. Smakuje mi bez żadnych dodatków. Dziękuję za przepis i polecam wszystkim.

 

[Doruśka]

ja nigdy w życiu nie widziałam gęsich

 

[Janka]

Seniorko-cieszę się że smakuje.Dostałam ostatnio gęsi smalec,więc mogę teraz szaleć z pipkami.

 

[Ela83]

żoładki gęsie i mięso z gęsi można kupić w W-wie w Hali Wola na Jelonkach

 

[Janka]

Zrobiłam dzisiaj



Z cebuli i czosnku zrobił się kremowy sos

 

[Joanna]

Nigdy nie jadłam, ale w Twoim wykonaniu wyglądają tak zachęcająco, że chętnie pokusiłabym się o ich przygotowanie, gdybym je oczywiście kiedyś zauważyła w sklepie.

 

[Janka]

Joasiu.U nas są sklepy drobiarskie i tam często mają indycze,kacze i gęsie żołądki.Widziałam takie sklepy we Wł ,więc u Was chyba też takie są.
Warto spróbować..

 

[Joanna]

Sklepy to są, tylko żołądków w nich nie ma.

Kurzęce czasem widuję.

 

[Krystyna9]

U mnie można kupić żołądki gęsie, właśnie teraz, jesienią. W innych porach roku nie widuję. Żadne inne drobiowe żołądki, nie równają się z tymi gęsimi. Gęsich pipek jeszcze nie robiłam, bo zawsze były żołądki z gęsi pikantne . Następnym razem, jak kupię żołądki, to będą pipki, bo po składnikach widzę, że będzie mi smakowało

 

[Janka]

index.php?act=findpost&pid=902006U mnie można kupić żołądki gęsie, właśnie teraz, jesienią. W innych porach roku nie widuję.

U nas jest podobnie,ale jak mnie najdzie na pipki,to robię z indyczych.

 

[duende]

nigdy w życiu nie jadłam żołądków...
a Wy tak zachęcacie, że czuję, jakby mnie omijało coś ważnego

 

[Doruśka]

Kupiłam !!!! cena 14 zł kg zaraz robię