Gnocchi burro salvia

[Amber]

uwielbiam włoskie makarony, kluski, itd.
W ostatnich ,Wysokich Obcasach' jest przepis na gnocchi, czyli włoski klasyk - Agnieszki Kręglickiej.
Dobrze się złożyło, bo te gnocchi 'chodziły za mną od dawna'

400 g ziemniaków
80 g maki plus do wysypania stolnicy
1 żółtko
świeżo tarty parmezan
gałka muszkatołowa
sól 100 g masła
20 listków szałwii

Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i przepuścić przez praskę.Im będą bardziej suche tym lepiej.
Zagnieść elastyczne ciasto z mąką ,solą i gałką.
Uformować wałek, podsypując mąką.Pokroić małe kluseczki i ugotować w osolonym wrzątku.
Maso rozgrzać na patelni, wrzucić listki szałwii i smażyć, aż będą kruche.Gorącym masłem szałwiowym polać odcedzone kluski,posypać parmezanem i pieprzem.

 

[Margot]

bardzo pysznie się prezentują

 

[iluana]

index.php?act=findpost&pid=956274bardzo pysznie się prezentują

Potwierdzam

 

[Shinju]

Amber - to żółtko dorzucamy razem z mąką, solą i gałką i razem zagniatamy, tak? bo nie napisałaś co z tym żółtkiem

 

[Krystyna9]

Pytanie nie do mnie, ale chyba mogę dopowiedzieć ? Ostatnio robiłam gnocchi i dawałam żółtko do ciasta razem z mąką. Ciasto zagniatałam metodą podpatrzoną w telewizji. Po wstępnym zagnieceniu ciasta, naciskałam ciasto palcem. Jeżeli dołek pozostawał nienaruszony, to należało dodać jeszcze trochę mąki. Prawidłowo zagniecione ciasto, powinno "sprężynować". To znaczy wgniecenie po palcu, powinno zacząć wracać do pozycji wyjściowej

 

[qd]

index.php?act=findpost&pid=956762Pytanie nie do mnie, ale chyba mogę dopowiedzieć ? Ostatnio robiłam gnocchi i dawałam żółtko do ciasta razem z mąką. Ciasto zagniatałam metodą podpatrzoną w telewizji. Po wstępnym zagnieceniu ciasta, naciskałam ciasto palcem. Jeżeli dołek pozostawał nienaruszony, to należało dodać jeszcze trochę mąki. Prawidłowo zagniecione ciasto, powinno "sprężynować". To znaczy wgniecenie po palcu, powinno zacząć wracać do pozycji wyjściowej

Ha, naciskalam, naciskalam, maki dosypywalam, ale chyba za duzo w koncu jej dalam. Syn wciagnal i tak, maz tez nie narzekal

qd

 

[Deanne]

a jak sie nie ma szałwi??? czym można ją zastąpić?

 

[annar]

Sorry!! ale nie moglam sie powstrzymac!! To po prostu zrob gnocchi......bez szalwii....ona nadaje aromat ....nie da sie niczym zastapic ,bo jak zastapisz to juz bedzie cos innego......

 

[marghe]

szalwi nie da się zastąpić.
Ale można zrobić gnocchi na przyklad z bazylią. Swieżą.
To będzie zupełnie co innego.. aczkolwiek smacznego