Gołąbki Maryny*

[Doruśka]

ja osobiście nie lubię z włoskiej kapusty- wydaje mi sie ona gorzkawa.

 

[h-elen]

Robiłam z włoskiej. Mnie jej smak w gołąbkach nie zachwycił. Pozostałam przy tradycyjnej wersji.
Pionowe ustawianie to dla mnie nowość

Co można zrobić inaczej? Ja lubię gołąbkową kapustkę i nerwy w liściach wycinam tylko wtedy gdy są zbyt przerośnięte. Najczęście pozostawiam ale wcześniej rozbijam je tłuczkiem, dwa, trzy punknięcia wystarczą

 

[aga.s]

Ja osobiście wolę z włoskiej kapusty, dla mnie ładniejszy efekt wizualny i w smaku też IMHO lepsze.. tylko jak ostatnio robiłam, to miałam problem ,żeby dużą włoską kupić...

 

[Mała_Mi]

Mnie z kolei właśnie wizualny efekt włoskiej wogóle nie odpowiada

Smak tez nie zachwyca, wolę ze zwykłej kapusty

 

[Cinka]

Też wolę ze zwykłej. Coprawda gołąbków jako takich nie robiłam z włoskiej ale zapiekankę gołąbkową. Pamiętam tylko że strasznie delikatne te liscie i cieszyłam się że zawijać nie będę bo byłby problem żeby uzyskać liście nie podziurawione. W smaku była ok gorzkości nie zauwazyłam.

 

[Ilona]

Podciągacie te gołąbki

zjadłabym (ale wege)

 

[seniorka]

index.php?act=findpost&pid=1058514Podciągacie te gołąbki

zjadłabym (ale wege)

Mówisz i masz - tutaj.

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=1058530Mówisz i masz - tutaj.

I Ty seniorko przeciwko mnie

Musiałabym sobie zrobić ale z kaszą zamiast ryżu. Może w weekend się uda

 

[Mała_Mi]

index.php?act=findpost&pid=1058537Musiałabym sobie zrobić

Wiesz, bez tego to się nie da... To główny ból w przepisach, że trzeba się wziąć i je zrobić....

 

[Ilona]

Myslałam, ze może Ty mi zrobisz i podeślesz

 

[Mała_Mi]

uhum

http://zwegowani.pl/golabki-wegetarianskie...na-i-twarogiem/

 

[Ilona]

a idź.
Jutro przeczytam, bo nie ma juz czasu

 

[jean]

chyba zrobię jednak ze zwykłej!
W jakich proporciach mięso do ryzu robicie?

 

[BeataSz]

ja też wolę ze zwykłej ( tylko raz jadłam z włoskiej i to był chyba raz ostatni, no chyba, że ktoś mnie poczęstuje

Na proporcje ryżu do mięsa raczej nie zwracam uwagi, zawsze daję na oko

ale pewnie tak pół na pół, jak chcę bardziej mięsne to daję mniej ryżu ( przecież robi się też z samym mięsem-jak kto lubi)-po prostu dosypuję stopniowo ugotowany ryż do mięsa, mieszam i widzę czy już. Ale pomogłam

 

[jean]

index.php?act=findpost&pid=1059639ja też wolę ze zwykłej ( tylko raz jadłam z włoskiej i to był chyba raz ostatni, no chyba, że ktoś mnie poczęstuje

Na proporcje ryżu do mięsa raczej nie zwracam uwagi, zawsze daję na oko

ale pewnie tak pół na pół, jak chcę bardziej mięsne to daję mniej ryżu ( przecież robi się też z samym mięsem-jak kto lubi)-po prostu dosypuję stopniowo ugotowany ryż do mięsa, mieszam i widzę czy już. Ale pomogłam

Beato! sposób jest dobry!

 

[BeataSz]

ostatnio z każdej strony słyszałam o gołąbkach, i tu na forum dziewczyny gotowały, i w pracy, i w sklepie ( wczoraj zauważyłam, że co 3 osoba stojąca przede mną w kolejce miała w koszyku kapustę, mięso mielone, koncentrat...

) i moja córka dzwoniła i ciągle o gołąbkach gadała... nie mogłam się już od gołąbkowej myśli uwolnić więc postanowiłam, że zrobię chociaż takie udawane nibygołąbki w formie kotletów.
Kupiłam specjalnie małą kapustę i już miałam zaczynać ją szatkować, kiedy znów moja córka zadzwoniła i się pochwaliła, że właśnie pierwszy raz w życiu gołąbki zrobiła, takie prawdziwe. No to co, ja miałabym robić udawane?? O, nie! No i zrobiłam sobie, z tej małej kapustki udało mi się nafaszerować 13 liści

jak dla 1 osoby b. lubiącej to i tak dużo, część więc zapakowałam do słoiczków, a reszta na bieżące spożycie

w pysznym sosiku pomidorowym

 

[sionia]

Beata, gdzies przeczytalam, że masz gołabki ze swoich zapasów. Czy robisz je w słoikach? Jak?

 

[BeataSz]

sioniu, konieczność mnie zmusiła, bo sama w domu nie byłam w stanie zjeść wszystkich od razu...

po prostu świeżo ugotowane gołąbki ( ważne, żeby gorące były) razem z sosem wkładam do słoików, po 2-3 żebym miała na raz do zjedzenia, zakręcam, ale niezbyt mocno, lekko potrząsam słoikiem, żeby wyszło powietrze ( słychać taki lekki świst)-wieczka się zasysają i mam w prosty sposób zawekowane jedzonko. Można też tradycyjnie zawekować, może wtedy dłużej postoją.
nie wiem jak długo można przechowywać zawekowane tym moim sposobem, ale moje stoją w lodówce właśnie od 15 stycznia i wczoraj były ok, jeszcze jeden słoik mam, chyba zjem w sobotę.

Ja wszystko ugotowane w większych ilościach tak właśnie przechowuję- czasem nudno przez kilka dni z rzędu jeść to samo

( mam też jeszcze słoik barszczu ukraińskiego z ostatniego gotowania

)

 

[Doruśka]

ja z kolei surowe gołabki łąduję w słoiki, zalewam wywarem i pasteryzuję 2 x po godzinie. trzymam w lodówce, bo w domu ciepło a to jednak mieso..

 

[Elka]

index.php?act=findpost&pid=781904zwijam jak Ty, nie wiem jak można jeszcze inaczej to zrobić

Aha, jeszcze przed nałożeniem farszu wycinam z liści kapuścianych ten gruby nerw, tzn. ścinam go tak żeby był równy z całą blaszką liścia.

mozna

w Armenii bardzo czesto robia golabki otwarte z jednej strony, tez w trojkaciki. To znaczy, ze lisc przekraja sie na dwie czesci i z tego dlugiego kawalka zwijaja trojkaciki. Albo zwijaja klasycznie, tylko jeden koniec zostawiaja otwarty. Teraz i ja tak robie

Doszlam do wniosku, ze malutkie golabki mi smakuja bardziej