Grzybowe tagliatelle Gordona Ramsey

[paula]

Jest to bardzo proste wykwintne danko ktore zajmuje mniej niz 15 minut z gotowaniem makaronu.



Przepis wola o wlasnoreczne zrobienie tagliatelle, ale z braku czasu uzylam suchy i tez wyszlo bardzo smaczne.

ollwa z oliwek
0.5 kg grzybow ( ja uzylam suszone ale w orinialnym przepisie uzywali swiezych grzybow z lasu)
2 szalotki, drobno posiekane
1 zabek czosnku, przecisniety przez praske
parmezan
zielona pietruszka


Makaron gotujemy, W miedzyczasie szalotke czosnek podsmaczamy na oliwie, dodajemy grzybki i zielona pietruszke, dosmaczamy sola i pieprzem i calosc podsmazamy na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Po odcedzeniu makaronu, przerzucamy go do garnka, dodajemy grzyby, i dodajemy oliwe z oliwek jezeli maakron wydaje sie za suchy. Dosmaczamy sola i pieprzem, serwujemy posypane parmezanem.



zdjecie pochodzi z lifestyle Food, Gordona Rasmey

 

[Linn]

Makaron wrzucamy do grzybow, nie do garnka, w kotrym sie gotowal. Dziwne ze taki autor nie zna podstawowej zasady kuchni wloskiej.

 

[paula]

on to jeszcze inaczej robi, ze daje sos na makaron, ale to inna bajka

 

[Margot]

Paula a wklepiesz przepis Romseyja na ten makaron?
Ja mam fazę makaronową i chętnie zrobie taki makaron z grzybami

 

[paula]

Margot, Ramsey robil z 550g ‘double 00’ maki do robienia makaronu ( niestety na makach totalnie sie nie znam takze nie jestem w stanie powiedziec co to za maka), 4 jaja i 6 zoltek, oliwa z oliwek

Wymieszaj make jaja i oliwe z oliwek w malakserze az utworzy sie jednolite ciasto. Wyciagnij z malaksera i ugniataj przez kolejne 2-3 minuty az ciasto bedzie gladkie i elastyczne. Ciasto zawin w folie i wrzuc do lodowki na okolo pol godziny. Ciasto mozna kroic na wstazki recznie lub w maszynkach do makaronu; najwazniejsze jest jednak to aby ciasto bylo tylko 1 milimeter grube a wstazki byly okolo 1 centymetr szerokie.

 

[Linn]

Wlosi oznaczaja 00: to najzwyklejsza maka. Juz nie tortowa, jeszcze nie chlebowa. Okolo 550-600 chyba.

 

[Margot]

dzięki ,choć trochę mnie przeraża 10 jajek na 500g mąki

 

[Linn]

Mozesz spokojnie dac 5 jajek na 500 g maki.