Indyk ala kaczka

[Alka]

INDYK ALA KACZKA

Składniki:
Ok. 1 kg uda indyczego
1 pęczek natki pietruszki
2 jabłka
2 łyżki octu jabłkowego
sól, pieprz, cukier

Natkę pietruszki siekamy niezbyt drobno. Jabłka ucieramy na grubych okach i mieszamy z pietruszką. Dodajemy łyżkę soli, dużą łyżkę cukru, pół łyżeczki pieprzu i ocet. W tej mieszance obtaczamy umyte i osuszone udo indycze, przykrywamy i umieszczamy na 12 godzin w lodówce. Po tym czasie przestawiamy naczynie z mięsem do piekarnika i pieczemy ok. 2 godzin w 180 st C.

 

[sd_silver]

Alka znakomity przepis, mieso soczyste, kruchutkie i bardzo smaczne. Polecam wszystkim.

 

[Linn]

Dzieki za przepis: we Wloszech nigdy nie moge kupic kaczki, a indyka zawsze. Chetnie skorzystam.

 

[Ti'Ana]

Samorobiąca się pyszota

Czasem dodaję majeranek, ale nie jest konieczny.

 

[Elka]

Niesamowity!!!!! Dzieki serdeczne!

Troche zmodyfikowalam - dodalam miod, brandy i cytryne

 

[Limonka]

Czy mięsko w czasie pieczenia ma być cały czas zakryte?

 

[Carmel]

zrobiłam... pyszne mięsko

 

[katarzynka]

rzeczywiscie w smaku zupelnie jak kaczka

mi smakowalo, moze bez ochow i achow, ale dobre

rodzicom raczej nie podeszlo, ale oni za kaczka nigdy nie przepadali.

CYTATCzy mięsko w czasie pieczenia ma być cały czas zakryte?

ja tak wlasnie zrobilam

 

[Janka]

Bardzo smaczne mięso mi wyszło,wielkie dzięki za przepis.
Modyfikacje ściągnęłam od Elki i jej też dziękuję

 

[hazo]

Czy do tego dania ściągacie z udźca skórę czy tylko wyjmujecie kość?

 

[seniorka]

Hazo - już dłuższy czas nikt nie odpowiedział na Twoje pytanie. Przyglądałam się tym zdjęciom nawet przez lupę i nadal nie wiem, czy jest ze skórą, czy bez. Co postanowiłaś? Bardzo chciałabym zrobić tę kaczkę z indyka w najbliższy weekend, A Twoje pytanie na pewno nie było pozbawione sensu. Cokolwiek postanowisz, napisz o tym, bardzo proszę.

 

[Elka]

Janko

Kosci nie wybieram, skore zdejmuje albo nie, zalezy od tego, jaki ten udziec jest - jak wielki, to zwykle bywa skora gruba, wiec te zdejmuje, jak taki na 0,6-0,8 kg z koscia - to zwykle zostawiam, ale orientuje sie po wygladzie

bo ten ze skora jest troche bardziej soczysty

 

[Janka]

Hazo wie że wyjęłam tylko kość ,a przy nacieraniu wpychałam jabłka z pietruszką pod skórę.

Na drugi raz ściągnę skórę,bo ja jej i tak nie jem.
Do jabłek dodałam trochę miodu,brandy i cytrynę-octu i cukru już nie dawałam.

 

[hazo]

Seniorko, zrobiłam ze skórą. Nacięłam ją podobnie jak nacina się skórę na kaczych piersiach.
Mnie tak zrobiony indyk nie zachwycił, więc powtórki nie będzie. Wolę inny przepis na danie z udźca indyka wypróbowany przeze mnie już trzykrotnie.

PS. A kaczkę wolę prawdziwą!

 

[Elka]

Nie odnosze sie do tego dania jako zamiany kaczki. Dla mnie to dwa absolutnie inne rodzaje miesa.

Polaczenie pietruszki z jablkami jest dla mnie tutaj wspaniale

A gusta rozne sa - ktos lubi tygrysy, a ktos ptaki wysoko w niebie

 

[seniorka]

Dziękuję hazo za namiar na przepis z udżca indyka. Teraz tylko wycieczka do sklepu i w weekend będę miała doskonały obiad.

 

[seniorka]

Udziec kupiony. Jak zrobię, zdam sprawozdanie.

 

[seniorka]

Oczywiście nie trzymałam tego udżca przez pół tygodnia. Zrobiłam go następnego dnia według tego przepisu hazo. Wszystko miałam w domu, smaki moje, wyborne danie. Najwięcej kłopotów miałam z bawarską musztardą. W końcu ktoś mi ją kupił na Żoliborzu, czyli na drugim końcu Warszawy. Żeby się długo nie rozwodzić, zrobiłam nawet gnocchi, ale jako jarzynę dałam (jak na zdjęciu) ogórek kiszony, smaczny i oszczędzajacy czas. Dzięki

za przepis, na pewno do powtórki. Dobrej nocy.

 

[hazo]

Cieszę się, ze Ci smakowało, Seniorko.
Od razu prostuję, że to nie jest mój przepis, ja tylko dałam do niego link, bo sama go robiłam i wszystkim smakował.