Jabłecznik z polewą - ciasto drożdżowe

[katek]

40 g drożdży
1/4 l mleka
125 g cukru
500 g mąki
1 jajko
125 g margaryny /rozpuszczonej/
szczypta soli

Z podanych składników przygotować ciasto drożdżowe, rozwałkować i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Boki ciasta lekko podciągnąć do góry. Szczególnie dobrze smakuje to ciasto, gdy dolny placek rozwałkuje się cieniej, a z uzyskanej resztki ciasta wytnie paseczki o szerokości 1 cm i ułoży z nich kratkę na owocach.

Na cieście wyłożyć 1,5 kg jabłek obranych, oczyszczonych z pestek oraz gniazd nasiennych i pokrojonych w kawałki. Całość polać 75 g rozpuszczonego masła i posypać 100 g rodzynków oraz 50 g cukru. /Ja takie jabłka poddusiłam z dodatkiem masła, cukru, rodzynków oraz niewielkiej ilości wody/

Na owocach ułożyć kratkę z ciasta i zostawić do wyrośnięcia. Piec w temperaturze 200 stopni przez ok. 20 minut.

A następnie zalać polewą sporządzoną z 1 jajka, 50 g cukru i 1/8 l śmietany - dzięki temu ciasto będzie soczyste i dłużej zachowa świeżość.

Piec jeszcze przez ok. 30 minut.

Uwaga: można dodać więcej cukru do jabłek, gdyż ciasto nie jest zbyt słodkie.

 

[malgosia]

piekne az mi slinka leci brawo!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

[sylwia18]

o kurcze, pięknie wygląda już widzę że długo w kolejce to ciacho czekać nie będzie

 

[arielka]

Upiekłam w sobotę i bardzo mi smakowało.
Ciasto wyrobiłam w maszynie, ale rosło tak szaleńczo, że 25 przed końcem programu musiałam wyłączyć maszynę, żeby ciasto nie uciekło.

Bardzo ciekawa jest polewa, wychodzi z niej taki serek, który bardzo dobrze komponuje sie z jabłkami. I rzeczywiście ciasto długo zachowuje świeżość.
Tylko spód przypalił mi się okrutnie

Chyba dałam za cienką warstwę.

Z pozostałego ciasta zrobiłam bułeczki: jedne z Nutellą, a drugie z brzoskwiniami. Bułeczkom juz nie pozwoliłam tak się zwęglić

Powtórka będzie na pewno

 

[ana_zet]

A jaka ma być ta śmietana?

 

[katek]

Na pewno lepsza będzie słodka , jej procentowość chyba nie odgrywa aż takiej roli. Przyznaję, że ostatnio jak piekłam to ciasto to dałam 30%. Ale to tylko dlatego, że taką miałam w domu. Przy ostatniej wizycie w markecie kupiłam całą zgrzewkę takowej śmietany po 250 ml w kartoniku.

Acha zapomniałam nadmienić , że ciasto pieczone jest na dużej blaszce (tej z piekarnika), ale to pewnie już zauważyliście na zdjęciach.

 

[sylwia18]

te zdjęcia tak do mnie przemawiają: "Syyylwuś...zrób mnie" no i niby jak mam się dłużej opierać?? w sobotę na 100% je zrobię

 

[arielka]

Ja dałam śmietanę 18% i też było ok.

Robiłam na dużej blaszce z piekarnika, a mimo to zostało mi ciasto na bułeczki. Chyba ekonomiczna jestem

 

[margolcia]

czy coś daje się jeszcze na jabłka?Bo na zdjęciu widać jakby coś jeszcze było?

 

[arielka]

To właśnie ta polewa ze śmietany robi dodatkową warstwę (jak pisałam- podobną w smaku i wyglądzie do serka).

 

[margolcia]

sorki - nie doczytałam do końca, bo moją uwagę przykuło zdjęcie), czyli obojętnie jaka ma być śmietana (ile mieć %) tylko ma być 1/8 l to tak kiele pół szklanki?

 

[kasha]

Ślinianki zaczeły mi pracować ze wzomżoną siłą

 

[arielka]

Chyba obojętne te %. Ja dałam 18%, a katek 30% i obu nam smakowało. Moja śmietana była z tych słodszych (Zott).
A ilościowo dałam trochę więcej niż w przepisie i tez było ok

 

[Adria]

To właśnie ta polewa ze śmietany robi dodatkową warstwę

dziwne, z tej 'polewy' taka warstwa? pewnie wylewasz ją na jabłka i dopiero układasz kratkę?

 

[katek]

Rozwałkowane ciasto - jabłka - kratka z ciasta - podpiec ok. 20 minut - polać polewą ze śmietany - i dopiec ciasto przez ok. 30 minut.

Polewa ze śmietany wypełnia przestrzenie pomiędzy jabłkami a kratką.

 

[arielka]

dziwne, z tej 'polewy' taka warstwa? pewnie wylewasz ją na jabłka i dopiero układasz kratkę?

Czemu dziwne?
Myślę, że jak upieczesz i spróbujesz, to wyczujesz ten dodatkowy smak polewy. Nie jest to gruba warstwa, ale widoczna i wyczuwalna w smaku.

Robiłam tak jak katek, czyli najpierw podpiekłam, a później wylałam polewę i znowu piekłam.

Życzę smacznego

 

[Adria]

no dobrze, dzięki za info, postaram się zrobić, bo wygląda dość interesująco a ja przepadam za drożdżowym

 

[margolcia]

kurcze ja taka nie kumata jestem , bo
z przepisu wynika, że są w sumie 4 warstwy, a na zdjęciu (tak jak pisałam wcześniej) wygląda jakby jeszcze coś na jabłkach było... i dopiero na tym była "krateczka".

 

[Adria]

wygląda jakby jeszcze coś na jabłkach było... i dopiero na tym była "krateczka".

z tego co zrozumiałam to tą warstwę(pod kratką) tworzy polewa...