Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="tatter" data-source="post: 920249" data-attributes="member: 1142">(20 srednich buleczek, ok 83g kazda)500g maki pszennej wysokoglutenowej np. Manitoby500g maki pszennej (550)20g swiezych drozdzy20g soli10g jasnego slodu jeczmiennego w proszku (diastatycznego)600g wody temp. 23C30g masla, miekkiego lub stopionegoDo miski wsypuje maki, wkruszam drozdze i mieszam je z makami. Dodaje sol i slod, wlewam wode. Na koniec dorzucam maslo. Po wymieszaniu wszystkich skladnikow wykladam ciasto na stol i zagniatam, az stanie sie gladkie i bardzo plastyczne, przez 15 minut. Zostawiam szczelnie przykryte na godzine w cieplym miejscu. Dosc duza ilosc drozdzy powoduje, ze ciasto szybko i duzo przyrasta. Odgazowuje dokladnie i dziele na 20 kawalkow, ktore zwijam w kulki i ukladam na omaczonym stole zlaczeniem w gore. Zostawiam pod przykryciem na 30 minut. Nastepnie formuje dobrze naciagniete buleczki (pozbywajac sie pecherzykow gazu), nacinam je stemplem do kajzerek i zostawiam na 30 minnut, rozetka w dol, na obsypanym maka stole. Rozgrzewam piec do 220C. Bulki ukladam na naoliwionej blasze, nacieciem w gore i pieke na gornej polce przez ok. 20 -25 minut. Studze na kratce.Przed pieczeniem mozna bulki posmarowac woda i posypac makiem.[ATTACH=full]47677[/ATTACH][ATTACH=full]47678[/ATTACH]</blockquote>

[QUOTE="tatter, post: 920249, member: 1142"] (20 srednich buleczek, ok 83g kazda) [B]500g maki pszennej wysokoglutenowej np. Manitoby 500g maki pszennej (550) 20g swiezych drozdzy 20g soli 10g jasnego slodu jeczmiennego w proszku (diastatycznego) 600g wody temp. 23C 30g masla, miekkiego lub stopionego[/B] Do miski wsypuje maki, wkruszam drozdze i mieszam je z makami. Dodaje sol i slod, wlewam wode. Na koniec dorzucam maslo. Po wymieszaniu wszystkich skladnikow wykladam ciasto na stol i zagniatam, az stanie sie gladkie i bardzo plastyczne, przez 15 minut. Zostawiam szczelnie przykryte na godzine w cieplym miejscu. Dosc duza ilosc drozdzy powoduje, ze ciasto szybko i duzo przyrasta. Odgazowuje dokladnie i dziele na 20 kawalkow, ktore zwijam w kulki i ukladam na omaczonym stole zlaczeniem w gore. Zostawiam pod przykryciem na 30 minut. Nastepnie formuje dobrze naciagniete buleczki (pozbywajac sie pecherzykow gazu), nacinam je stemplem do kajzerek i zostawiam na 30 minnut, rozetka w dol, na obsypanym maka stole. Rozgrzewam piec do 220C. Bulki ukladam na naoliwionej blasze, nacieciem w gore i pieke na gornej polce przez ok. 20 -25 minut. Studze na kratce. Przed pieczeniem mozna bulki posmarowac woda i posypac makiem. [ATTACH=full]47677[/ATTACH][ATTACH=full]47678[/ATTACH] [/QUOTE]

Weryfikacja