Kaiserschmarrn

[bawareczka]

przepisow jest wiele ja robie wg tego:

250g maki,
1/2 l mleka albo troche mniej zalezy od wilgotnosci maki,
60g cukru,
4 jajka,
sol,
rodzynki,
maslo do smazenia.

Make, zoltka cukier, sol i mleko wymieszac, dodac sporo rodzynek (nie wiem ile daje mniej niz jedna paczka ale dosc duzo) wymieszac. Ubic piane z bialek i delikatnie wmieszac w ciasto. Piec na rozgrzanym masle dosc grube placki. Gotowe placki szarpie sie na kawalki, normalnie robi sie to na patelni, ja sciagam, klade na deske i kroje nozem (moze to kulinarne przestepstwo ale tak jest szybciej). Podawac z kompotem ze sliwek.
A kompot ze sliwek to w sumie taki mus, gdzie jest malo wody a duzo owocow.
Czasami jak nie mamy kompotu sliwkowego to robimy kolejne przestepstwo kulinarne i jemy z musem jablkowym.

A danie jest Austriackie ale my mieszkamy na pograniczu i mamy wiele wspolnych potraw wiec i dolnobawarskie tez troche jest.

 

[moni20]

dziekuje Ci za zamieszczenie przepisu

W najblizszy, czasie musze go wyprobowac. A czemu z musem to przestepstwo u mnie to ludzie zazwyczaj z musem jablkowym i cukrem pudrem jedza to myslalam, ze to tak jest.

 

[bawareczka]

u nas ze sliwkami
i tak mi sie wydaje, ze Kaiserschmarrn je sie z kompotem sliwkowym i juz.

 

[jobi]

Mi się kojarzy z konfiturą wiśniową

Może to od regionu zależy...

 

[bawareczka]

mozliwe, mi sie wydaje, ze orginalny jest ze sliwkami

ale w sumie mozna jesc z czym sie chce, jak kiedys nie mielismy ani sliwek ani musu jablkowego to jedlismy z plasterkami brzoskwin z puszki. Sam z cukrem pudrem tez dobry jest.

 

[moni20]

Przepyszne, moje bez rodzynek i tylko z cukrem pudrem, takie smakuja mi najbardziej ... Warte zrobienia juz czuje, ze sie uzaleznie od nich

I foto na zachete

Edit : zrobilam z jednego jajka i byla to porcja idealnie dla mnie na obiad.

 

[mimi33]

apetycznie wyglądają

mam mus jabłkowy i brzoskwiniowy więc zrobię jeszcze w tym tygodniu

 

[moni20]

Na pewno nie bedziesz zalowala i do tego to bardzo tani obiad.

 

[bawareczka]

wlasnie znalazlam w gazetce z Aldiego przepis na Keiserschmarrn z zurawina, jak wyprobuje to wrzuce przepis. Troche musiecie poczekac, bo Keiserschmrrn byl w sobote na obiad wiec nie bede tak szybko znow smazyc

 

[asika]

mmm pieke...mam pytanie,czy to maja byc placki tak duze jak patelnia? i czy to ciasto ma byc raczej geste czy..no jakie? takie jak na gofry sietanowo-geste czy jak na nalesniki,bardziej plynne?

 

[bawareczka]

placki tak duze jak patelnia, konsystencja raczej jak na gofry, nie za gesta - powinno sie swobodnie rozlac na patelni.

 

[asika]

ok upieklam,jak juz wymieszalam wszystko to zrozumialam konsystencje

To sa takie placki jak podaja tez w Tyrolu wloskim

 

[bawareczka]

index.php?act=findpost&pid=1198256To sa takie placki jak podaja tez w Tyrolu wloskim

acha
tylko te bawarsko austryjackie trzeba pokroic przed podaniem. Poszarpac dokladniej mowiac.

 

[moni20]

Maz niech sobie je krokiety, a ja wcinam na obiad znowu Kaiserschmarrn

z cukrem pudrem i jagodami

 

[reniam_123]

Ooo, fajne te placki, pierwszy raz takie widzę, a czy muszą być szarpane? A tym musem się je polewa, czy jak?
Mam mus malinowy i jagód parę słoików, chętnie przepis wypróbuję

 

[bawareczka]

ja polewam musem albo maczam kawalki w nim. Szarpane nie musza, ja kroje. Takie tradycyjne sa szarpane. Mozna sobie tez caly placek na talez polozyc i odkrajac kawalki jak z kotleta.

 

[asika]

wlasnie,u mnie powtorka dzis na obiad,plus rosol z makaronem

pyyyyszne

 

[bawareczka]

dzis byl na obiad i moi rodzice zachwyceni, mama odrazu kazala przepis skopiowac

a do tego bym mus z gruszek, w sloiku gdzie byla nalepka z musu jablkowego i moj maz byl zachwycony, gdzie ja taki dobry jablkowy kupilam

na koniec powiedzial, ze dlatego taki dobry, ze sama zrobilam

 

[ajaj]

Do tej pory robilam z torebki. Ale od tej pory bede zawsze robila z tego przepisu. Bardzo dobre. Dziekuje za przepis.