Kawowe serniczki na zimno z sosem czekoladowym

[Eve.eire]

Skladniki;
250g zmielonego twarogu

250g gestej smietanki kremowki 36%

4 lyzki bardzo mocnej kawy

80g mialkiego cukru

Sos czekoladowy; 100g gorzkiej czekolady i 50g niesolonego masla
Przygotowanie;



Wylozyc 4 male foremki okragle o pojemnosci 100ml, muslinem (kawalki muslinu musza byc na tyle duze, zeby zawinac w niego serniczki rowniez od gory), ja wykorzystalam gaze.
Utrzec twarog na gladko, nastepnie dolac smietane.
Dodac kawe i cukier, wymieszac. Nalozyc do foremek i calkowicie zawinac w muslin. Chlodzic w lodowce co najmniej 90 min, nastepnie wylozyc serniczki na talerzyki, ostroznie zdejmujac muslin.
Aby przygotowac sos czekoladowy, nalezy powoli roztopic czekolade w rondlu z maslem i 4 lyzkami wody. Mocno wymieszac, aby powstal gladki sos, nastepnie lekko go ostudzic i polac nim kazdy serniczek.
4 porcje.

przepis z ksiazki "Dania Slodkie" Wyd. Wega Delbana Polska.

 

[orelia]

WOW!!! Smakowicie wyglądają!!

 

[olcieek]

a ta gaza to żeby łatwiej wyjąć czy ona jeszcze do czegoś służy ?

 

[mysz]

nie powiem, zdjęcia boskie

 

[Eve.eire]

Gaza po to, zeby latwiej wyjac. Muslinu nie znalazlam. Gdyby nie gaza to trzebaby wyjadac lyzeczka z naczynia, inaczej by sie nie wydostalo.Tak wyglada bez polwey. Widac slady po gazie wiec byla za gruba, musze cos cienszego znalezc.

No, chce usunac zdjecie ksiazki Nigelli bo cos pomylilam, i nie da rady. Sorki

 

[Ilona]

A taka przezroczysta folia spożywcza by nie mogła być??

Obłędnie wygląda

Może sobie zrobie coś podobnego tylko zamiast śmietany oczywiście (

) jogurt bym dała. Ostatnio twaróg za mną chodzi

Eve ale chyba kawy nie dodawałaś do masy

A w ogóle to ją zaparzyć czy mielone ziarenka dać czy "rozpieszczalną"

 

[Eve.eire]

Dalam kawe do masy, cztery lyski mocnej rozpuszczalnej. Jak zaparzysz ziarnista to tez bedzie. Delikatnie koloru nadala ale smaku intensywnie

Folia pewno by mogla byc, w sumie i tak delikatnie to trzeba zdjac. Deser ma konsystencje delikatnie roztopionych lodow.

 

[Lud_]

Czyli jeszcze raz.
Wykładam foremkę folią/muślinem i w środek masę, tak?

 

[Margot]

Piękne i takie co lubię bo ja z serników najlepiej lubię paschy -a to takie małe paschy


p.s sama wczoraj zrobiłam paschę z wodą różaną

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=720342Dalam kawe do masy, cztery lyski mocnej rozpuszczalnej. Jak zaparzysz ziarnista to tez bedzie. Delikatnie koloru nadala ale smaku intensywnie

A w sumie nie widac zeby kawa byla dodana (biala masa jest)

 

[Lud_]

Zrobiłam. Chyba nie wyszło. Taką prostą rzecz spartolić, to trzeba mieć talent.

Najpierw wyłożyłam filiżankę (na szczęście robiłam na próbę tylko dla siebie) folią spożywczą i przełożyłam masę. Jakieś 2,5 godziny trzymałam w lodówce na najwyższej półce i gdy po tym czasie spróbowałam wyjąć, było jeszcze bardzo rzadkie (konsystencja właściwie niezmieniona), w żadnej sposób nie dało się tego ładnie wyjąć, zero kształtu, spójności. Nie wiem, co zrobiłam źle.

Przełożyłam więc do innej filiżanki, już bez folii, na jakieś 40 minut do lodówki i przed chwilą skonsumowałam. I tak rzadkie, ale smaczne. Tylko nie to, czego oczekiwałam.

 

[Ilona]

Moze ser zbyt wodnisty był

 

[Lud_]

index.php?act=findpost&pid=720479Moze ser zbyt wodnisty był

Właśnie nie.
Ale nie poddam się tak łatwo, będzie jeszcze jedno podejście - tylko nie wiem, kiedy. W każdym razie, chcę takie ładne serniczki jak Eve.eire

 

[Ilona]

To ja osobiscie przyjade i sprawdze czy faktycznie CI nie wychodzą

 

[Eve.eire]

Hm, to moze opisze dokladnie jak ja to zrobilam.
Zmielilam ser bialy, zwykly twarog, na gladka mase. Potem miksowalam mikserem razem ze smietana, kawa i cukrem, dosc dluga chwile, bo nie wiedzialam ile. Jak juz zmiksowalam na jednolita mase, taka gesta dosc to stwierdzilam, ze gotowe. Szklanki wylozylam gaza i przelozylam lyzka mase- ciezko bylo przelac bo geste. Zawinelam od gory gaza i wlozylam do lodowki w bocznych drzwiach tam gdzie jajka sie chowa bo miejsca innego nie mialam

Acha, wyszly takie jasno kawowe bialym przelamane. Na zdjeciu nie widac dokladnego koloru.
Ja sera bialego nie lubie. Sernik tez ciezko zebym zjadla jakis. I tego tez duzo sie nie zje bo zatyka, dlatego radzilabym male porcje robic.

 

[olcieek]

to może sekret w tej gazie ?
może ona tą wilgoć serka zabiera o.

 

[Eve.eire]

Hm, mozliwe. W oryginale ma byc muslin, to tez material. Mogli podac folie spozywcza bo to przeciez ogolnodostepne...

 

[Margot]

mi sie wydaje ,że w ten materiał wsiąka ta wilgoć i jednak albo muślin ,albo gaza

 

[Lud_]

Pewnie z tym materiałem będzie racja
Ha, nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło - moja wpadka przyczyni się do tego, że nikt nie zrobi w folii

A na poważnie - dziękuję, następnym razem na bank będzie gaza.

index.php?act=findpost&pid=720483To ja osobiscie przyjade i sprawdze czy faktycznie CI nie wychodzą

A założymy się najpierw? O blachę dobrego ciasta?

(Możesz je już piec

)