Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Kebab radży*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Mała_Mi" data-source="post: 968613" data-attributes="member: 2721"><p>Przepis na ten kebab ( <a href="http://indianfood.about.com/od/lambdishes/r/seekhkabab.htm" target="_blank">Seekh Kabab</a> ) zaleca użycie jagnięciny. Niestety, nie mam do niej dostępu. Jeśli zdecydujecie się na jagnięcinę, wymieszajcie je najpierw z 2 łyżeczkami soli zmiękczającej i odstawcie na 3 godziny. Ja jagnięcinę zastąpiłam mięsem wieprzowym. I teraz istotna uwaga: </p><p></p><p>Mówiąc więc o <a href="http://pl.wikipedia.org/wiki/Kuchnia_indyjska" target="_blank">kuchni indyjskiej </a>mamy na myśli głównie kuchnie istniejące w Indiach. Wszystkie one stanowią dorobek Indusów i aczkolwiek różnią się niekiedy bardzo, to jednak na świecie znane są jako kuchnia indyjska. Ich wspólną cechą są indyjskie produkty spożywcze, a przede wszystkim specyficzne przyprawy. Wzajemne oddziaływanie rożnych kultur, religii, zwyczajów i upodobań wzbogaciło regionalne kuchnie hinduskie. Z uwagi na ogromne zróżnicowanie kulturowe subkontynentu pojęcie kuchnia indyjska to stosunkowo ogólny i nieprecyzyjny termin. Zasadniczy podział wyróżnia kuchnie południa i północy Indii.</p><p></p><p>Cesarz Asioki (ok.269-232 p.n.e.), wyznawca buddyzmu,pod koniec swego panowania wydał dekret zabraniający zabijania krów. </p><p>W VIII w.n.e. zaczęły się najazdy plemion muzułmańskich na Indie. Pod koniec XII w. muzułmanie opanowali cały obszar północnych Indii. Najeźdźcy muzułmańscy wprowadzili na subkontynent indyjski nie tylko nowy system polityczny, ale również inny styl życia i zwyczaje, także kulinarne. Islam nakazuje swym wiernym ściśle przestrzegania praw żywienia – halal. Również ubój zwierząt i przygotowanie mięsa do spożycia musi odbywać się według zasad halal. Tak jak ortodoksyjni Żydzi nabywają mięso wyłącznie od rzeźników koszernych, tak i prawowierni muzułmanie zaopatrują się w mięso w sklepach halal. Koran nawołuje swych wiernych do spoczywania jadła według ściśle określonych praw.</p><p></p><p>Na <strong>kuchnię północnej</strong> części kraju duży wpływ wywarł właśnie islam. Muzułmańscy władcy z dynastii Wielkich Mogołów przez wiele wieków kształtowali przyzwyczajenia kulinarne tamtejszej ludności, takie jak unikanie spożywania wieprzowiny i skłonność do łagodniejszych potraw z powszechnym zastosowaniem kurczaka. </p><p></p><p>W <strong>kuchni południa</strong> natomiast w skutek religijnego zakazu spożywania wołowiny rozwinęła się tam znakomicie kuchnia wegetariańska, a posiłki są ostrzejsze i spożywa się je tradycyjnie palcami prawej dłoni (lewa ręka uważana jest w Indiach za nieczystą). </p><p></p><p>Zatem, jeśli zastępujecie jagnięcinę innym mięsem, a spodziewacie się na obiedzie hindusa, warto dowiedzieć się, z jakiego rejonu pochodzi. Na pewno bezpiecznym zamiennikiem będzie w każdej sytuacji kurczak.</p><p></p><p>Ja, nieograniczona zasadami islamu, po zdecydowaniu, że nie tknę indyjskiej &quot;świętej krowy&quot; <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> , zdecydowałam się tym razem na mięso wieprzowe. </p><p></p><p>[ATTACH=full]51923[/ATTACH]</p><p></p><p>500 g mięsa mielonego ( u mnie wieprzowina)</p><p>2 łyżki jogurtu naturalnego</p><p>1 średnia cebula, drobno posiekana</p><p>2 łyżeczki garam masali</p><p>1 łyżeczka kminku</p><p>1 łyżeczka kolendry</p><p>1/2 łyżeczki imbiru</p><p>1 przeciśnięty ząbek czosnku</p><p>chilli i sól do smaku</p><p></p><p>Drobno posiekana cebule wymieszać z przyprawami i czosnkiem. Dodać mięso i dokładnie wymieszać. Dosolić do smaku.</p><p>Masę podzielić na 8 części. Każdą część układać wokół patyczka do szaszłyków, zaciskając delikatnie, by mięso się trzymało.</p><p>gotowa szaszłyki piec na grillu, w piekarniku lub na patelni grillowej.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Mała_Mi, post: 968613, member: 2721"] Przepis na ten kebab ( [URL="http://indianfood.about.com/od/lambdishes/r/seekhkabab.htm"]Seekh Kabab[/URL] ) zaleca użycie jagnięciny. Niestety, nie mam do niej dostępu. Jeśli zdecydujecie się na jagnięcinę, wymieszajcie je najpierw z 2 łyżeczkami soli zmiękczającej i odstawcie na 3 godziny. Ja jagnięcinę zastąpiłam mięsem wieprzowym. I teraz istotna uwaga: Mówiąc więc o [URL="http://pl.wikipedia.org/wiki/Kuchnia_indyjska"]kuchni indyjskiej [/URL]mamy na myśli głównie kuchnie istniejące w Indiach. Wszystkie one stanowią dorobek Indusów i aczkolwiek różnią się niekiedy bardzo, to jednak na świecie znane są jako kuchnia indyjska. Ich wspólną cechą są indyjskie produkty spożywcze, a przede wszystkim specyficzne przyprawy. Wzajemne oddziaływanie rożnych kultur, religii, zwyczajów i upodobań wzbogaciło regionalne kuchnie hinduskie. Z uwagi na ogromne zróżnicowanie kulturowe subkontynentu pojęcie kuchnia indyjska to stosunkowo ogólny i nieprecyzyjny termin. Zasadniczy podział wyróżnia kuchnie południa i północy Indii. Cesarz Asioki (ok.269-232 p.n.e.), wyznawca buddyzmu,pod koniec swego panowania wydał dekret zabraniający zabijania krów. W VIII w.n.e. zaczęły się najazdy plemion muzułmańskich na Indie. Pod koniec XII w. muzułmanie opanowali cały obszar północnych Indii. Najeźdźcy muzułmańscy wprowadzili na subkontynent indyjski nie tylko nowy system polityczny, ale również inny styl życia i zwyczaje, także kulinarne. Islam nakazuje swym wiernym ściśle przestrzegania praw żywienia – halal. Również ubój zwierząt i przygotowanie mięsa do spożycia musi odbywać się według zasad halal. Tak jak ortodoksyjni Żydzi nabywają mięso wyłącznie od rzeźników koszernych, tak i prawowierni muzułmanie zaopatrują się w mięso w sklepach halal. Koran nawołuje swych wiernych do spoczywania jadła według ściśle określonych praw. Na [B]kuchnię północnej[/B] części kraju duży wpływ wywarł właśnie islam. Muzułmańscy władcy z dynastii Wielkich Mogołów przez wiele wieków kształtowali przyzwyczajenia kulinarne tamtejszej ludności, takie jak unikanie spożywania wieprzowiny i skłonność do łagodniejszych potraw z powszechnym zastosowaniem kurczaka. W [B]kuchni południa[/B] natomiast w skutek religijnego zakazu spożywania wołowiny rozwinęła się tam znakomicie kuchnia wegetariańska, a posiłki są ostrzejsze i spożywa się je tradycyjnie palcami prawej dłoni (lewa ręka uważana jest w Indiach za nieczystą). Zatem, jeśli zastępujecie jagnięcinę innym mięsem, a spodziewacie się na obiedzie hindusa, warto dowiedzieć się, z jakiego rejonu pochodzi. Na pewno bezpiecznym zamiennikiem będzie w każdej sytuacji kurczak. Ja, nieograniczona zasadami islamu, po zdecydowaniu, że nie tknę indyjskiej "świętej krowy" [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] , zdecydowałam się tym razem na mięso wieprzowe. [ATTACH=full]51923[/ATTACH] 500 g mięsa mielonego ( u mnie wieprzowina) 2 łyżki jogurtu naturalnego 1 średnia cebula, drobno posiekana 2 łyżeczki garam masali 1 łyżeczka kminku 1 łyżeczka kolendry 1/2 łyżeczki imbiru 1 przeciśnięty ząbek czosnku chilli i sól do smaku Drobno posiekana cebule wymieszać z przyprawami i czosnkiem. Dodać mięso i dokładnie wymieszać. Dosolić do smaku. Masę podzielić na 8 części. Każdą część układać wokół patyczka do szaszłyków, zaciskając delikatnie, by mięso się trzymało. gotowa szaszłyki piec na grillu, w piekarniku lub na patelni grillowej. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia azjatycko-orientalna
Kebab radży*
Top
Bottom
