Keczup z porzeczek

[Alka]

Keczup z porzeczek

Składniki:
2 kg czerwonych porzeczek,
1 kg cukru,
0,25 l octu (5%),
łyżka mielonego cynamonu,
2 łyżeczki mielonych goździków,
łyżeczka mielonego pieprzu z zielem angielskim.

Porzeczki myjemy, osuszamy, oczyszczamy z szypułek i zasypujemy cukrem w rondlu. Dodajemy korzenie i ocet i - ciągle mieszając - smażymy 20-25 minut. Gorącym keczupem napełniamy wyparzone słoiki, zakręcamy je i ustawiamy do góry dnem. Podajemy do mięsa i serów.

Dopisuję - w tym przepisie można zastosować białą porzeczkę - jest wtedy deliktniejszy w smaku

 

[Johasia]

Ten ocet to spirytusowy ma być? Czy jakiś winny?

 

[Alka]

Można spirytusowy, ale z winnym będzie lepsiejsze

 

[alik]

O, ciekawy przepisik, muszę spróbować. Ja też robię keczup, ale z czarnej porzeczki, wg mnie jest super. Jeśli jesteście zainteresowani to wklepię mój przepis.

 

[Johasia]

Gupie pytanie.
Wklepuj!

 

[alik]

porównałam przepisy, mój na keczup z czarnej porzeczki jest bardzo podobny, różni się jedynie iloscią przypraw i dodatkowo jest w nim skórka otarta z cytryny, a wiec chyba nie ma sensu zamieszczać go osobno

 

[margolcia]

moje porzeczki "pyrkoczą" w garnku a po mieszkaniu roznosi się piękny zapach- tylko jest jedna rzecz, która mnie niepokoi - w przepisie jest, że mają się smażyć 20-25 min - moje pływają w soku i są b. rzadkie. Jak ma być gotowa konsystencja tego kechupu - rzadki czy gotujemy dłużej żeby było gęściejsze? Oprócz tego okazało się że mam tylko ocet 10% i nie ma nigdzie 5% - wlać więc połowę, rozcieńczyć go?

 

[jobi]

Margolciu, jeśli i tak sa rzadkie, to go nie rozcieńczaj, a daj połowę

 

[margolcia]

dokładnie tak zrobiłam Jobi - wlałam połowę octu niż w przepisie. Pachnie bardzo ładnie - włożyłam gorący do słoików i ciekawa jestem jego smaku.

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=331540dokładnie tak zrobiłam Jobi - wlałam połowę octu niż w przepisie. Pachnie bardzo ładnie - włożyłam gorący do słoików i ciekawa jestem jego smaku.

no i jak smakowal????

 

[Iva]

index.php?act=findpost&pid=331333moje porzeczki "pyrkoczą" w garnku a po mieszkaniu roznosi się piękny zapach- tylko jest jedna rzecz, która mnie niepokoi - w przepisie jest, że mają się smażyć 20-25 min - moje pływają w soku i są b. rzadkie. Jak ma być gotowa konsystencja tego kechupu - rzadki czy gotujemy dłużej żeby było gęściejsze? Oprócz tego okazało się że mam tylko ocet 10% i nie ma nigdzie 5% - wlać więc połowę, rozcieńczyć go?

no wlasnie, moje wczoraj też bardziej się gotowaly niz smażyly

moze powinnam odlac troche tego soku???

 

[KAROTKA]

index.php?act=findpost&pid=145007porównałam przepisy, mój na keczup z czarnej porzeczki jest bardzo podobny, różni się jedynie iloscią przypraw i dodatkowo jest w nim skórka otarta z cytryny, a wiec chyba nie ma sensu zamieszczać go osobno

Alik

nie marudź, tylko wpisuj, bo PRAWIE robi wielką różnicę

 

[margolcia]

index.php?act=findpost&pid=331540dokładnie tak zrobiłam Jobi - wlałam połowę octu niż w przepisie. Pachnie bardzo ładnie - włożyłam gorący do słoików i ciekawa jestem jego smaku.

smak jest ok. może odrobinę za słodkie, ale to rzecz smaku. Natomiast jedyne co mi przeszkadzało w konsumpcji to właśnie owoce porzeczek

, na przyszły raz proporcje zostawię bez zmian, natomiast przed włożeniem przetrę przez sito i takie włożę do słoiczków.

 

[izabelagw]

szukałam czegoś oryginalnego na porzeczki i się nie zawiodłam pychota!!!

moje wykonanie