Kiszone cytryny

qd

Well-known member
Contributor
Sie 28, 2005
6,426
254
83
Składniki:

cytryny
ziarno kolendry
sol
woda
olej

Wykonanie:
Cytryny otrzeć ze skorki lub oskrobać zesterem ( skórkę zużyć np. do sosu cytrynowego). Pokroić w plasterki, posolić i ułożyć na sicie lub cedzaku, odstawić na 1 godzinę.
Obcieknięty sok wylać.
Ziarna kolendry utłuc grubo w moździerzu lub wałkiem w ścierce. Plastry cytryny układać w słoiku przesypując kolendrą.
Zrobić zalewę z wody i soli w proporcji: 1 łyżka stołowa soli na 1 litr zimnej wody. Zalać krążki cytryn, na wierzch wlać 3-5 mm oleju. Przykryć ale nie zakręcać szczelnie, odstawić do fermentacji.
Nadają się do użytku już po 7 dniach jeśli stoją w ciepłym miejscu, jeśli w zimnym - trwa to dłużej. Po zakończeniu fermentacji
słoik należy zakręcić i odstawić do spiżarni.

kiszone_cytryny_cc.jpg
 

Załączniki

  • kiszone_cytryny_cc.jpg
    kiszone_cytryny_cc.jpg
    27.5 KB · Wyświetleń: 1

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
0
0
No właśnie, do czego? Qd, bardzo ciekawy przepis ale jak zużytkować te cytryny?
 

Moniak

Member
Contributor
Wrz 19, 2004
15,678
20
38
Aaaa, to ja nie robię takich rzeczy, to i cytryny nie potrzebuję... ale fajnie wygląda
icon_smile.gif
 

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
0
0

Boshka

Member
Sie 23, 2006
6,400
0
0
Kisza sie
icon_biggrin.gif
Oczywiscie, zapomnialam nakleic nalepke z data rozpoczecia kiszenia
icon_wink.gif
Tygodnia jeszcze chyba nie bylo...
gruebel_2.gif


Ten sposob kiszenia jest latwiejszy niz inne, wiec jesli sie udadza, bede robic regularnie
icon_biggrin.gif


 

qd

Well-known member
Contributor
Sie 28, 2005
6,426
254
83

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
1
0
Używa się na przykład do tego tadżinu.
Sposób podany przez qd jest fantastycznie prosty. Jutro nastawiam cytryny, nie będę musiała biegać do sklepów orientalnych. A dwa sposoby, które mnie podano, są dosyć pracochłonne. Dzięki
anbetung.gif
qd.
 

qd

Well-known member
Contributor
Sie 28, 2005
6,426
254
83
seniorka @ 24 Feb 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1403998Używa się na przykład do tego tadżinu.
Sposób podany przez qd jest fantastycznie prosty. Jutro nastawiam cytryny, nie będę musiała biegać do sklepów orientalnych. A dwa sposoby, które mnie podano, są dosyć pracochłonne. Dzięki
anbetung.gif
qd.
I będziesz mogła na przykład dodawać do ful(u) z bobu i do soczewicy ( drobno posiekane) i do czego Ci tylko przyjdzie fantazja.
Donoszę, że pod tą oliwą dobrze stoją przez dłuższy czas bez spcejalnych wymagan co do ciepłoty.

Wszystkim zainteresowanym polecam cytryny bio, ktore ostatnio pojawiły sie w sprzedaży, niepryskane i niewoskowane.
Mam już dwa sloiczki skórki cytrynowej: jeden w soli, drugi w oleju, trzeci będzie w cukrze. No i oczywiście słój kiszonych też stoi.
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
2
0
Qd, usuwa sie skorke calkiem? Mozna obrac skrobaczka?