Kluski drożdzowe gotowane na parze*

[tillandsja]

ja jestem leniwus pospolitus, wrzucam skladniki do maszyny od chleba i ona mi wszystko wyrabia i tam nawet wyrasta mi to ciasto... moje dziecko suche wcina, az uszy jej sie trzesa :-D a generalnie w domu uwielbiamy: pyzy (bo tak sie u nas mowi), sos pieczeniowy i kiszona gotowana kapucha mmmmmmmmmmmmmniam

 

[Lis]

index.php?act=findpost&pid=434804A ja blagam o lopatowe tlumaczenie jak je dokladnie zrobic, co z tymi drozdzami i w ogole jak potem? Maslo rozpuszczone czy twarde???
No bo smaka scie mi narobily ogormniastego, a ja juz kilka razy z innych przepisow probowalam i zawsze klapa, wiec moze jak zrobie raz a porzadnie to wyjdzie.

Podgrzewasz lekko mleko- ma być letnie. Gorące ukatrupi drożdże.
Drożdże- jeśli używasz swieżych- rozgniatasz z łyżeczką cukru (zrobią się płynne), dodajesz 2 łyżeczki mąki i 1/4 szklanki mleka, mieszasz, zostawiasz na kwadrans w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
W tym czasie roztapiasz masło i studzisz, przesiewasz mąkę, wybijasz jajca do jakiejś miseczki i merdasz je widelcem (dobrze, żeby były w temp. pokojowej, nie prosto z lodówki). Do mąki dosypujesz pozostały cukier, dodajesz wyrośnięte drożdże, dolewasz resztę mleka, jajka i przestudzne masło, zakasujesz rękawy i wyrabiasz. Dobrze robi się systemem chyba Dziuni. 5 minut wyrabiania, odstawić na 5 minut i znowu 10 minut wyrabiania, podczas którego można skorygować ilość mąki lub mleka, jeśli jest zbyt twarde albo rzadkie. Wyrobione odstawiasz do wyrośnięcia, przykrywszy miskę folią albo sciereczką.
Wyrośnięte wywalasz na stolnicę, wykrawasz szklanką albo lepisz kulki i gotujesz na parze.

 

[dominique]

Lis, stokrotne dzieki, tego bylo mi trzeba! Juz przepisalam, jutro beda na obiadek!

 

[asika]

wyrabiam - ufff - ja jednak nie ma reki do drozdzowego - ono mnie nie lubi!!!

 

[ewalukas]

Ja robię z innego przepisu i zawsze pycha wychodzą

U mnie to się nazywa parowańce

3,5 szkl mąki
1 szkl ciepłego mleka
5 dag drożdży
2 łyżki oleju
2 łyżki cukru
szczypta soli

Wyrabiać, aż będzie odchodziło od ręki. Parować ok 8 min.
Moja babcia parowała na pieluszcze tetrowej, ja robię tak samo. Zazwyczaj udaje mi się robić 1-2 szt i te pierwsze wychodzą średniej wielkości, natomiast te co czekają w kolejce są ogromniaste

Najlepiej smakują polane śmietaną i posypane cukrem.

Nie wycinam szklaną, tylko robię jak bułeczki (sposób najlepszy to ten co opisany w bułeczkach, które rosną jak śpisz). JEśli chcę nadziewane to też bez problemu wychodzą.

Babia uwielbia na drugi dzień odsmażane, ale mi nie bardzo podchodzą.

 

[kasha]

Znów mi nie wyszły

ciasto tak się strasznie do rąk kleiło, że podsypałam tonę mąki, pierwsza partia robionych na parze była z zakalcem, z reszty zrobiłam knedle ze śliwkami gotowane w wodzie

 

[asika]

mnie chyba wyszly - nie wiem, bo pierwszy raz robilam..

hmm ciasto wyrabialam mikserem , az odstawialo od scianek miski - dobrze no nie?
a potem je parowalam - wielkosc jak Kasha - szkalanka krazki wycinalam i parowalam 8 minut, ale jak je z tejsciereczki sciagalam to one mi sie gniotły - tak ma byc?
Niektore sa akalcowate - ale nie wsrodku a zwierzchu - cuda Panie cuda!!!

 

[ewalukas]

Nie wiem dlaczego Ci się gniotły

Wprawdzie nie robiłam z tego przepisu, ale robiąc moje, podczas zdejmowania nic się nie gniecie

są takie sprężyste

 

[Caritka]

Wlasnie jestem po jedzeniu

Wyszly bardzo, bardzo smaczne...

- Powiem szczerze, ze jakos w ogole balam sie robic buchty, choc przymierzalam sie do nich chyba z rok

Niepotrzebnie mialam stracha, bo to nic trudnego

Wyszly na prawde rewelacyjnie i nie mialam z nimi zadnego problemu

- Jedynie maki musialam dosypac pare lyzek wiecej, zeby ciasto bylo elastyczne i mieciutkie

- no, ale to nie byl zaden problem

Parowalam je ok. 10 min. - a podalam z goracymi czeresniami (ze sloika ) - zageszczonymi budyniem...mmmmm - wyszlo przepyszne

Oczywiscie z tego przepisu bede juz korzystac, gdy tylko zachce nam sie jesc buchty

Ahha- i wyszlo mi rowne 20 szt.

Iguano- wielkie dziekuje za przepis

(p.s.- gdzie Ty sie w ogole podziewasz???

)

Tak mi wyszly...

I w srodku

 

[pinkink]

Nigdy kluch na parze w domu nie robilam. Przymierzam sie. Narazie teoretycznie.
I tak sobie mysle...

A gdyby zastapic sciereczke, czy tez gaze; jednym slowem szmatke, takim metalowym sprzetem do przykrywania patelni podczas smazenia, zeby nie pryskal tluszcz?
I na to garnek odwrocony do gory nogami? Byloby bezpieczniej. I latwiej.



Na zdjeciach to 'sitko' sluzy jako pokrywka do kwasnego mleka, ktore nastawilam na ser, wiec tak jakby nie a propos, ale nie wiedzialam, jak to opisac. Najlepiej pokazac.
http://img58.imageshack.us/img58/3771/dscf0286hv4.jpg
http://img58.imageshack.us/img58/838/dscf0288xk8.jpg

Na forum Galeria Potraw dziewczyny pisaly o uzyciu mikrofali zamiast parzenia na garnku. Kluchy na talerzu z woda.

 

[Bea73]

uwieeelbiam kluski na parze!!!! i bardzo cierpialam, ze ich tutaj nie ma

i nigdy nie mialam odwagi sama zrobic... ale widzac te wszystkie posty chyba sie skusze

dzieki za przepisy!!!

 

[Margot]

ale piękne ,puchate ,chyba się skuszę na takie owocowe

 

[Caritka]

Pinkink- do bucht uzylam garnka do gotowania na parze, wiec nie bawilam sie w zadne gazy

Mysle, ze to sitko szloby uzyc, zamiast scierki, ale musisz jeszcze te buchty przykryc- miska? pokrywka

W mikrofali- moze idzie- skoro dziewczyny tak robily, to czemu nie...- ja jakos nie jestem przekonana, aby buchty w ten sposob robic, choc nigdy nie probowalam...
Aha- jeszcze cos...
Za rada Malgosimi w ktoryms wyczytanym przeze mnie watku - wycielam krazek z papieru do pieczenia, podziurkowalam i wlozylam na sito...
Buchty- ani jedna nie przylepila sie do dna

Swietna metoda!
- Malgosiu -

Bea...- ja tez nigdy nie robilam klusek na parze- to byl moj pierwszy raz

Chodzily za mna juz od dawna, od ponad roku, wzdychalam do tego przepisu

-
az w koncu sie za nie wzielam

I nie zaluje

Na odwage Ci powiem, ze to "zwykle ciasto drozdzowe"

, ktore robi sie na parze- zamiast w piekarniku..

Margot- skusz sie

Nie pozalujesz- na prawde wychodza super....
A z tymi owocami??? Odlot

Dzieki za mile slowa

 

[Bea73]

dzieki Caritko za otuche!! obiecuje sprobowac!!

 

[Caritka]

Zatem bede czekac na Twoj komentarz

 

[A.S.]

index.php?act=findpost&pid=535605Wlasnie jestem po jedzeniu

Wyszly bardzo, bardzo smaczne...

- Powiem szczerze, ze jakos w ogole balam sie robic buchty, choc przymierzalam sie do nich chyba z rok

...

Tak mi wyszly...

Pokaż załącznik 13938

I w srodku

Pokaż załącznik 13939

Bardzo apetyczne....

Studiowalam w Poznaniu, i tam poznalam pyzy drozdzowe. Wygladaly dokladnie tak samo. Polecam z sosem grzybowym, sa pyszne. Tez kiedys musze w koncu zrobic - dzieciom bardzo takie rzeczy smakuja.

 

[Akulka]

index.php?act=findpost&pid=536096Studiowalam w Poznaniu, i tam poznalam pyzy drozdzowe.

Hehehe, bo to chyba jedyne miejsce, gdzie tak sie zwią

. Cóz, Poznaniacy nie znaja sie najwyraźniej na tym, czym sie rożni pyza od klusków vel bułeczek na parze

 

[A.S.]

W Poznaniu tak sie "oficjalnie" nazywaja - nawet gotowe mozna kupic do odgrzania. Rzeczywiscie nazwa troche mylaca

 

[Bea73]

wlasnie robie kluski na parze; ciasto dosc mocno kleilo sie, wiec musialam dosypac sporo maki, mam nadzieje, ze bedzie ok
mam natomiast pytanie : w tym pierwszym przepisie jest 2 dag drozdzy na 40 dag maki a w przepisie Nutki wychodzi 3,5 dag na 50 dag maki

czy te 2 na 40 to nie jest w takim razie za malo?? czy lepiej dac wiecej?? czy tez nic nie zmieniac?? nastepnym razem rzecz jasna, bo teraz ciasto juz rosnie

 

[Margot]

Bea nie dodawać będzie ok