Kokosowo cytrynowo imbirowe ciasteczka na parze

[marghe]

..gotowane

inspiracja : Kuchnia tajska - Z kuchennej Półeczki

Potrzebny będzie garnek do gotowania na parze o średnicy ca 18 cm

1. przygotować syrop :
do garnka wlać pól szklanki wody i wsypać 3/4 szklanki cukru, dodać starty imbir (jakieś
3 cm); gotować. Dodać sok z całej cytryny. Przecedzić

2. wyciąć z papieru do pieczenia koło o średnicy ca 25 cm
wyłożyć nim sitko garnka do gotowania na parze

3. roztopić i schłodzić 5 łyżek masła

4. 2 białka ubijać ze szczyptą soli stopniowo dodając 5 łyżek cukru pudru
cały czas ubijając dodać 2 żółtka, wlać masło i 6 łyżek mleka kokosowego .

5. dodać 1 i 1/4 szklanki przesianej mąki i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Wymieszać
dokładnie, wsypać 3 łyżki wiórków kokosowych

6. masę wlać na wyłożone pergaminem sitko, zagiąć brzegi papieru tak, żeby przykryło
ciasto. Sitko umieścić nad gotującą się wodą, przykryć i gotować na parze jakieś 40 - 45
minut

7. wyjąć ciasto, usunąć papier, podziurawić wykałaczką polać syropem.
Posypać wiórkami, pokroić w kostkę i udekorować kawałkami kandyzowanego imbiru

Przyznam, ze nie spodziewałam się, że aż tak nam posmakują