Kostka rosołowa

[Limonka]

Kostka rosołowa

Składniki:

400 g miesa wołowego
110 g selera
50 g marchwii
40 g cebuli
40 g pietruszki
10 g lubczyku
1 pomidor
1 ząbek czosnku
1 łyżka szałwii
1 łyżka suszonego rozmarynu lub 3 gałazki świeżego
200 g soli gruboziarnistej
1/2 MT (lub szklanki) czerwonego wytrawnegolub półwytrawnego wina
1 liść laurowy
1 goździk

Pokrojone mięso zmielić- czas 30s, poz.8, wyjąć.
Włożyć wszystkie warzywa i zmiksować - czas 10 s obr. poz.5
Dodać sól, mięso, przyprawy, gotować -30 min, temp. 100 s obr.poz. 5
Zmiksować - czas 1 min,poz.10
Przełożyć do słoiczka, zakręcić., przechowywać do 3mies. w lodówce.
Jedna pełna łyzeczka masy - odpowiada jednej kostce rsołowej.

 

[Margot]

a jak zrobić taką bezmiesną kostkę rosołową

 

[jobi]

można mięso zastąpić grzybami ,ja robiłam z leśnymi, wyszła mi "kostka grzybowa"
aha, nie dawałam lubczyku i dałam sporo koperku

 

[adrijah]

mięso ma być surowe, tak? dobrze zrozumiałam?

 

[Limonka]

index.php?act=findpost&pid=727126mięso ma być surowe, tak? dobrze zrozumiałam?

Tak, surowe

 

[izunia2007]

200 g soli?!!!!!!!!!!!!!

 

[adrijah]

dziękuję

index.php?act=findpost&pid=728664200 g soli?!!!!!!!!!!!!!

kupne kostki rosołowe są słone i to bardzo

 

[Linn]

index.php?act=findpost&pid=309810a jak zrobić taką bezmiesną kostkę rosołową

Sa tez przepisy na bezmiesne. We Wloszech jest ich wiele. Nie moge znalezc tych przepisow na cinie, ale znalazlam tu:
http://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=7...amp;v=2&s=0
W oryginale byly thermomixowe, ale zostaly przerobione.
Jeszcze bulion rybny:
http://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=7...&a=17018470

 

[tulipanka]

a czy tę kostkę-masę można zrobić przy użyciu zwykłego miksera? lub też w inny sposób? nie posiadam termomixa a przepis na kostkę rosołową własnoręcznie wykonaną po prostu mnie zachwycił

pozdrawiam

 

[Limonka]

index.php?act=findpost&pid=885677a czy tę kostkę-masę można zrobić przy użyciu zwykłego miksera? lub też w inny sposób? nie posiadam termomixa a przepis na kostkę rosołową własnoręcznie wykonaną po prostu mnie zachwycił

pozdrawiam

Tu chodzi przede wszystkim o bardzo dobre zmielenie (takie na miazgę), więc wszystkie młynkopodobne urządzenia byłyby wskazane