Kotleciki drobiowe*

[Joanna]

Kotleciki drobiowe z fetą, oliwkami i suszonymi pomidorami

Składniki:
500 g mięsa drobiowego (najlepiej indyczego)
100 g twardej fety (lub twarogu)
1 jajko
1/2 suchej kajzerki namoczonej w mleku i odciśniętej (opcjonalnie, nie jest wymagana)
3 - 4 łyżki posiekanych suszonych pomidorów
2 - 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
kilkanaście czarnych oliwek, pokrojonych na plasterki
1 mała cebula, posiekana w kosteczkę (lub 1/2 białej części pora)
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka ziół prowansalskich lub dalmatyńskich
pieprz, sól ( ostrożnie - feta jest słona) do smaku
olej do smażenia (z pestek słonecznika, rzepakowy lub oliwa)

Wykonanie:
Na niewielkiej ilości oliwy zeszklić cebulę i posiekany czosnek. Mięso zemleć razem z fetą i cebulą. Na końcu można dać odciśniętą bułeczkę (po to, by "wymieść "nią resztki mięsa z maszynki), ale niekoniecznie. Do mięsa z fetą dodać pozostałe składniki i wyrobić je na pulchną masę. Zwilżonymi zimną wodą rękami uformować kotleciki. Układać je na wysypanej odrobiną tartej bułki lub otrębów desce. Smażyć na oleju do zrumienienia.

Modyfikacje:
Do bazy mięsnej można dodawać inne składniki - grzyby, paprykę, zioła itp, a zamiast fety - zwykły twaróg.

 

[Joanna]

Dziś zamiast suszonych pomidorów - drobno posiekana czerwona papryka.
Oprócz natki pietruszki - świeże oregano.
A mięso wyjątkowo wieprzowe, ale chude, z szynki.

 

[Evalill]

Miałam ochotę na te kotleciki od bardzo dawna. Kupiłam właśnie mięso z indyka i dziś robię!

Mam zamiar dać paprykę i pieczarki.

 

[Joanna]

Życzę smacznego.

 

[jean]

a jaka to jest twarda feta?

 

[Joanna]

Taka, którą można kroić w kostkę lyb ścierać na tarce.
Ja najczęściej używam Greek Style Salad Cheese Milbony z Lidla.

 

[Evalill]

Joanno! Te kotleciki są wspaniałe!

Oboje z mężem jesteśmy zachwyceni. Mąż powiedział, że biją na głowę wszystkie mielone jakie jadł w życiu, a on mielone lubi bardzo. Są pysznie chrupiące z wierzchu, a w środku soczyste, aromatyczne... mniaamm.. Po przekrojeniu wypływa z nich pyszny sosik...
Dla mnie wielkim plusem jest to, że nie trzeba dodawać bułki do środka. Od jakiegoś czasu zwykłe mielone, robione z bułką, przestały mi smakować. Więc chyba znalazłam przepis idealny dla mnie.

Miałam tę "fetę" z Milbony właśnie. Z warzyw dałam cebulkę, czosnek, paprykę, pieczarki i zieloną pietruszkę. Doprawiłam solą, pieprzem i papryką ostrą. Podałam z sałatą z sosem serowym wg Bajaderki. Mąż miał jeszcze do tego podsmażane młode ziemniaczki.
Z 0,5kg mięsa wyszło mi 10 niewielkich kotlecików. 5 zostawiłam na inny dzień, albo je zamrożę.

Pewnie będę też probowała z innymi dodatkami. Przyszło mi też do głowy, by zrobić więcej farszu warzywnego i nadziać kotleciki, tak żeby w srodku były same warzywa. Robiłaś tak może?

Dziękuję za przepis - mieliśmy przepyszny obiad dzięki Tobie.

Od tej pory mielone będę robić częściej. Mam też ochotę spróbować tych z sosem cytrynowym.

 

[seniorka]

Obiecywałam sobie, że je zrobię już dawno. W ten weekend postaram się zrobić zgodnie z przepisem, tzn. z suszonymi pomidorami i oliwkami. Ten zestaw najbardziej mi odpowiada.

 

[Joanna]

Miód mi na serce lejesz, Evalill.

Miło czytać takie słowa.

Ser faktycznie nadaje kotletom soczystości.
Pomysł z warzywnym farszem ciekawy. Tak jeszcze nie robiłam. Zawsze mieszam wszystkie dodatki z mięsem.

Seniorko - mam nadzieję, że i Tobie zasmakują.

Ja też mam je w planach na weekend - właśnie z suszonymi pomidorami.

 

[seniorka]

Twoje nadzieje spełniły się, Joanno.

Smakują mi jak żadne. Nie dawałam bułki, resztę jak w przepisie. Ten pierwszy raz ściśle trzymałam się wskazówek, żeby czegoś nie zepsuć. Mają chrupiącą skórkę, a w środku są soczyste. Nawet zachowały kształt, co moim mielonym prawie nigdy się nie udaje. No i moje ulubione dodatki, suszone pomidory i oliwki. Podałam je prosto z patelni, z młodymi ziemniaczkami i sałatką z ogórków na sposób adriatycki. Smaki bardzo dobrze się uzupełniały. Bardzo dziękuję

za przepis. To był ten pierwszy raz. Serdecznie pozdrawiam i do następnego spotkania przy kotlecikach.

 

[Graz]

Joanno, bardzo, bardzo dobre!

 

[Linn]

Ciekawy przepis. Dobrze, ze wyciagacie takie smakolyki z glebi cina.

 

[Marg]

Właśnie zjadłam. Pyszne. Dzięki za przepis, Bogini

 

[seniorka]

Zrobiłam je dzisiaj ponownie. Podałam z sałatką "purpurową" i ziemniakami. Myślałam, że wiśnie i buraczki z sałatki, nie będą się dobrze komponowały z nadzieniem kotlecików. Nic bardziej mylnego, ku mojemu zdziwieniu, ta orzeżwiająca sałatka doskonale uzupełniła się z kotlecikami. Polecam przepis na kotleciki, z dowolnie wybranymi dodatkami.

 

[Joanna]

Wyciągam z myślą o "dukających", oczywiście w wersji zmodyfikowanej, zgodnie z zasadami diety.

Swoje zrobiłam dziś z twarogiem, cebulką, pieczarkami i natką pietruszki, bez panierki.
Gotowałam na parze, ułożone na galązkach koperku.
Rodzina dostała panierowane w otrębach i usmażone.

 

[paula]

kilka razy robilam i zapomnialam dodac opinii- pycha!! Serdecznie polecam!

 

[ankafaka]

Joanno, dobrze, że wyciągnęłaś przepis. Zapowiadają się bardzo smakowicie

No i myślę, że bez bułki będą się nadawały także dla tych, co zgodnie z MM jedzą (jeśli się mylę, proszę o sprostowanie).
A takie na parze to już w ogóle muszą być pyszne (i dietetyczne

)

Tylko jak zmielić mięso bez maszynki? Myślicie, że blender da radę?

Zapomniałam, że przecież mogę w sklepie poprosić o zmielenie

 

[Joanna]

Dziś zrobiłam z garścią krótko blanszowanego w patelni szpinaku i czosnkiem niedźwiedzim. Pyszne wyszły.