Kotlety mielone po rosyjsku*

[Mała_Mi]

Zwykłe - a jednak niezwykłe. Dzięki dodatkowi ubitej piany te kotlety są bardziej miękkie i delikatne. Dodatek pietruszki podkreśla ich smak. Znakomicie pasuje do nich rosyjski sos południowy.



1/2 kg mielonego mięsa
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 plastry białego chleba ( dałam tostowy)
1 jajko ( białko i żółtko oddzielnie)
1/2 łyżeczki kminku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku

Chleb namoczyć w mleku. Odcisnąć i dodać do mięsa. Cebulę obrać i zetrzeć na tarce. Czosnek przecisnąć. Dodać do mięsa wraz z przyprawami, natką oraz żółtkiem. Wyrobić masę.

Białko ubić na sztywną pianę. Dodać do masy, wymieszać.
Formować podłużne kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju.

 

[Janka]

Takie ładne,że nabrałam wielkiej ochoty na zjedzenie,no najpierw muszę zrobić

 

[chantel]

Zrobiłam, bardzo smaczne, takie delikatniejsze jakby. Kminek nadaje fajny posmak. Sam sos ciekawy i smaczny dla mnie jednak chyba trochę zbyt cebulowy dzięki za przepis ( po raz kolejny)

 

[Mała_Mi]

Chantel, bardzo się cieszę, że smakowało. Twoje kotlety wyglądają bardzo apetycznie

 

[iluana]

kminek konieczny??

 

[Mała_Mi]

Nie.

 

[seniorka]

Jak już mam robić, to zrobię z tego przepisu. Mięso było wieprzowo-wołowe? Mam ogromną ochotę dać samą wołowinę, ale nie wiem czy to dobry pomysł. Jeszcze chwilę nad tym pomyślę. Oczywiście już jutro. Dzisiaj życzę dobrej nocy

 

[pyzyzmiesem]

wydaje mi się, że sama wołowina może być za sucha

 

[Mała_Mi]

Seniorko, mieso tutaj było wieprzowo wołowe. Ale odkąd pokochałąm wołowinę w wersji solo, i robiłam z niej różne rzeczy, m.in. frykadelki choćby, myślę, że można spróbować. Jak dasz tak, jak w przepisie, jajko i bułkę, i nie przesuszysz na patelni, powinny być ok.

 

[seniorka]

Odważyłam się zrobić z samej wołowiny. Uważałam, żeby zbyt długo ich nie smażyć, a w sklepie najpierw wybrałam ładny, jasnoczerwony kawałek mięsa i poprosiłam o dwukrotne zmielenie, bo te sklepowe maszynki mają bardzo grube sitka. W rezultacie otrzymałam masę mięsną, jaką chciałam - z młodej sztuki i pulchną. Dalej trzymałam się przepisu. Wyszły doskonałe. Serdeczne

za przepis. A żeby było dokładnie według przepisu, następnym razem będą z mięsa mieszanego. Bo że będzie następny raz, nie ulega wątpliwości. Zaczynam lubić mielone. Dzięki Mi.


Edit: Podałam oczywiście z rosyjskim sosem, drążonymi ziemniakami z koperkiem i tak jak w przepisie z kiszonymi ogórkami, bo nic innego bardziej mi nie pasowało.

 

[Mała_Mi]

Seniorko, ogromnie się cieszę, że dobrze wyszły i Ci smakowały.

 

[Hanka145]

Przepraszam, ze sie wtrace, ale te kotlety mielone po rosyjsku jednak odbiegaja od oryginalnego przepisu. Oczywiscie mozna podawac przepisy ze swoimi zmianami, ale to trzeba zaznaczyc, jesli sie powoluje na oryginalny przepis.
A wiec, w oryginalnym przepisie jest tylko mieso wolowe, ( ktos sie odwazyl uzyc tylko miesa wolowego?) a nie mieszane, nie ma wogole mowy o kminku jako dodatku smakowego, takze tluszcz do smazenia jest zupelnie inny. Ma byc oliwa z maslem, a nie olej, a to roznica.
Pisze to gwoli pytan osob i poniewaz uczciwosc tak bardzo ceniona na tym forum wymaga, zeby podawac oryginalne przepisy, to mysle, ze, trzeba zaznaczyc roznice miedzy oryginalnym przepisem, a swoimi zmianami. Naturalnie nie mam nic przeciwko temu, zeby podawac swoje zmiany, ale jednak powinno sie podac ten oryginalny przepis i zaznaczyc swoje zmiany. Oryginalny przepis jest podany po angielsku, a nie wszyscy uczestnicy forum znaja j. angielski na tyle, aby wylapac niuanse/zmiany wlasne.