Krokiety orzechowe*

[seniorka]

Przepis pochodzi z miesięcznika "Ty i Ja". Jak zdążyłam się zorientować z różnych wypowiedzi, kapustę postną podaje się do smażonego karpia, a nawet z ziemniakami. Ja podaję kapustę jako oddzielne danie, obłożoną krokietami orzechowymi. Spróbujcie, może i Wam zasmakuje.

Składniki
30 dkg świeżo ugotowanych ziemniaków
10 dkg zmielonych orzechów włoskich
1 jajko
czubata łyżka tartej bułki
łyżka najdrobniej posiekanej naci pietruszki
jajko i bułka do panierowania
masło do smażenia

Ziemniaki utłuc na miazgę, dodać zmielone orzechy, jajko, łyżkę tartej bułki i natkę pietruszki. Posolić do smaku i wyrobić ręką na jednolitą masę. Ponieważ ciasto ziemniaczane nie może długo leżeć, a ja nie mam ochoty stać długo podczas kolacji wigilijnej przy kuchni, w przeddzień, zaraz po przygotowaniu ciasta, formuję małe krokiety, panieruję je w jajku i bułce tartej i smażę na rozgrzanym maśle na wolnym ogniu do lekkiego zrumienienia krokietów, ale na tyle długo, żeby doszły w środku. Następnego dnia, tuż przed podaniem, znów kładę je na rozgrzane masło i powoli podgrzewam, przy okazji rumieniąc je apetycznie. Zaraz po usmażeniu podawać je z postną kapustą z grzybami. Kto ma czas i chęć może zrobić krokiety w wigilię i podawać prosto z patelni.

 

[Margot]

ja je robię na Wigilie od nastu lat ...i u mnie jest to osobne danie ,po prostu krokiety
są pyszne

 

[seniorka]

A w jakiej kolejności dań je podajesz Margot? Bo ja w tym roku dostałam zamówienie na zrobienie tych krokietów (na wigilię jestem zaproszona) i nie wiem czy podadzą je do kapusty, czy też właśnie jako samodzielne danie, Jeśli to ostatnie, chciałabym wiedzieć przed czym i po czym je podać.

 

[Margot]

Seniorka
u mnie jest taki zwyczaj ,że Wigilijne dania serwuje się wszystko razem
Jak mamy juz pierogi polepione i te krokiety to je szybko smażymy (pierogi gotujemy) i wszystko razem ląduje na stole ,żeby nie odchodzić od stołu
za często
I każdy je kiedy chce

 

[Evva2]

A jak bez kapusty te krokiety to z sałatka jakąś? z barszczem? co pasuje? czy ogólnie co kto chce?

 

[dziunia]

Identyczne robię

U nas z sosem grzybowym zawsze są.

 

[seniorka]

Jak widzisz Evva, każdy podaje te same krokiety z czym innym, albo solo, i wszystkim smakują i do wszystkiego pasują. Spróbuj, są naprawdę dobre. Ja pozostanę przy kapuście, bo wszyscy na to czekają.

 

[Bea73]

Robie bardzo podobnie, tylko ze u nas nigdy nie bylo to wigilijne danie, a takie 'normalne', codzienne

 

[Evva2]

Właśnie znalazłam te paszteciki w jednej z gazet - jako dodatek do barszczu...

Tak czy inaczej przekonałyście mnie musze spróbować.

 

[seniorka]

Jak widzicie krokieciki orzechowe są daniem uniwersalnym. Warto je zrobić, z czymkolwiek byśmy je podawali.

 

[weerka]

robilam dzisiaj w parze z barszczem czerwonym jako probe generalną przed Wigilią.
częśc zgodnie z oryginałem -z pietruszką a częśc z koperkiem.
o maaaamo,jakie to pyszne.
myslalam ze smak bedzie bardziej kartoflany a tu mile zaskoczenie , domiowal wykwintny smak orzechowy.nawet domowy niejadek -wybrzydzak mlaskał.
Senorko taradycyjnie juz

ps.rzeczywiscie dobrze jest pamiętac przy smażeniu o niewielkim ogniu i małej ilosci tluszczu,bo krokiety mają tendencje do >>zasysania<< go.

 

[seniorka]

Smakują każdemu, weerka wielkie dzięki za próbę generalną i pochlebną

opinię.

 

[sionia]

index.php?act=findpost&pid=920327Smakują każdemu, weerka wielkie dzięki za próbę generalną i pochlebną

opinię.

Ile wychodzi krokiecików z tej porcji?

 

[Margot]

to zależy jaka wielkość , to wg mnie porcja dla 4-6 osób , ja robię z 2-3 porcje na raz

 

[futro76]

zrobiłam do żeberek w piwie i stwierdzam że bardzo dobre, dzieci sie zajadały, mówią ze pyszcze te orzeszkowe ziemniaczkowe kotleciki
na wigilie zaserwuje do barszczu.

 

[seniorka]

Polecam do różnych potraw, a nawet solo. Wszystkie cinki wypowiedziały się pochlebnie o tych prostych, a jakże smacznych

krokiecikach. Bardzo się cieszę z tych opinii i dziękuję. Pozdrowienia

 

[ajaj]

Jezeli i w tym roku drogie Panie robia te krokieciki to ja bardzo poprosze o fotografie. Wzrokowcem jestem i bardzo chcialabym je zobaczyc. Jestem pewna ze gdy juz je ujze to w przyszlym roku zagoszcza i u mnie.

 

[seniorka]

Wyglądają jak kotlety ziemniaczane, mielone mięsne, rybne itp. Po prostu kotlety mielone z ziemniaków i orzechów.

 

[.agatka.]

index.php?act=findpost&pid=916296robilam dzisiaj w parze z barszczem czerwonym jako probe generalną przed Wigilią.
częśc zgodnie z oryginałem -z pietruszką a częśc z koperkiem.
o maaaamo,jakie to pyszne.
myslalam ze smak bedzie bardziej kartoflany a tu mile zaskoczenie , domiowal wykwintny smak orzechowy.nawet domowy niejadek -wybrzydzak mlaskał.
Senorko taradycyjnie juz

ps.rzeczywiscie dobrze jest pamiętac przy smażeniu o niewielkim ogniu i małej ilosci tluszczu,bo krokiety mają tendencje do >>zasysania<< go.

Ja bym jednak była za smażeniem w nieco głębszym tłuszczu, wtedy wbrew pozorom, zasysają mniej.