Kulesz jaglany

Janka

Member
Mar 19, 2005
4,557
1
0
Kulesz jaglany (gęsta zupa)

Przepis ten dostałam od Aprelki,babki mieszkającej w Samarze.Teraz umieściła go w Izbushcezdjęcia są o wiele ładniejsze od mojego .

kulesz4.jpg

Bulion:
-ok.1/2 kg mięsa (wieprzowina,wołowina lub kurczak) na 3 l bulionu
-marchew,pietruszka ,cebula(można gotowac bez warzyw)
-sól,pieprz,liść laurowy

Kulesz:

-1 średnia czerwona papryka(może być żółta lub zielona)
-1 marchew
-1 cebula
-zielona pietruszka,koper,lub kolendra(1/2 pęczka)
-150 g kaszy jaglanej
-1 ziemniak lub 1 średni kabaczek,cukinia o wadze ok.200g

Ugotować bulion(ok.1,5 godz),wyjąć mięso,a do bulionu włożyć pokrojonego w kostkę ziemniaka i gotować 15 minut.
Marchew,cebulę,paprykę pokroić w słomkę i podsmażyć w niewielkiej ilości masła- całość wrzucić do bulionu.
Dodajemy również połowę zielonej pietruszki.
Jak tylko wszystko się zagotuje,wrzucamy dobrze wymytą kaszę jaglaną.
Kaszę gotujemy 5 minut,nie mniej i nie więcej.
Wyłączyć gaz,wsypać resztę zielonej pietruszki,zamieszać i zostawić na 10 minut.

Kaszę jaglaną trzeba wcześniej dobrze wypłukać w kilku wodach,wymyć.
Jagły powinny być całe,duże ziarna.


=====================================================

Jeśli robimy to danie z kabaczkiem(bez ziemniaków),wówczas kabaczek podsmażamy z warzywami i wszystko dajemy do bulionu.
Zupa wychodzi gęsta.Jeśli ktoś lubi rzadsze zupy,może dać więcej bulionu.
Kulesz można gotować bez mięsa i dać np.warzywa podsmażane z boczkiem.
Aprelki_kulesz.jpg
Ładny kolor kulesza daje marchew i papryka-ja do części zupy dałam pół łyżeczki pasty paprykowej.

 

Załączniki

  • kulesz4.jpg
    kulesz4.jpg
    28.4 KB · Wyświetleń: 21
  • Aprelki_kulesz.jpg
    Aprelki_kulesz.jpg
    25 KB · Wyświetleń: 20

iluana

Member
Sie 15, 2009
4,507
0
0
Bardzo mnie się podoba ta zupka
icon_razz.gif
 

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
Oj co za zupka!
 

Janka

Member
Mar 19, 2005
4,557
1
0
Mistrzynią to może nie
icon_mrgreen.gif
ale kocham wszelkie zupy i one wychodzą mi najlepiej.(przynajmniej w domu ja tak myślę)
 

joannaMar

Member
Gru 21, 2011
12
0
0
Zrobiłam tą zupę, wyszła pyszna, tylko przy trzecim odgrzewniu juz się mocno przypaliła i z żalem musiałam ją wylac. Na pewno jeszcze wrócę do tego przepisu.
 

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
Bardzo dobra, lekka zupa. Ciekawa alternatywa dla tradycyjnego krupniku. kulesz_jaglany2.jpg
 

Załączniki

  • kulesz_jaglany2.jpg
    kulesz_jaglany2.jpg
    74.5 KB · Wyświetleń: 10

Janka

Member
Mar 19, 2005
4,557
1
0
Cieszę się że zupa smakuje.
Ja osobiście nie przepadam za kaszami,ale dla chłopa gotuję
mruga.gif
i przy okazji też jem.
 

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
O kurcza ja wiedziałam, żejest gdzieś taka zupa krupnik z kaszy jaglanej!
Papryka wyżarta ale przecież o tej porze jej nie brakuje. Napewno wreszcie ugotuję, jestem wdzięczna za przypomnienie
wink.gif
 

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
No i ugotowałam. Ale że ja nie gotuję zup na wywarach mięsnych, to po podsmażeniu warzyw na klarowanym maśle, wlałam wrzątek i tyle. Chyba nie wyszło to zupie na dobre, ale i tak mi smakowała. Taki nietypowy krupnik, bo papryka zmieniła smak.
Ciekawe, jak to będzie bez papryki? Albo jednak z bulionem? Napewno to sprawdzę
wink.gif

Kulesz_jaglany_paint.JPG
 

Załączniki

  • Kulesz_jaglany_paint.JPG
    Kulesz_jaglany_paint.JPG
    76.2 KB · Wyświetleń: 6

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0

carbonicum

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Wrz 13, 2004
8,555
1
0
mi krupniku wcale nie przypomina, raczej rosol z kasza jaglana
icon_mrgreen.gif

dobra zupa, najbardziej lubie w niej te cebule

no i pierwsza zupa, ktora podalam mojemu Davidowi 6 miesiecy ma, jadl az mu sie uszy trzesly
 

anowid

Member
Lut 19, 2007
562
0
0
gotowałam w piątek, w smaku jak najbardziej moje klimaty!
jak dla mnie ilość kaszy do ilości warzyw jest za duża - następnym razem zmniejszę ilość kaszy (ale to jest zapewne rzecz gustu)
Zupa jak najbardziej polecenia! dziękuję za przepis
anbetung.gif

i zgadzam się z carbo, to jest rosół z kaszą jaglaną, dobry rosół z kaszą jaglaną
icon_mrgreen.gif
 

carbonicum

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Wrz 13, 2004
8,555
1
0
a ja sie zgodze z anowid, ze za duzo kaszy, na drugi dzien stala nam lyzka w tej zupie
przyznam, ze nie wiem ile bylo dokladnie rosolu, moze tego za malo
gruebel_2.gif
 

Janka

Member
Mar 19, 2005
4,557
1
0
Ja pisałam że zupa wychodzi gęsta.Jeśli ktoś lubi rzadsze zupy,może dać więcej bulionu.

Aprelka mówi że jak robi kulesz,to jest to ich całe danie obiadowe.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,792
4,237
113
Ugotowałam nieco inaczej - podsmażyłam pokrojony w paski schab, dodałam cebulę i marchewkę, a potem paprykę z cukinią i zalałam bulionem drobiowym.
Bardzo fajna zupa, lekka i sycąca. Z przypraw dodałam sól, pieprz, słodką paprykę i odrobinę mielonego kminku. Dobrze smakuje z dodatkiem pokrojonego w makaronik kiszonego ogórka.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: